炒酥肉的做法-炒酥肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒酥肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小酥肉炒芹菜的做法？
2. 炒炸肉粉的做法？
3. 小酥肉炒豆芽做法？
4. 湖南炸肉炒什么好吃？
5. 干炸肉怎么做？

小酥肉炒芹菜的做法？

瘦肉一块（180g）芹菜半斤，红辣椒2根，姜适量。

调料：盐2勺，鸡蛋一个，红薯淀粉5勺，面粉2勺，水适量，老抽3瓶盖，鸡精半勺，十三香半勺，白胡椒半勺，醋一勺。

1：备好材料。

2：肉从中间切成两半。

3：再切成长条。

炒炸肉粉的做法？

备用食材：猪里脊肉500克，生姜末1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，花椒面少许，鸡蛋2个，食盐少许，红薯淀粉120克；

制作过程：第一步，猪肉切成条，喜欢吃肥肉的可以选择五花肉，切好后，放入一个碗中，加上剁碎的生姜末，加入料酒、生抽、老抽和蚝油；

第二步，再加上少许的食盐和胡椒粉，将其抓拌均匀，放入冰箱中腌制半个小时，准备一个大碗，磕入2个鸡蛋，加上玉米淀粉，搅拌均匀成糊；

第三步，面糊不要太稠或者太稀了，如同酸奶一般稠便可，待将猪肉腌制好后，取出来，将腌制好的肉条放入在面糊中，搅拌均匀，使得每一根肉条都可以粘裹上蛋糊；

第四步，在锅中添上油，烧热至7成，逐条下入猪肉条，待炸至变色的时候先捞出来，重新将锅中的油温加热；

第五步，放入炸过的猪肉条，大火复炸10秒钟，看到酥脆微微焦黄，捞出，控油，如果现吃，可以撒上椒盐粉和辣椒粉。

小酥肉炒豆芽做法？

主料

五花肉500 g。

配料

饮用水2000 g，黄豆芽400 g，鸡蛋1个，红薯粉35 g，面粉15 g。

调料

食用盐10 g，花生油30 g，香葱段15 g，姜片20 g，八角2 g，干红辣椒2 g，十三香2 g。

质量要求

宜选用淮南黑猪猪肉。

2.制作工艺

前处理

湖南炸肉炒什么好吃？

炸肉可以搭配豆腐、木耳、莲藕、冬瓜等食材烹制，都很好吃。
因为豆腐可以吸收炸肉的香味，木耳口感清爽，莲藕口感鲜甜，冬瓜营养丰富。
不过具体搭配和口味还需要个人口味和偏好来决定，可以多尝试不同的搭配方法。

湖南炸肉可以搭配多种食材，但辣椒是必不可少的。
因为湖南烹饪以辣为主，辣椒可以调节口感和增加食欲，同时提高食材的香气和口感。
除了辣椒外，还可以加入豆腐、青椒、蒜苗、千层肚等食材，搭配出不同口味的炸肉。
此外，也可以尝试炸肉蘑菇、炸肉冬瓜等特色搭配。
总之，湖南炸肉可以根据个人口味搭配不同食材，创造出丰富多样的美味佳肴。

干炸肉怎么做？

1、食材：里脊肉500G、胡萝卜120G、洋葱120G、葱20G、蒜40G、姜20G、盐6G、白砂糖20、酱油8、醋10、料酒15。2、先把猪肉切成菱形块备用，蒜拍碎末、葱切小丁、姜切末备用。洋葱，青椒，胡萝卜各切片，切成菱形块也行。

3、勾兑碗芡，按顺序放盐+胡椒粉+鸡精+糖+料酒+酱油+香醋+纯白米醋+干淀粉+清水。

4、在切好的肉段里放入1g苏打粉抓匀，腌制20-30分钟备用。腌制后，用清水清洗一遍攥干。

5、开始放调料码味，盐+胡椒粉+料酒+蛋清+干淀粉，抓匀。

6、要把淀粉均匀的黏附在肉上，要干一些为好，如太干可加点水抓匀。

洗净猪肉，切成2厘米厚的大片，用酱油、料酒稍腌。

淀粉10克加水，抓匀成糊状。

热锅凉油，逐片下入肉，炸至金***，码在盘内，撒上椒盐即成。

制作干炸肉要诀：需准备大豆油800克，猪肉(瘦)适量。

忌与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

到此，以上就是小编对于炒酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒酥肉的做法的5点解答对大家有用。