麻鱼做法的-麻鱼做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻鱼做法的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻鱼做法的的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸麻鱼做法？
2. 风干麻鱼的做法？
3. 酸麻鱼做法？
4. 海麻鱼做法？

清蒸麻鱼做法？

鱼去鳞、内脏、洗净，将鱼装入盆内。川芎、茯苓切成大片，放入米泔水内泡软。天麻放入米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻放入米饭锅内蒸透，取出切成片。

2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，再将鱼放入搪瓷盆内，加葱、姜、清水适量，上笼用武火蒸约30分钟，鱼蒸好后，拣去葱、姜。

3、锅内放清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、芝麻油烧沸后，加水生粉勾芡，浇在天麻鱼头上即成。

鳗鱼 1条蒜头 3瓣盐腌青竹梅 1只蚝油 1勺盐 适量胡椒粉 适量料酒 1勺油 少许

清蒸鳗鱼（麻鱼）的做法步骤

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步骤 1

去年自制的青竹梅。

步骤 2

鳗鱼，买的时候让其切成适合蒸的切法。洗净，加盐腌的青竹梅，蚝油，盐，胡椒粉，料酒，少许油，拌匀，均匀抹在鱼上。

步骤 3

风干麻鱼的做法？

干麻鱼怎么做好吃：

食用方法：将重1500克左右鱼剖腹洗净，切成片或块置于容器中，加入腌鱼粉包一袋和少量料酒码匀后待用，锅置旺火上，倒入150克植物油煎熟加入底料包和泡辣椒稍抄后加入水或鲜汤600克，煮沸后放入鱼块煮3-5分钟撒上葱节即可

食用配料：植物油、辣椒、豆瓣酱、姜、食盐、花椒、淀粉、味精、I+G，香辛料

风干麻鱼做法

椒麻鱼香豆腐粉丝煲:

锅热油热下豆腐把豆腐煎至两面金黄,盛起盘中备用。锅里剩约一大匙的油,下花椒粒煸香后再捞起去除。

先下豆瓣酱炒香后再放肉丝炒熟,再下葱,姜,蒜末炒香。加入酱油,糖,豆腐,胡椒粉,一杯半的水,把豆腐煮软。把泡软的冬粉放下搅拌煮至熟。淋上少许的香油既可盛盘,洒些香菜或葱末。

炸芝麻鱼片:

鸡蛋磕入碗内,加适量面粉调成糊备用。鱼片挂鸡蛋糊沾匀芝麻,压实后下入五成热油中炸透,见呈金***时,捞出控净油装盘,另带花椒盐上桌即可。

用面包糠替换芝麻,称为炸鱼排。用虾片替换鱼片,称炸芝麻虾。炸好的芝麻鱼片浇上用糖、番茄酱,盐、味精、料酒制成的芡汁,称番茄鱼片或番茄鱼排。

主料：干鱼150g

　　辅料：油适量，花椒适量，大料适量，姜适量，干红椒适量

　　步骤：

　　1.干鱼洗净

　　2.干红椒切丝

　　3.姜切条

　　4.准备麻椒大料

　　5.锅中放底油，放入麻椒大料，炸出香味

　　6.加姜条

　　7.加干鱼

酸麻鱼做法？

草鱼去头尾，鱼骨剁小块，去掉鱼排，鱼肉片薄片放盆中，加啤酒洗净，再用水洗净捞出控水，放盆中挤干水分，加盐、胡椒粉、啤酒、鸡蛋清、淀粉搅匀，酸菜、小米辣、生姜、蒜、大葱、葱切碎，锅中油热下鱼骨中火煎制，起锅油热倒入葱姜蒜、酸菜翻炒，放鱼骨、开水、盐、胡椒粉、鸡精煮开，捞出鱼骨和酸菜，关火下鱼片

1、食材：草鱼1条、豆芽1斤、花椒1把、葱1根、干辣椒1把、姜5片、蒜3瓣、水煮鱼汤料1包、麻椒1把、腌鱼料1袋。

2、将鱼杀好去鳞内脏，鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

3、用刀沿着背部鱼鳍一边划开，然后慢慢一刀一刀切下鱼肉，另一面也是如此。

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成鱼片，鱼排剁成块，鱼头剖成两半。

5、将鱼骨鱼头鱼尾和鱼肉分开放。

海麻鱼做法？

食材：鱼一条，自发豆芽300克，干辣椒100克，花椒15克，郫县豆瓣酱30克，大蒜10瓣，姜一块，胡椒粉一小勺，蛋清1个，料酒10ML，淀粉20G，盐适量，油200ML

做法

1、海麻鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。

2、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟

3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段(我总是偷懒)

4、烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部

5、锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟

6、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味

7、待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用

8、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味

到此，以上就是小编对于麻鱼做法的的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻鱼做法的的4点解答对大家有用。