亚鱼的做法-雅鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于亚鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍亚鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 亚鱼怎么做？
2. 黄格亚鱼怎么做法？

亚鱼怎么做？

首先要把大亚鱼去头、去鳔，再用食盐撒一层腌制十到十五分钟；

然后把腌制好的鱼放入压力锅，适量添加清水、大葱、姜片，加盖锅盖并开大火烧开，转小火煮二十分钟；

最后取出杉亚鱼，放入田螺、茴香等香料，加盖再煮十几分钟，就可以装盘上桌了。

食材：亚鱼2条、芽菜半袋、生姜适量。

1、备好食材。

2、锅里加油下姜片爆香。

3、然后将鱼下锅煎至双面微焦。

4、然后加入料酒生抽及少许的糖及清水。

5、最后加入芽菜一同焖至入味就可以。

应该是雅鱼。

食物名称：清蒸雅鱼

准备食材：雅鱼1条（约1000克），熟火腿片、水发冬笋片各25克，猪网油1张。

调料：葱段、姜片各15克，精盐、酱油各1小匙，料酒1大匙，胡椒粉、味精各少许，清汤150克，姜汁味碟1个，植物油2大匙。

准备工作：

第一步：首先就是把买回来的雅鱼用刀刮掉鱼鳃，接着再剖腹鱼的内脏，把鱼用水清洗干净之后，就可以放到清水当中浸泡，再倒入适量的盐，浸泡一会之后就可以捞出来了，然后用干净的毛巾擦净水分，接着在鱼身的两侧各剞七刀左右（深约1厘米）。

第二步：烧一锅热水，就把雅鱼放到热水锅中，烫焯的过程不要太久，只需要快速的放进去，然后就捞出来，这样可以去掉表面的黏液，然后放到盘中，加上适量的料酒、精盐和胡椒粉，搅拌均匀。

做法步骤：

第二步：把精盐、葱段、料酒、熟火腿、姜片、水发冬笋全部放在雅鱼上，然后倒入清汤，接着就用洗干净的猪网油盖在雅鱼上面，放到开水锅上蒸，只需要蒸十五分钟就好，然后用筷子夹掉姜葱和猪网油，然后把雅鱼放到另一个干净的盘中，接着就把蒸雅鱼的原汁过滤。

第三步：锅置旺火上，滗入蒸雅鱼的原汁烧沸，加上酱油、胡椒粉和味精搅匀，出锅淋在雅鱼上面，最后再淋上烧热的植物油，就可以摆上桌了，记得也要带上姜汁味碟，鱼肉蘸姜汁吃。

准备食材：黄亚鱼650克、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫苏叶各适量。

１、新鲜的黄亚鱼从下鳃处撕开，去内脏，放入温茶水浸泡，一般两斤鱼用一杯浓茶兑水。浸泡十分钟左右，再清洗干净沥干水，用盐腌制十分钟入味。

２、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切细圈，紫苏叶清洗干净备用。

３、锅内放油烧至四成热，下入花椒煸香后捞出不要，将腌好的黄格亚鱼块倒掉多余的血水，放入油锅中，烹入料酒，略煎。

４、待鱼块煎至表面稍黄，加入生姜、蒜段、紫苏叶，倒入清水，至少要盖住鱼肉。家里有啤酒这时加点啤酒味更好。

５、鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。

黄格亚鱼怎么做法？

1、食材：黄戈雅鱼3000g，油少许，盐适量，老抽适量，葱适量，干红辣椒3个，料酒适量，葱段适量，八角3个，花椒适量，鸡精少许，糖少许，姜适量。

2、方法：将黄戈雅鱼去腮去内脏，清理干净，备用。

3、铁锅上炉，倒入少许油，烧热，将鱼放入。

4、加葱姜、干红辣椒、八角和花椒，调味去腥。加料酒去腥。加老抽上色调味。

5、加热水，没过鱼表面，加葱段，大火烧开，盖锅，转小火炖二十分钟。加糖调味，盖锅，大火五分钟。加盐，收汁。加鸡精调味。

准备食材：黄格亚鱼650克、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫苏叶各适量。

１、新鲜的黄格亚鱼从下鳃处撕开，去内脏，放入温茶水浸泡，一般两斤鱼用一杯浓茶兑水。浸泡十分钟左右，再清洗干净沥干水，用盐腌制十分钟入味。

２、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切细圈，紫苏叶清洗干净备用。

３、锅内放油烧至四成热，下入花椒煸香后捞出不要，将腌好的黄格亚鱼块倒掉多余的血水，放入油锅中，烹入料酒，略煎。

４、待鱼块煎至表面稍黄，加入生姜、蒜段、紫苏叶，倒入清水，至少要盖住鱼肉。家里有啤酒这时加点啤酒味更好。

５、鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于亚鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于亚鱼的做法的2点解答对大家有用。