农家渣肉的做法-农村渣肉的制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家渣肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍农家渣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 渣肉制作方法？
2. 渣面肉的做法和配方？
3. 芜湖渣肉做法？
4. 干渣肉最正宗做法？

渣肉制作方法？

做法：

1.肥肉熬油,预留不要熬的太干,待用 2.郊县辣椒切片,姜蒜切末,待用 3.先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用 4.把猪油渣放锅里,小火慢慢的培干,再倒入姜蒜末、干炒过的青椒,一起翻炒 5.加除姜蒜之外的所有调味品,醋是最后起锅前加,装盘

用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。蒜香汤渣肉的做法：

1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。

2、将蒜头辣椒切片。

3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。

4、成品。

渣面肉的做法和配方？

主料：生面条100克，鸡胸肉约200克；

配料：青菜少许，葱花少许；

高汤：猪棒骨700克，鸡壳1个，生姜1片；

调料1：辣椒油1.5大匙（做法参考担担面），白糖0.5小匙，酱油1小匙，鸡精少许，盐适量；

调料2：大葱1段，生姜一小块（切片），料酒1大匙，盐适量；

做法：

先熬高汤

1.将棒骨、鸡壳洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开后再煮两三分钟；

2.然后捞出，用清水洗净表面的血沫，沥干；

渣面肉，也称为肉溜溜，是一道非常经典的中式炖肉菜品。配方主要包括猪肉、葱姜蒜等调料，还可以根据个人口味加入豆瓣酱、料酒等增加风味。做法：先将猪肉切块，焯水去腥味；将锅加热，加入适量的油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱；加入猪肉翻炒，再加入适量的料酒、老抽和盐，炖煮至肉质酥烂即可。这道渣面肉口感醇香，肉质鲜嫩，适合搭配米饭或拌面享用。

芜湖渣肉做法？

芜湖渣肉的做法，一般是先将上好的五花肉洗净，然后切成片状块(这样可以均匀地沾上渣粉，也便于更加均匀受热)。

切好的肉放上生抽、料酒、小葱段、姜末等，用手抓匀，再放那儿腌制十来分钟，让肉吸透料汁后，放上渣粉用手抓匀，放上蒸笼蒸上半个小时就可以了。

其做法共分为三个步骤。

一是选取上等的五花肉，放入水中稍煮去掉腥味和沫子再切片。

二是用渣肉粉和切好的肉拌在一起揉捏，并加上些生抽进行腌制。

三是进行蒸煮，可以单独放在蒸茏上蒸，也可以煮饭的时候放在上面一起蒸煮，蒸到熟透为好。

买一斤新鲜五花肉，洗净切成一厘米厚的肉块放盆中，再将葱姜蒜切沫，倒入切好的肉块中，来两勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，适量的盐，来两勺白糖，再用手充分抓拌均匀，搁置二十分钟。

待调料入味后，放入一百克渣肉粉，再拌均匀，使得每块肉上都粘上粉末，再摆放碟中，蒸二十分钟，取出撒上葱花即可。

用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。蒜香汤渣肉的做法：

1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。

2、将蒜头辣椒切片。

3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。

4、成品。

干渣肉最正宗做法？

步骤 1

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五花肉切你喜欢的厚度成小块

步骤 2

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五花肉加入盐、生抽、老抽、黄酒、生姜、干辣椒「可不放」，搅拌均匀，腌制半个小时左右。

步骤 3

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1、肥猪肉切成薄片

2、起热锅，放进肥猪肉片熬油，不要熬的太干。

3、捞出肉渣，备用，热油装起来。

4、辣椒切片，姜蒜切末，备用

5、把猪油渣放锅里，开小火，慢慢的培干，再倒入姜蒜末和青椒，一起翻炒

食材：五花肉500克；渣粉适量；葱2根；生抽2勺；老抽2勺；胡玉美蚕豆酱1勺；姜1块；料酒适量；盐少许。   

1、五花肉切片，加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐，用手抓匀，放冰箱冷藏过夜。盐不要放太多，可以不放，因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。

2、渣粉倒在干燥的盘子里，腌好的肉两面都蘸上米粉。

3、两面都蘸均匀了

4、都蘸好米粉了，放筛子里晒一天的日头。中间记得翻一次面。

5、傍晚的阳光下，渣肉明显和早上不一样了。

6、各取一半，高压锅蒸30分钟。剩下的装入保鲜袋冰箱冷冻保存，吃的时候室温解冻蒸一下就可以了。

到此，以上就是小编对于农家渣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于农家渣肉的做法的4点解答对大家有用。