让鱼的做法-鱼让鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于让鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍让鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干扰鱼的家常做法？
2. 清蒸搪塞鱼的做法？
3. 吹鱼做法？
4. 王刚炝锅鱼做法？

干扰鱼的家常做法？

【原料】干鱿鱼一张（约150克）。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
【制作过程】

1、干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。

2、绿豆芽选体长者掐去头尾。

3、猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。

4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

食材：鱿鱼干400克，

调料：，葱一段 蒜3瓣，姜片2片，生抽酱油一勺，干辣椒2个，蚝油少许，盐4克, 鸡精少许

做法

1、鱿鱼干清水泡2个小时，把鱿鱼干的骨拔下来，切成小段备用

2、坐锅中小火，不要放油，把鱿鱼干下锅煸炒，表面的水分炒干，炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。

3、另起锅小火，油下锅烧至六成热，放入葱姜蒜辣椒爆香，下鱿鱼干翻炒，放盐，炒到鱿鱼干的表面有点干，最后放一点酱油上色放耗油鸡精翻炒均匀，就可以起锅了

清蒸搪塞鱼的做法？

在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；

2、葱切成小段后撒在鱼上；锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；

3、加一点蒸鱼豉油即可。

吹鱼做法？

步骤 1

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今天腌制的是吹鱼，（马鲛鱼直接切片即可）用刀背去鱼鳞，去鱼内脏 ，切片

步骤 2

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鱼的骨头比较硬，切的时候要用另一把重点的刀敲打下，这样容易切断骨头（鱼片不用太薄了）

步骤 3

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 材料：风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺

  调料：清油、蒸鱼豆豉油一大勺、鸡精少许

  做法：1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；

  2、将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀即可。

  小贴士：1、风吹鱼盐味不会很重，稍微用淡盐水浸泡一下即可，浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分，蒸起来才更加油润。

  2、蒸鱼豆豉油是很鲜香还能够去腥的调料，一般大超市都有卖。

  3、豆豉辣椒按自己的口味调放，蒸的时间不宜过长，蒸到鱼肉一丝丝的时候最美味，下饭极品了。

王刚炝锅鱼做法？

1.先将锅烧热 ，

2.再放入食用油 视鱼多少放

3.等油八九成热的时候下入准备好的花椒粒、干辣椒、生姜、大蒜、

4.然后再加豆瓣酱和老干妈豆豉 ，放入水煮鱼的料

5.炒香之后再下入鱼块 ，等鱼肉变白倒入肉汤或开水

炝锅鱼的做法如下下:

鲤鱼一条，火锅料100克，花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒；花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油。金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。

步骤 1

鱼切片（我嫌麻烦就用的超市买的龙利鱼，做起来肯定是鲜鱼味道更好），加料酒、蛋清、耗油、淀粉腌制。喜欢吃的各种蔬菜以及葱姜蒜洗好切好备用。

步骤 2



锅里放油炒蔬菜，炒至八成熟放少许盐，盛出备用。

食材：河塘草鱼1条（毛重约900克）。

调料：干辣椒250克，花椒粒25克，郫县豆瓣150克，姜（切成细米粒状）50克，葱花100克，蒜（切成细米粒状）50克，鸡精10克，盐10克，料酒30克，菜子油1500克，鲜汤750克，香菜3克。

做法

1、鱼宰杀后，去鳃、去鳞、去内脏，洗净后每隔2厘米打3厘米深的“一”字花刀，放入盐、料酒、姜10克、葱10克、蒜10克腌渍约10分钟，备用。

2、将腌渍好的鱼放入六成热的菜子油中小火炸3分钟至表面金黄，起锅。

3、另起锅，用200克菜子油烧至八成热，分别放入姜、葱、蒜、花椒10克、干辣椒50克、郫县豆瓣用小火炒香，再加入鲜汤，大火烧开后将鱼放入锅内，中火烧5分钟至断生起锅放入盘中。

4、最后将锅内加入200克菜子油，中火烧至八成热，下干辣椒、花椒、鸡精炝锅，淋至盘中鱼上，撒上香菜即可。

到此，以上就是小编对于让鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于让鱼的做法的4点解答对大家有用。