糖条肉的做法-糖条肉的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖条肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糖条肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪后腿肉瘦肉怎么做好吃？
2. 江西腊肉怎么做？
3. 猪肉臊子的做法？

猪后腿肉瘦肉怎么做好吃？

原料：猪后腿肉（带皮）200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。

做法：

1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片；青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。mvZ食谱网 福州美食 2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。如果是后腿肉的话不建议包水饺的，后腿肉太瘦了，包出来不好吃煎包

后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。

①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。

②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。

③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。

④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。

江西腊肉怎么做？

1，一块正宗的老家腊肉，看着黑漆漆的，闻起来有烟火味，吃起来非常香很劲道。

2，将腊肉切开，吃多少切多少，切剩的腊肉按照原法保存起来。准备吃的那块用热水烫消毒，最好再在热水中泡一段时间。

3，将腊肉切段，然后煮熟，更好的办法是隔水加热，利用水温将腊肉弄熟。

4，将腊肉切片，放在一个空容器中待用。

5，接下来是配菜，切几颗青椒，若干红辣椒，剥半颗蒜头切碎。也可以加入一些大蒜叶。

好简单的，将肉切成条，洗净，将盐炒熟，把肉在热盐中过一遍，装在密闭的容器内一天，再拿出来每天晒太阳，晒到流油了，就行 下面是腊肉的一种正规的做法： 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 原料配方 肋条肉100公斤 白糖4公斤 硝酸钠0.1公斤 酱油4公斤 精盐2公斤 高梁酒2公斤 制作方法 1.原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米，长约40厘米的条形肉，在上端刺一个小洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分。

2.腌制：将肋条肉浸入混合均匀的配料中，腌制6～8小时，取出穿绳挂于竹杆上。

3.烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50～55℃。

烘房木架分上、中、下三层，如烘干房内均是同一天腌制的肉条，则每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。肉条经2天左右烘烤后即成为腊肉成品。

如不用炭火烤，白天可在日光下曝晒，晚上移至室内，连续曝晒直到表面出油为止。

猪肉臊子的做法？

猪肉末200克、葱末30克、姜末30克、蒜末30克、豆瓣酱50克、油酥花椒末3克、油酥辣椒末10克、老抽10克、生抽5克、鸡汤30克、精盐、鸡粉、香菜各适量。

锅内放油、把猪肉末、葱末、蒜末、姜末、豆瓣酱煸至酥香。加入鸡汤调好口味即可。

1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。

1. 准备一块猪肉，五花肉更好。大蒜去皮切片。将猪肉切小丁，肥瘦分开。锅烧热后放少许油，先倒入肥肉，煸出油脂。

2. 放入瘦肉炒至发白，放入蒜片炒出香味。放入一勺豆瓣酱。加入老抽。炒匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于糖条肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖条肉的做法的3点解答对大家有用。