鱼豆的做法-鱼豆的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼豆的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼豆泡鱼肉的家常做法？
2. 鱼豆席制作？
3. 清蒸鲈鱼没有料酒可以用白酒吗？

鱼豆泡鱼肉的家常做法？

用料鲶鱼 一条豆泡 随意生姜 4~6片蒜子 三瓣生抽 一锅铲料酒 一锅铲老抽 随意，主要用来着色胡椒 少许冰糖 随意(一块钱硬币大小两块)

做法步骤

步骤 1

先将鲶鱼切块，洗净，沥干水，豆泡洗净剪开一小口(不剪亦可)，切姜4~6片，刨蒜子三瓣，每瓣切三段。

步骤 2

鱼头，鱼尾清洗干净沥干水备用。

2.豆参对半切开。

3.切好的豆参加温水泡软。

4.蒜切末，姜、青红辣椒分别切块备用。

5.锅烧热，加入比炒菜多一点的菜籽油烧热至没有油泡泡。

6.再把沥干水的鱼头 鱼尾放进锅里煎

可以撒入少许盐。

7.煎至一面金黄后翻面继续煎至两面金黄。

8.煎好的鱼头加入末过鱼头的水，加入姜片大火煮开。（这里我换了一口锅）

9.煮沸后改中小火慢煮至汤变白。

鱼豆席制作？

材料 鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml） 做法 1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。 2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。 3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。 4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

清蒸鲈鱼没有料酒可以用白酒吗？

清蒸鲈鱼没有料酒也可以用白酒的，料酒是起到除腥左右的，白酒也有除腥的作用，用料酒度数较低所以要放的多点，白酒度数有点高所以要适当放的少点，用料酒的清蒸的鲈鱼口感会稍微好些，所以一般都是使用料酒做清蒸鲈鱼，在没有料酒的情况下用白酒也是可以的。

清蒸鲈鱼如果没有料酒可以用白酒的。料酒的作用主要是除去🐠新味。白酒也可以。淹鱼时最好切厂内片姜和两段大葱也有除醒的作用。

把鱼洗净后，控干水，倒料不酒厂办上面纹姜和葱，淹制30分钟上锅蒸l3分钟除锅，厂办倒上鱼豆鼓油，用烧开了的植物油淋上就好了。

可以。

白酒能蒸鲈鱼，做法是：

1.鲈鱼洗净，用葱姜白酒腌一会儿去腥。

2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.把鱼取出，倒掉汁水。

4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

鲈鱼味道鲜美、肉质细腻，很多人喜欢选择鲈鱼来清蒸，看似简单的清蒸鲈鱼，经常会出现鱼肉柴且有腥味的状况，没有饭店做的鲜嫩好吃，用点白酒就可以了。

可以。实际不用料酒和盐，只要用正确的方法和技巧，蒸出来的鱼才会更嫩、更美味，而且不会有鱼腥味，也不会比较柴。

鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。

到此，以上就是小编对于鱼豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼豆的做法的3点解答对大家有用。