五台大烩菜的做法-五台大烩菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五台大烩菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍五台大烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五台大烩菜做法？
2. 干苔蘑做法？
3. 如何做大会菜？

五台大烩菜做法？

原料大***，豆角（新鲜的和干的都可以），炸好的土豆块，豆付块，丸子，烧肉块，粉条，葱，姜，蒜，辣椒，盐，老抽，生抽，十三香，味精。

倒底油，葱姜蒜爆香，放干辣椒炒出香味，加水，加十三香，加盐，加生抽，老抽上色，放大***，豆付，不好熟的先放，过几分钟，放炸好的土豆，丸子，烧肉，粉条，炖几分钟，热乎乎，香喷喷的铁锅烩菜就好

主料：

五花肉200-250g 

中宽粉条(鲜)半袋100g

辅料：香葱末少许 蒜2瓣 大葱5片 红皮土豆 1个 黑木耳3朵 卤味农村豆腐 200g 大***-5个整叶调料：熟胡麻油 1小勺 醋1小勺 红烧酱油 2小勺 盐2小勺 花椒面

原料：五花肉、香菇、豆角、冬瓜、粉条、豆腐、海带、茴子白、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、十三香、老抽、白酒、蚝油

做法如下：

1.锅中倒入食用油，待油热后下入肥肉，炒出油脂后再放入瘦肉继续炒至肉变色

2.随后往锅中加入些许生抽和白酒，待肉炒匀上色以后放入葱姜蒜干辣椒继续炒至八成熟

3.接着把锅中倒入适量开水，开大火炖十分钟

干苔蘑做法？

干苔蘑的做法很简单，而且也比较多，先把干苔蘑用水泡开，洗干净，然后把别的配料比如豆腐，冻豆腐，***粉条准备好，把锅中放入高汤，然后把苔蘑和豆腐，***等其他配料先放入锅中，再加入调料，最后放上绘菜，这就是正宗的五台大烩菜，特别香，特别好吃，干苔蘑还可以和肉片炒，还可以与其他的粉条炒，可以做的菜很多，大家可以试一下。

干苔蘑的做法如下：

将干苔蘑放入温水中浸泡十五分钟，用清水冲洗干净并挤干水分。

将新鲜蔬菜洗净，切成小段备用。

起锅烧油，油至七成热时，下入葱段爆出葱香。

加入干苔蘑和蔬菜，大火爆炒，激发苔蘑本身的香气。

最后收汁出锅，装盘即可。

以上就是干苔蘑的做法，希望对您有帮助。

如何做大会菜？

准备主料有：冻豆腐 土豆 *** 干豆角 烧肉 烧豆腐 白豆腐 忻州蒸肉丸子 肉丸子 金针 海带 豆腐丸子

辅料有：葱 姜 蒜 花椒 高汤 五台酱料 猪油

做法：1.铁锅加热放入猪油，油化开后加入葱姜蒜大料；

2.加入烧肉编炒，加老抽，五台酱料，生抽；

3.加入土豆，***，干豆角，金针，海带煸炒；

4.加入高汤，加盐入底味；

5.等土豆五成熟时再加入冻豆腐，白豆腐，豆腐丸子，烧豆腐；

6.炖5分钟后再依次加入忻州蒸肉丸子，肉丸子再炖2即可关火

7.拿碗筷开吃

主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或***、适量蔬菜。 　　配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 　　烹调过程： 　　

1. 洗好所有的菜备用。 　　

2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。 　　

3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 　　

4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、***、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、*** 盐少许、酱油翻炒。　　

5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。 　　

6. 大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。 　　

7. 粉面勾芡出锅。

大烩菜【制作食材】：肉、海带、豆皮、青菜、面筋、土豆粉、姜片、葱段、土豆、娃娃菜、食用油、桂皮、耗油、八角、香叶、生抽、老抽、食用盐。

【制作步骤】：

1.首先，我们准备一块肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小片儿。

2、然后，再准备一些海带、豆皮、青菜、面筋。泡一些土豆粉备用，把准备好的豆腐也切成片，放一旁备用。

3、切点姜片、葱段，然后把土豆去皮后，切成滚刀状。准备一个娃娃菜，从中间切一刀，把它切成俩半。

4、.然后，在锅中倒油，先把肥肉倒进去煸炒至出油，等它出油之后把瘦肉倒进去一起翻炒，再在锅中加点料酒去腥。接着把姜片和葱段放进去，还有桂皮、香叶、八角，然后一起翻炒。炒香之后加入生抽、老抽上色，再用铲子翻拌一下。

5、.等拌均匀后，我们把土豆块儿放进去，加入适量的热水，锅开之后加入适量盐，耗油，把配菜倒进去。接着把豆腐、土豆粉铺在上面，盖上盖子后炖煮5分钟。

6、5分钟之后，用铲子翻拌一下，最后把青菜放进去，煮至青菜断生就可以开吃了。大烩菜这样做非常的好吃，自己喜欢吃什么菜下什么菜即可，喜欢就在家里试试吧

到此，以上就是小编对于五台大烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五台大烩菜的做法的3点解答对大家有用。