肉米豆腐的做法-肉米豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉米豆腐的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉米豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉末豆腐详细做法？
2. 肉末豆腐的做法家常？

肉末豆腐详细做法？

1.把豆腐切成均匀些的小块。

2.猪肉切成末，葱切葱花、姜切末，大蒜切片，取一小碗，加入淀粉，再加入多半碗水，酱油，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡的汁。

3.锅内加入水，再加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。豆腐焯水可以去除豆腥味，在水中加入盐，豆腐焯水后就容易变硬成型，制作时，就不容易碎，这是做豆腐不碎的小窍门。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，加入花椒粉，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的肉腥味。

5.下入豆腐，轻轻翻炒几下，把肉末和豆腐拌匀。

材料

豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

做法

1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段

材料

夹心猪肉一块，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，盐，油，香葱，老抽

做法

1.猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。

2.豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。

食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。制作方法:

1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4

、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

1/6 先把蒜 姜 切成丁,豆腐切成小方块(备用)肉是在市场买的现成的.

2/6 把锅中加入油,烧热以后把肉放入锅中,翻炒.

3/6 等肉7-8成熟的时候,加入蒜 姜 豆腐,和冬菜.加入适量的盐,然后轻轻的翻炒.

4/6 然后加入淀粉勾芡,

5/6 然后开到中火,盖上锅盖.

肉末豆腐的做法家常？

材料

夹心猪肉一块，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，盐，油，香葱，老抽

做法

1.猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。

2.豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。

3.下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用。

4.下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金***后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。

小诀窍

备注：为色泽好看，酱油不能多放，尤其是老抽，只需一点点上色就好。

主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克。嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。

调料：酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。

1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；

2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成；

材料

豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

做法

1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段

步骤1/7

肉糜事先用料酒盐葱腌制，豆腐事先用盐水泡会儿，其它材料备好。

步骤2/7

豆腐切块放人热水里（放一点盐）焯一下。

步骤3/7

油锅烧热，放葱蒜生姜炒香，加入肉糜翻炒2分钟。

步骤4/7

材料

肉馅，豆腐，长条茄子，姜末，料酒，酱油，芝麻油，色拉油，鸡蛋，小苏打，面粉，冰啤酒

做法

1.肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀

2.茄子洗净后，一刀切断一刀不切断

3.把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊

到此，以上就是小编对于肉米豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉米豆腐的做法的2点解答对大家有用。