腌东菜的做法-腌东菜的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌东菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌东菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样腌制冬菜？
2. 地都冬菜的腌制配方？
3. 怎样腌制冬菜？

怎样腌制冬菜？

将雪里红买回来择去老叶子，放太阳底下晒一天去掉水份，第二天把雪里红洗干净放阳台上渗干水份，然后用盐使劲揉搓出水分装入玻璃瓶里密封，二十天左右就能吃了，好香又好吃。

用料：白菜

腌制方法：

1.***放在室外阴凉通风处吹两天去去水分，***晾好以后切掉***根，再扒掉干的老根，切的时候检查一下菜刀不能有铁锈，不然腌出的酸菜容易烂。

2.在缸或桶里边套一个大的塑料袋，放一层***，撒一层盐，100斤的***，撒四到五两盐，每层都要撒。

3.***摆好以后扎紧袋口，再压上一块大石头，压两天左右。

所需材料：

***一颗，胡萝卜两根， 大蒜一头|，韭菜，细葱一把

苹果一个，梨两个、

生姜， 韩式辣酱|，辣椒粉|，糯米粉， 雪碧，盐

腌制步骤：

把新鲜***冲洗干净后从根部对半切开，再次对半切，切成8份粗条，不要与根部断开

软化腌制：用盐涂抹所有切开的***，每一片都要抹匀，将***盛在容器里，腌制8小时左右（差不多一宿），***变软，倒出刹出的盐水

再用纯净水浸泡20分钟后多冲洗几次，洗去多余的盐分，将***挤干水分备用

准备好所需材料，

腌制方法：

1.准备好新鲜的大***，放在太阳下晒三四天，去掉一些水分，然后去掉***的外层，把***切成小块，再放在外面晾五六天。晾晒期间一天翻几次，晾到半干就收起来，就是要腌制的冬菜胚。

2.将适量大蒜制成蒜泥，***胚、食用盐、蒜泥的比例应为10:1.6:2。将***放入无油容器中，加入食用盐和蒜泥，然后加入少量白酒，拌匀，腌制两天，让盐和蒜泥均匀渗透***。将酸菜放入可密封的容器中，压实，密封容器，冷藏。

3.容器里的酸菜腌制一个月就可以变成冬菜了。此时，它已经在容器中发酵，带有一些诱人的酸香味。

4.冬菜腌制好后，可以用无油筷子取出，用香油调味，直接食用。它们也可以用来做汤或炒菜。口感韧性十足，特别好吃。另外还要注意的是，密封时间越长，腌制的冬菜味道越好。

主料***适量，盐适量，蒜头适量，

把***的外层菜叶掰掉一些，***是自家的所以被我掰掉很多。把菜叶切掉剩下菜骨，菜心的叶子就不用切掉，洗净后切成条，切碎也可以，切条晒的时候不易掉落。

晴天晒两三天就可以，菜骨得剩下少许水分不能全晒干。菜干晒好后按1斤菜干配1两半盐、3两蒜头的比例来腌制。菜干得切小约1~2公分宽都可以，蒜头去外衣后切片切碎都可以，然后菜干蒜头盐拌匀后装入消毒好的罐子压实封盖。

地都冬菜的腌制配方？

正宗的冬菜腌制方法

1、腌制冬菜的步骤一

平时腌制冬菜时需要准备新鲜的大***，把它放在阳光晒三四天，去掉一些水分，然后再把***外层的老故事去掉，把***切成小块，然后放室外晾制五六在天，晾晒期间每天翻动几次，晒到半干以后收起起来，就是要腌制的冬菜胚。

2、腌制冬菜步骤二

把适量的大蒜制成蒜泥，***胚与食用盐与蒜泥的比例应该是十比一点六比二，把***放在无油的容器中，加入食用盐和蒜泥再加入少量的白酒，调匀，腌制两天，让盐和蒜泥均匀的渗透到***中，把腌好的***放入到能密封的容器中，把它们压实，再把容器密封好，放阴凉的地方腌制。

怎样腌制冬菜？

将大***洗净后去除黄叶子，切成1厘米左右宽的细长条，在太阳底下晒干，一般来说，每一百克原料脱水到十二至二十克左右，然后每100克干菜加入6克食盐来调制，

用手充分搓揉干菜，最后装入坛中，记住要压紧封口，过两三天后再按每一百克腌菜加入蒜泥十至二十克，再次装入坛中，密封保存，次年春天即可取出食用。

腌制冬菜方法如下

一，首先我们要把***洗干净，并且把每一页都分开，接着把它晒干，晒到水分完全没有为止

二，再把干的菜叶切碎，加入盐巴，盖上保鲜膜，放置3天左右

三，最后再把蒜头加入彩叶中，搅拌均匀，最后放入罐子中密封起来即可

冬菜是一种特有美食，冬菜因为口感比较好，营养价值丰富等原因，受到很多人的喜爱。它多在入冬时腌制，在春节前后取出食用，能单独吃，也能制成多种菜品供类食用，那么冬菜应该怎么腌制呢？怎么腌出的冬菜最正宗呢？但是很多人因为生活地点的问题，所以他们是不知道冬菜的具体腌制方法的。那么，下面就来详细地介绍一下关于冬菜的具体腌制方法。

正宗的冬菜腌制方法

腌制冬菜步骤一

平时腌制冬菜时需要准备新鲜的大***，把它放在阳光晒三四天，去掉一些水分，然后再把***外层的黄帮老叶去掉，把***切成小块，然后放室外晾制五六在天，晾晒期间每天翻动几次，晒到半干以后收起起来，就是要腌制的冬菜胚。

腌制冬菜步骤二

到此，以上就是小编对于腌东菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌东菜的做法的3点解答对大家有用。