扣枣肉的做法-扣枣肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扣枣肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍扣枣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪扣正宗的做法？
2. 临洮扣肘子如何做？

猪扣正宗的做法？

1、首先准备5斤猪五花肉，放热水中用刀刮掉猪皮上的毛，然后用热水洗净。

2、锅中放适量清水，再把洗净的五花肉放清水中，加适量的八角，桂皮，花椒，盖上盖，用大火煮20分钟左右。

3、把五花肉煮至用筷子能穿透，煮至7成熟就可以出锅，煮过肉的汤水倒入另一个盆中备用，不要倒掉。

4、提前准备好小碗甜米酒，在煮好的五花肉周围都均匀的摸上甜米酒，摸了甜米酒的五花肉才能炸出起泡。

5、锅中放多点油，再放入煮好摸过米酒的五花肉，皮朝下放，立刻盖上盖，用大火炸，（注意：一定要盖上盖炸，以免油溅伤自己）

6、把五花肉的皮炸成焦***，然后关火，等至油温下来时，把肉翻个面，也炸成金***，捞出沥油。

7把炸好的五花肉放入这前煮过五花肉的汤水中，再泡30分钟左右，趁肉在泡时，把4粒蒜和小块姜剁成末末备用。

8五花肉泡至皮起泡，皮起皱就可以了，然后再把肉捞出放切菜板上切成0.5厘米左右的薄片.锅中放少量的油，放入1大勺豆鼓、1勺豆瓣酱，切好的姜蒜末，用小火炒香，所有配料炒香后放入炸好切成片的五花肉，再用大火翻炒均匀。

9把炒至入味的五花肉放入大碗中，摆成花形，再把配料放在肉的中间.把五花肉放入高压锅中，盖上盖，按功能键蒸45分钟左右。

正宗猪扣肉就蒸好了，拿出来翻盘即可使用。

猪扣是一道传统的广东菜品，其正宗的做法是将猪腩肉加入调料和糖，用低温炖煮数小时，直至肉质酥软，再用火烤至表面金黄，最后切片上碟，配以米饭享用。
这种做法可以让猪肉的鲜味和香味充分发挥出来，同时保持肉质的嫩滑和口感。
如果想要加入更多的口感和层次，可以加入鸡蛋或者鱼翅等食材，但这样就不是传统的正宗做法了。
总之，猪扣是一道非常美味的菜品，不少人都爱吃。

是用整只猪蹄膀，先煮沸热水，再用清水焯去血水和杂质，加入葱姜料酒等调料烧制，最后在火候适宜时放入红枣、枸杞、桂圆等搭配调味，等到猪扣入味后即可食用。
所以说，猪扣的正宗做法主要在于煮沸热水、焯去杂质和调配入味，在这个基础上可以灵活搭配不同的食材和调味品，以达到各地区和不同口味的人的喜爱。

食材：

猪腿两个半、 芋头 4个 、 生姜 适量最好是姜汁 、 蒜白 1斤半 、 葱白 一斤 、 耗油 适量 、 生抽 适量 、 白胡椒粉 适量 、 糟辣酱 半瓶 、 白醋 适量 、 白糖 适量 、 酸梅酱 适量 、 豆腐乳 一斤肉放一块 、 干香菇 适量

烹饪方法：

1：整个猪脚是先对半切，再对半切然后出焯出血水

2：芋头两头切两片再切对半切然后切片

1 猪扣正宗有其特定的做法2 猪扣正宗做法需先选用肥瘦相间的猪肉，再加入米饭、冬笋、腐竹等材料，***用压力锅或炭火炖煮，经过多次反复处理后方可烹制出正宗的猪扣。
3 想要尝试正宗的猪扣做法，可以参考相关的菜谱或者向猪扣制作传承人寻求指导。

临洮扣肘子如何做？

临洮扣肘子是一道传统的甘肃菜肴，制作方法简单却美味。首先，将猪肘子焯水去腥，然后用料酒、生姜、葱等调料煮熟。

接着，将煮熟的肘子晾凉，切成块状。

再将肘子块放入锅中，加入酱油、糖、料酒、生姜、葱等调料，用小火慢炖至入味。

最后，将炖好的肘子块取出，码放在盘中，撒上蒜末、香菜等作为装饰。这样，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的临洮扣肘子就完成了。

1. 临洮扣肘子的做法是非常简单的。
2. 因为临洮扣肘子的主要材料是猪肘子，猪肘子的肉质鲜嫩，煮熟后口感极佳。
在烹饪过程中，可以先将猪肘子焯水去腥，然后加入适量的调料和配料，如姜片、葱段、料酒等，再加入足够的清水，用小火慢炖煮至肉烂即可。
3. 临洮扣肘子是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，除了猪肘子外，还可以加入一些其他的配料，如红枣、枸杞等，以增加口感和营养价值。
此外，煮熟的肘子可以切成薄片，搭配一些酱料和蔬菜，做成凉拌肘子，也是一道美味的佳肴。

到此，以上就是小编对于扣枣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扣枣肉的做法的2点解答对大家有用。