回煱肉的做法-回脶肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回煱肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍回煱肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 回锅肉的做法步骤？
2. 回锅肉的正确做法？

回锅肉的做法步骤？

首先把二刀肉给它清洗干净，洗净的二刀肉下入汤锅中给它煮熟，加入一点姜片、一颗香葱 节、少许的干花椒。大火烧开后转小火煮20分钟就可以了。

2.接下来准备两个土豆把它切成片，切的时候不要太厚了，大约两毫米左右就可以了。

3.切好的土豆片里我们给它加入适量的清水，先把它的淀粉给抓洗掉。

4.20分钟后，二刀肉煮的差不多了，下面关火，先把它用筷子夹出来晾一晾等下好切一点。

5.再准备一点蒜苗，先用刀把蒜头给它拍一下，然后直接打斜刀给它切成节。

6.二刀肉冷却后把它切成片，这个厚度大约就是1.5毫米到2毫米左右。

7.锅内倒入适量的油，油温烧至6成热的时候下入土豆片给它炸一下。

大家在炸的时候，一定要注意，因为这个土豆片上面有水，下锅的时候油会飞溅。

土豆片下锅之后直接用大火炸，把它炸熟炸透，土豆片炸至开始微微鼓泡的时候就可以了，下面先把它捞出来控油。

8.锅内留底油，下入切好的二刀肉，先把二刀肉给它爆一下，这样子吃起来才会香。

主料：五花肉500g、青椒200g；

辅料：花椒适量、辣椒酱适量、生抽适量、油适量

做法：

1.猪肉洗净，下花椒煮熟。

2.青椒洗净去籽，切滚刀片。

3.煮熟的猪肉切片。

4.坐锅起火，切好的青椒下锅干煸。

5.煸至青椒变软出现虎皮后出锅。

6.切好的猪肉下锅煸至出油变黄。

7.下青椒翻炒。

食材：猪肉250克、蒜苔150克、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙，少量水，淀粉。

2、猪肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

3、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

4、锅中油热后，放入猪肉片炒至变色，盛出备用。5、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。6、放入猪肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。

1、 备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用

2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟

3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；

4、 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；

食材：五花肉一斤、菜薹五六根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、泡椒适量、郫县豆瓣适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、味精适量、香油适量。

做法：

1、猪肉切片，焯水煮一会

2、红辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，叶子单放。

3、少许油煸炒肉片，中火，煸出油

3、把锅里所有的油都倒出来，加入葱姜蒜泡椒炒出香味，盛出备用。

回锅肉的正确做法？

食材准备

上好的五花肉1斤 蒜苗半斤 豆瓣酱 豆豉 料酒 青红辣椒两个 桂皮 香叶 花椒 八角 干辣椒 大蒜 老姜

制作步骤

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，料酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，蒜苗切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将炒好的肉片装盘备用，锅内放葱姜豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

用料：五花肉250克；葱姜蒜适量；豆瓣酱1汤勺；胡萝卜适量；青蒜（或大葱）2根；花雕酒2汤勺；生抽2汤勺；老抽半汤勺；青红椒各半个

做法：

1.五花肉冷水入锅，加两片姜，大火开后转小火煮10分钟。

2.胡萝卜切小片。

3.青蒜斜刀切段。

4.青红椒切小块。

5.五花肉可以薄片，锅里放很少一点油能润锅就可以。将五花肉片放入锅中，炒至肥肉部分略透明即可。盛出。

6.锅里的油都是五花肉里渗出的，大火爆香葱姜蒜。

7.放入豆瓣酱炒出红油，倒入五花肉和胡萝卜片，翻炒均匀后加入花雕酒、生抽、老抽，炒匀。

8.最后加入青蒜（或大葱段），翻炒1分钟左右。

到此，以上就是小编对于回煱肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于回煱肉的做法的2点解答对大家有用。