盐菜炒饭的做法-盐菜炒饭的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐菜炒饭的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐菜炒饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳炒饭品种？
2. 盐菜酸了能吃吗？
3. 剁椒米饭的家常做法？
4. 贵州吃饭的地方推荐？

贵阳炒饭品种？

贵阳的炒饭主要是根据贵州人的口味来的，有青椒肉丝炒饭、蛋炒饭、扬州炒饭、红豆肉沫炒饭、盐菜炒饭、腊肉折耳根炒饭、怪噜炒饭等，而最具有贵州特色的炒饭非腊肉折耳根炒饭和怪噜炒饭！折耳根又称鱼腥草，只有云贵川渝三省一地的百姓比较吃得来，怪噜炒饭主料以蔬菜为主加上豆芷简直味道不错！

盐菜酸了能吃吗？

可以吃。

盐菜腌酸了，是因为腌菜的时候食盐量放少了，造成了盐菜不咸、变酸了，盐菜酸了是可以吃的。把盐菜切成条以后，用清水浸泡一下，多换洗几次水，这样盐菜就不酸了，重新加盐，加味精，加芝麻，加辣椒油调拌均匀即可。

可以吃，但要注意适量。
因为盐菜腌制的过程中含有大量的盐分和醋酸，如果保存时间过长，盐菜容易变得过于酸涩，而且还可能产生亚硝酸盐等有害物质。
但是，如果盐菜酸了的程度适当，可以通过洗净后切丝炒饭或蒸蛋的方式来利用，不仅可以防止浪费，还可以增添菜品的味道。
当然，尽量不要食用过量的盐菜，以免导致身体不适。

剁椒米饭的家常做法？

1· 剁辣椒

2· 一小碗米饭

3· 油烧热放入剁辣椒炒香再倒入米饭一起翻炒 ，因为有剁辣椒已经够咸了就不用放盐了

4· 油温不要太高刚刚我的油温炒剁辣椒就高了 ，把米饭倒入剁辣椒里倒点水一起翻炒哈，倒点水翻炒饭就不会那么干了，撒上葱花即可出锅

1、先备好主要食材: 鲜豌豆、粟米粒过水焯熟待用，芥兰头、豆干、香肠切成小丁。

2、小红椒切丁加入2茶匙剁椒、3勺番茄酱拌匀。

3、选用水分较少的隔夜米饭炒制不会成团粘连。米饭炒出'金裹银'的秘诀在于----先在米饭中放入适量食盐，再加入2个生鸡蛋，用筷子拌匀分解好。

4、加入生鸡蛋米饭很容易打散成粒的，而且不会粘连哦，所以米饭的选择是关键，如果是新做的米饭也要放凉，稍干一些。拌好米饭待用。

5、开始制作啦！锅内热油放入香肠，注意要用小火，这样香肠不会糊。

6、香肠炒一分钟有点发白的时候放入芥兰头，没有芥兰头可以放些不容易出水的菜丁。

7、等香肠和芥兰头炒制出油份后加入豆干丁略炒。

8、这时放入有点水分焯好的粟米粒，或者加水份大的配菜，豌豆是因为有新鲜的就一起加了，口感不错。炒好这些配菜放一旁备用，下面我们来炒米饭。

9、炒米时锅不要太热！温锅凉油放入分解好裹有鸡蛋液的米饭，油不用太多。建议使用不粘锅，避免米饭糊锅。用中火把米饭炒到松散，炒干水分翻炒成粒时就成了之前我们提到的'金裹银'效果，炒米好吃的秘籍！小伙伴们赶快学起来！！！此时改大火，加入事先调好的红椒剁椒番茄酱料，和米饭炒匀，再加入炒好的配料。

10、炒好的米饭色泽莹润，颗粒分明，吃起来微辣中带点番茄酱的酸香，与普通的炒米饭风味不同哦！大家一起试试看，做个热爱生活的快乐吃货吧。

将湖南椒、洋葱、香肠均切成颗粒

鸡蛋和少许花雕和盐拌匀待用

炒锅中倒入植物油，油温至五成热后加湖南椒、洋葱、香肠翻炒

待香肠中的肥肉变成半透明时，下隔夜饭中火翻炒

翻炒米饭直至米饭成一粒粒状，加适量的生抽和盐，继续不停的翻炒

颜色均匀后盛出待用

平底不粘锅滴入少量的植物油

保持中火，倒入蛋液，然后拎起锅让蛋液沿着锅边流均匀

蛋液中间开始变硬时，倒入米饭，之后关火

然后用蛋皮将米饭包起，成方形。用蒜蓉辣椒酱画出自己想要的图案

鸡蛋打散。

2.热锅放油,把打好的鸡蛋倒进去炸成蛋花。将炸好的蛋花起锅备用。

3.把剁椒倒到锅中,用炸鸡蛋剩下的油将它炒香。

4.倒入米饭,翻炒均匀;加入炸好的鸡蛋,加点鸡精调味,口味重的话可以再放点盐。

食材：剩米饭、鸡蛋、玉米青豆、盐菜、剁椒1大勺、生抽1勺、葱花

做法：

1.锅里倒油，下鸡蛋+蔬菜粒+盐菜+剁椒炒香。

2.倒入米饭炒散后加一点生抽，翻炒至米饭噼里啪啦跳舞，最后撒葱花开吃！

贵州吃饭的地方推荐？

餐厅名称：老凯俚酸汤鱼



地址：贵州省贵阳市云岩区省府路

人均消费：约101元左右

特色菜品：酸汤鱼火锅

餐厅特点：以苗族传统美食为主打菜品，选用多种调料制作酸汤，口感酸辣爽口，服务质量好，价格略高但性价比高，是贵阳市内酸汤鱼店中客流量比较高的一家。

2.餐厅名称：金牌罗记肠旺面



地址：贵州省贵阳市蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁

人均消费：约13元左右

到此，以上就是小编对于盐菜炒饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐菜炒饭的做法的4点解答对大家有用。