凉拌地皮菜的做法-凉拌地皮菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌地皮菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉拌地皮菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 地脚皮凉拌的做法？
2. 地耳菜的10种吃法？
3. 地皮菜是保存前焯水还是吃时焯水？
4. 地皮菜饺子配什么菜最香？
5. 地头菇怎么做好吃？

地脚皮凉拌的做法？

食材用料

地皮菜1把 油适量

蒜片3片 葱花适量

生抽5g 蚝油3g

方法步骤

1，地皮菜放在清水中泡开，洗净后放在沸水中焯2分钟。

2，锅内放入少许油，放入蒜片煸炒出香味。

3，地皮菜沥水放在盆中，倒入生抽、蚝油搅拌均匀。

4，把热油浇在地皮菜上搅拌均匀，盛在盘中，撒上葱花点缀。

地耳菜的10种吃法？

1、地耳菜炒鸡蛋，这道菜的做法其实和木耳炒鸡蛋差不多，将地耳沸水过后，与炒好的鸡蛋放在锅里翻炒。

2、地耳土豆排骨汤，将地耳清洗干净，土豆切成小块，排骨焯水之后，放在汤锅里小火慢炖1个小时左右，这样才能将排骨中的营养煮出来。除了地耳土豆排骨汤之外，地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤也是同样的做法。

3、地耳豆腐，准备10g地耳，200g豆腐，适量的香葱;将地耳洗净、豆腐切块;热油爆香葱，再加入豆腐煮开，把洗好的地耳菜放到锅里一起炖，最后加上调味料即可。

地皮菜是保存前焯水还是吃时焯水？

吃的时候焯水，凉拌地皮菜时需要焯水,其它做法就不用焯水。

主要目的是为了，将地皮菜上面的残留农药、涩味、草酸、以及一些异味去除掉，另外第二个目的就是为了，保持地皮菜的色泽。

地皮菜饺子配什么菜最香？

地皮菜饺子搭配青椒炒肉最香。

地皮菜属于凉拌菜，口感清爽，但缺乏油脂，需要搭配一些稍微咸一点的菜品。

青椒炒肉则是一道口感鲜美，味道咸香的菜品，搭配地皮菜饺子不仅可以增加口感层次，还能平衡口感。

此外，炒肉的油脂也能为身体提供必须的能量。

除了青椒炒肉外，地皮菜饺子还可以搭配蒜蓉西兰花、木耳炒肉等咸鲜味适中的菜品，或是搭配一碗酸辣汤一起享用，口感更显丰富多样。

地头菇怎么做好吃？

1、准备食料：地皮菇500克、油适量、盐适量、小红尖辣椒适量、大蒜籽适量、自制甜米酒适量、味精适量

2、将地皮菇洗净装盘备用。

3、小红尖辣椒和大蒜籽洗净，小红尖辣椒斜刀切片，大蒜籽切大点的碎末。

4、油锅放油，油温六七成热时，放入切好的小红尖辣椒爆炒。

5、小红尖辣椒爆炒几下后，放入切好的大蒜籽继续爆炒几下，放入适量的盐（要比平常弄蔬菜时的盐要多一点）再继续翻炒。

方法/步骤分步阅读

1把地皮菇放水里泡一会，清洗干净，锅里放油烧热，放入少许辣椒和蒜头爆香，再放入地皮菇去炒，再倒入少酱油和盐，一起去炒熟就可以了。

2地皮菇洗干净备用，锅里放油烧热，把鸡蛋打入碗里放入少许盐再打散，把鸡蛋放锅里去煎，煎好后先起锅，锅里再放入少许油烧热把地皮菇放入锅里去炒，放入少许盐和酱油，等炒熟的时候再倒入煎好的鸡蛋一起去炒一会儿就可以出锅了。一盘地皮菇炒鸡蛋就做好了。

3地皮菇洗干净，锅里放水烧开，把地皮菇放到锅去煮，煮熟后捞起来沥干水，用盆子装好，放入酱油、盐、醋、辣椒、香菜拌均匀，锅里放油烧热，再把热油淋到拌好的地皮菇上面。一盘凉拌地皮菇就做好了。

1 去掉地头菇的根部，放在加了食盐的清水里浸泡15分钟，再用清水洗干净，切成小段备用。

2 锅中烧水，水开以后加入几滴食用油，一点食盐，倒入地头菇焯水两分钟，迅速倒入冷水中激凉，再捞出来控干水分。

3 起锅烧油， 油温三成热放入姜末，蒜末，葱末爆香，倒入地头菇，放入少许蚝油大火翻炒几下，加入适量的食盐，味精，白糖调味，翻炒均匀即可出锅。这样做的地头菇脆嫩爽口，美味营养。

       最好是和棒骨一起煲汤喝。地头菇属于完全野生的菌类食材，味道鲜美，但不适宜煎炸烹炒，最好的做法就是煲汤，用地头菇和煮棒骨煲出来的汤完全保存了地头菇的鲜美。

先把地头菇洗净，沥干水。

将小红辣椒和大蒜切碎。

锅中倒油，七成热左右，放小红辣椒、大蒜进去爆炒一下。

将地头菇放进去，翻炒。

加入酱油醋和盐，翻炒均匀。

素炒地头菇出锅。

到此，以上就是小编对于凉拌地皮菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌地皮菜的做法的5点解答对大家有用。