胎贝肉的做法-胎贝怎么怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胎贝肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍胎贝肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贻贝肉的做法？
2. 淡菜肉做法？
3. 贻贝的做法？

贻贝肉的做法？

1将贻贝放入盐水(每夸脱1勺盐，一夸脱等于1.136升)里浸泡10-15分钟。仔细挑拣，去掉死的并扯掉贝壳上足丝。

2.将干白葡萄酒倒入厚底锅中(至少4夸脱容量)。加入贻贝，盖上盖儿煮开然后调至小火。在烹制期间，贻贝会吐出壳中的海水，当贻贝壳儿全部张开时，用文火继续炖5-7分钟。注意不要煮过头，不然贻贝肉会又韧又老。待贻贝烹制好之后，用夹子将它们一个个的转移到碗里，并且保留锅里的清汤。

3.让清汤静置1分钟使里面的沙子沉淀下来。之后小心的将水倒入量杯中，扔掉沙子。如果量杯里的清汤还有沙子，请用筛

子过滤。

4.将黄油放入锅中融化，加香葱炒至呈半透明色。这时加入大蒜再炒1分钟以上。如果你想让你的酱汁变得浓稠，可以加1-2勺面粉混合搅拌。之后缓缓倒入过滤好的清汤，不断搅拌至丝滑的酱汁，最后撒上欧芹叶。

5.将贻贝盛入盘中，佐以做好的酱汁食用。还可以用香蒜面包蘸着吃。

贻贝肉是一道江浙地区的传统名菜，下面介绍一种简单易行的做法：

所需材料：

贻贝肉500克、生姜适量、蒜适量、盐适量、植物油适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量

制作步骤：

1. 将贻贝洗净后挑选出完整的壳，将肉切成长约1厘米、宽约0.5厘米的条状备用；

2. 生姜、蒜剁成末，加适量盐和少许白胡椒粉拌匀成腌料，将贻贝肉放入腌料中拌匀腌制15分钟左右；

3. 热锅加油烧热，放入腌好的贻贝肉翻炒至变色；

4. 加入少量水，大火煮开，然后改用中小火焖煮5-8分钟；

1、主料贻贝500克，猪肉150克，调料色拉油2汤勺，食盐半茶勺，蒜2瓣，干辣椒2个，生抽2汤勺。

2、先处理贻贝，用手扯去贻贝的须子，用水清洗表面，至无泥沙。

3、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出；接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。

4、另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入剁碎的猪肉末炒至粒粒松开、颜色发白。

5、加2汤勺生抽，稍炒几下，倒入贻贝肉。

淡菜肉做法？

1.淡菜用清水洗净后放人汤碗中，用开水泡开，回软，冲洗净，备用

2.猪肉切成3厘米见方的块，放入盛有清水的锅内，旺火煮沸，撇去浮沫，将肉块捞起并用温水洗净其上的油污杂物

3.锅上火，加入熟猪油烧热后向锅中投入生姜、再以葱煸炒出香味，放入煮过并已经洗干净的猪肉、酱油以及适量的黄酒，煸炒出香味后注入清水500毫升左右，再向其中倒入淡菜和适量调料

4.烧沸后再保持微沸状煨约1小时至肉烂，收汤后盛入碗中，撒上胡椒粉就可做成

关于这个问题，以下是淡菜肉的做法：

材料：

- 淡菜肉 300 克

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

1. 淡菜泡发2小时，剪去中间的草丝状

2. 备菜:荸荠豆干五花肉切小块，大***切大块

3. 锅放油烧热，放姜，肉，淡菜，翻炒，入料酒，放荸荠豆干，放老抽生抽，翻炒，放水，水没过菜，煮开，转中火炖十五分钟，再放***，糖，盖盖再炖十五分钟

4. 大火收汁，放味精，出锅装盘

贻贝的做法？

1、主料贻贝500克，猪肉150克，调料色拉油2汤勺，食盐半茶勺，蒜2瓣，干辣椒2个，生抽2汤勺。

2、先处理贻贝，用手扯去贻贝的须子，用水清洗表面，至无泥沙。

3、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出；接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。

4、另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入剁碎的猪肉末炒至粒粒松开、颜色发白。

5、加2汤勺生抽，稍炒几下，倒入贻贝肉。

6、加入切碎的干辣椒、加少许盐调味，翻炒匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于胎贝肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于胎贝肉的做法的3点解答对大家有用。