炒淡菜肉的做法-炒淡菜肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒淡菜肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒淡菜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贻贝肉的做法？
2. 冰鲜淡菜肉的正宗做法？
3. 炒淡菜干的做法，辣椒炒淡菜干怎么做好吃？
4. 淡菜干炒什么好吃及其营养价值？

贻贝肉的做法？

贻贝肉是一道江浙地区的传统名菜，下面介绍一种简单易行的做法：

所需材料：

贻贝肉500克、生姜适量、蒜适量、盐适量、植物油适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量

制作步骤：

1. 将贻贝洗净后挑选出完整的壳，将肉切成长约1厘米、宽约0.5厘米的条状备用；

2. 生姜、蒜剁成末，加适量盐和少许白胡椒粉拌匀成腌料，将贻贝肉放入腌料中拌匀腌制15分钟左右；

3. 热锅加油烧热，放入腌好的贻贝肉翻炒至变色；

4. 加入少量水，大火煮开，然后改用中小火焖煮5-8分钟；

1、主料贻贝500克，猪肉150克，调料色拉油2汤勺，食盐半茶勺，蒜2瓣，干辣椒2个，生抽2汤勺。

2、先处理贻贝，用手扯去贻贝的须子，用水清洗表面，至无泥沙。

3、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出；接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。

4、另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入剁碎的猪肉末炒至粒粒松开、颜色发白。

5、加2汤勺生抽，稍炒几下，倒入贻贝肉。

1将贻贝放入盐水(每夸脱1勺盐，一夸脱等于1.136升)里浸泡10-15分钟。仔细挑拣，去掉死的并扯掉贝壳上足丝。

2.将干白葡萄酒倒入厚底锅中(至少4夸脱容量)。加入贻贝，盖上盖儿煮开然后调至小火。在烹制期间，贻贝会吐出壳中的海水，当贻贝壳儿全部张开时，用文火继续炖5-7分钟。注意不要煮过头，不然贻贝肉会又韧又老。待贻贝烹制好之后，用夹子将它们一个个的转移到碗里，并且保留锅里的清汤。

3.让清汤静置1分钟使里面的沙子沉淀下来。之后小心的将水倒入量杯中，扔掉沙子。如果量杯里的清汤还有沙子，请用筛

子过滤。

4.将黄油放入锅中融化，加香葱炒至呈半透明色。这时加入大蒜再炒1分钟以上。如果你想让你的酱汁变得浓稠，可以加1-2勺面粉混合搅拌。之后缓缓倒入过滤好的清汤，不断搅拌至丝滑的酱汁，最后撒上欧芹叶。

5.将贻贝盛入盘中，佐以做好的酱汁食用。还可以用香蒜面包蘸着吃。

冰鲜淡菜肉的正宗做法？

食材明细:淡菜、五花肉、荸荠、***、豆干、生抽、油、老抽、生姜、水。

做法:

1、淡菜泡发2小时，剪去中间的草丝状

2、荸荠豆干五花肉切小块，大***切大块

3、锅中放油烧热，放入姜和肉和淡菜一起翻炒，放入料酒后，放入荸荠和豆干，接着放老抽生抽一起翻炒，然后放水，水没过菜，煮开

4.转中火炖十五分钟，再放***和糖，盖上盖子再炖十五分钟。

5、大火收汁，出锅装盘

炒淡菜干的做法，辣椒炒淡菜干怎么做好吃？

淡菜干做法大全

一、淡菜干怎么洗

淡菜干买回家后，先用牙签将淡菜干***之间的脏定西剔除，之后再完全放入到温水中浸泡，泡发一段时间后取出将脏东西再剔除出去，反复泡发清洗知道水完全清澈。

二、淡菜干烧茄子

第一步：将淡菜干温水泡软，茄子去蒂清洗干净，切成块。青椒去蒂籽，清洗后切块。

第二步：炒锅加油加热后放入茄子翻炒，之后沥油捞出。

第三步：接着下入姜，葱蒜爆香，加入淡菜干煸炒，放料酒，酱油翻炒均匀。

第四步：再倒入沥油后的茄子，下入盐，白糖，入味炒开。

第五步：盖上盖子慢慢烧煮到茄子软烂，汤汁收入到菜中，加入青椒块再炒熟。

第六步：加入鸡精，用淀粉勾芡快速翻炒后即可。

淡菜干炒什么好吃及其营养价值？

淡菜干炒韭菜好吃及其营养价值【韭菜梗爆炒淡菜具体做法】

1.淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。

2.生姜，小米椒切碎备用。

3.韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。

4.热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。

5.淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。入韭菜梗翻炒。

6.调入适量盐。

7.翻炒均匀后出锅即可。小贴士1：淡菜干一定要用热水浸泡至泡发。

2：先焖再炒，更加入味。

3：韭菜梗不宜炒太久，以免变老影响口感。

到此，以上就是小编对于炒淡菜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒淡菜肉的做法的4点解答对大家有用。