唐山鱼的做法-唐山鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐山鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍唐山鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河北唐山酱汁瓦块鱼的做法，怎么做，怎样做，如何做？
2. 唐山清蒸鱼的正宗做法？
3. 唐山有哪些原生鱼？

河北唐山酱汁瓦块鱼的做法，怎么做，怎样做，如何做？

主料： 鲢鱼 1000克 调料： 酱油 20克 甜面酱 25克 料酒 20克 醋 15克 胡麻油 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 15克 大蒜 15克 味精 2克 植物油 150克 白砂糖 10克 盐 15克 各适量 酱汁瓦块鱼的做法： 1.白鲢鱼去鳞鳃及内脏，剁去头尾，一削两片成鱼扇，片去肚挡，斜刀正片鱼扇，每块一样刀法。用酱油，黄酒，葱姜汁浸渍腌制片刻。葱，姜切丝，蒜切片备用。 2.炒锅洗净，上火加生油，烧至七八成热，放入鱼块，炸至外层结硬捞出，待油温升高后，再将鱼块入锅复炸，待鱼块呈金***时，捞出沥油。 3.炒锅留少许余油，放入茴香略炸，下葱丝，姜丝，蒜片煸炒，放甜面酱炒匀，加黄酒，白糖，酱油，盐，醋和适量清水，开锅下鱼块，小火稍煮后，旺火收浓卤汁放味精和油拌匀，起锅装盘时可随意堆放，也可叠成瓦楞形。 更多酱汁瓦块鱼信息见薄荷网食物库

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主料：青鱼(500克)

辅料：木耳(水发)(25克) 淀粉(蚕豆)(20克)

调料：醋(25克) 黄酒(5克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 酱油(30克) 小葱(25克) 味精(2克) 姜(25克) 猪油（炼制）(40克)

制作工艺

青鱼宰杀治净，片取中段鱼肉洗净，皮面剞成斜片纹约10 刀，两面抹上精盐少许、黄酒腌渍；

唐山清蒸鱼的正宗做法？

1.准备鱼盘，铺上葱段。

2.鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放到盘子里。 鱼身下面放葱段，是为了增加鱼身底部空气流通，蒸的时候鱼两面受热均匀， 保持口感一致。

4. 鱼身撒上少许盐，注意！撒少量盐提味即可，并不是抹盐腌鱼哦！放上几片姜片， 淋上少量食用油， 大火蒸 10 分钟。这个时间要根据鱼的大小， 锅的热度做适当调整。务求把鱼蒸到9 分熟。 这一步火候极难控制， 需要通过反复练习， 积累出丰富的经验。 初学者容易蒸老了鱼，不要灰心， 多多练手就可以改善。

5. 蒸好出锅后， 把盘子里多余的水分倒掉， 把姜片和葱段拿掉。

6. 鱼身撒上少许胡椒粉， 淋上少量芝麻油。

7. 按照次序依次铺上切好的葱丝（用葱白那一段切丝）， 姜丝， 葱花，再来一点红椒点缀颜色。

8. 大火烧热适量食用油，淋到铺好材料的鱼上。 滋滋响声起处，葱丝， 姜丝在滚烫油的加热下渗出汁水，被鱼肉所吸收 ，香气四溢 。

9. 最后一步淋酱油。酱油要事先做好。酱油的做法如下： 把香菜切下头部， 再加上4 ,5 颗红葱头略拍一下， 浸泡在倒好生抽的碗里 15 分钟。 这样使得香菜和红葱头出汁，混合在生抽里面， 就做成了纯正味道，原生态风味的蒸鱼酱油。淋酱油不要淋到鱼身上，会把鱼肉弄咸了。 沿着边缘淋到盘子上即可。

首先把鱼鳃、鱼鳞清洗干净，刨开鱼腹，把肠等清理干净，沥干水分放入盘中。切葱丝、姜丝等备用。

鱼用刀在鱼两腹切几道斜口，把葱丝、姜丝塞在鱼身上，倒上少许料酒淹制十分钟。

蒸锅里放水烧开后，把淹制的鱼水分倒掉，上锅蒸十分钟，用小碗备上蚝油，清蒸酱油调制，鱼蒸好后倒掉水，把葱姜丝放鱼上，锅里烧少许油浇在葱姜丝上，然后把调制酱油倒在鱼盘中即可

主料：太阳鱼2条，葱姜20克

辅料：油适量，盐1茶匙，蒸鱼豉油适量

做法：

1.太阳鱼处理干净，抹干水。

2.用少许盐抹匀鱼身里外。

3.把葱姜塞入鱼肚内。

4.封上保鲜膜，记得扎上几个小洞，方便透气。

5.置入微波炉中，启动蒸鱼按键，静候美味出炉吧。

6.取出后，洒上葱姜丝。

7.淋上蒸鱼豉油。

唐山有哪些原生鱼？

唐山境内拥有丰富的原生鱼***，其中包括草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、黑鱼、鲤鱼、青鱼、鲈鱼、鳊鱼、鲨鱼、鲑鱼、鲟鱼等。这些原生鱼在唐山的河流、湖泊和池塘中繁衍生息，为生态系统的平衡和稳定做出了重要贡献。

到此，以上就是小编对于唐山鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐山鱼的做法的3点解答对大家有用。