长觅菜的做法-长菜的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长觅菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长觅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苋菜的营养和做法？
2. 小苋菜的家常做法？
3. 红苋菜正宗做法？
4. 野苋菜的家常做法？

苋菜的营养和做法？

苋菜是一种常见的蔬菜，它的营养价值非常高，包含多种维生素、膳食纤维和矿物质，同时其含有丰富的铁、钙、钾等元素，对健康十分有益。苋菜的味道清新，口感鲜嫩。以下是苋菜的营养和做法介绍：

1. 营养价值

苋菜中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸，这些维生素对健康有促进和保护作用。同时苋菜也是一种高纤维的食品，有利于消化和排泄。此外，苋菜中的矿物质也很丰富，有助于维持身体的正常代谢和生物活动。

2. 做法

苋菜的烹饪方法多种多样，以下介绍两种简单易做的做法：

（1）清炒苋菜

材料：苋菜适量，青蒜适量，蒜头适量，生姜适量，盐适量，油适量。

小苋菜的家常做法？

食材:皮蛋4颗、苋菜200克、蒜子适量、猪油数量、盐适量

①我们把苋菜的老叶、烂叶去掉，泡入淡盐水中。反复揉搓几次，再冲洗干净。锅中烧水，倒入1勺盐和1勺食用油。倒入苋菜焯水，约45秒左右捞出来，过冷水，挤干水分。

②锅中加入猪油，倒入蒜末爆香。再倒入苋菜，大火爆炒一会儿。等苋菜出红色汁时加盐调味，继续爆炒几下。

③我们把皮蛋放入锅中煮6分钟左右，剥掉壳，切成几瓣摆在盘子中

小苋菜的家常最传统的做法有两种

一种是放在清汤面条里，像吃菠菜一样，我喜欢做成肉丝清汤面。

另一种是凉拌吃，把苋菜放在开水里猫猫，1分钟就可以了，放点盐、香醋、生抽，芝麻油，蒜汁和鲜辣碎，拌拌就成了。

红苋菜正宗做法？

方法/步骤

1

首先要用的食材有蒜丁、荷包蛋、红汉菜。荷包蛋提前在锅中煎至两边金黄，红汉菜清洗干净，沥干水分，下面就开始上火制作。

2

首先净锅上火，放入少许菜油，加入蒜丁，先把蒜泥在锅中炒出虎皮状，蒜丁炒好之后放入荷包蛋，稍微炒一下。

2.苋菜豆腐汤

苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。

食材  

苋菜 250g，虾皮 50g，蒜头 5瓣，盐 适量，鲣鱼粉 适量，太*** 1／2大匙。

详细的步骤和做法：

1:起锅烧油，油热下蒜末、虾皮炒香。

2:下苋菜茎炒软。

【所需食材】红苋菜28克；大蒜5瓣；生姜1块；干红椒5个；食盐10g；白砂糖少许；鸡精5g；蚝油15g；小葱1根；花生油30g

【做法步骤】

1.首先将各项食材备齐：红苋菜去掉根部，分成一棵一棵的；大蒜将表皮去掉；蚝油倒入碗中备用。

2.将新鲜的红苋菜用清水洗干净后，放在面板上用刀切成一段一段的，并把切好的红苋菜进行分类，挑出嫩茎和叶子两部分。

3.紧接着，将大蒜、小葱、姜块都剁成细末，小红辣椒干切成小段。

4.平底锅开火，将锅底烧热后，倒入少量的花生油，先放入姜末炒出香味。

5.等姜末炒到微***焦的时候，往里面加入之前切好的葱末、大蒜末和小红辣椒段，煸炒出香味，大约2分钟左右即可炒出香味。

6.将火候调整成大火，把之前切好的红苋菜稍微沥干水分后，慢慢加入到锅中翻炒，首先放进去的是嫩茎部分。

7.翻炒2分钟左右将叶子放进去，握住锅的把手，上下颠几下，让锅里的菜上下翻腾，滑炒2分钟左右，可以看到红苋菜的叶子在高温的作用下明显变蔫，颜色也变得深绿。

8.这时锅中的红苋菜已经熟了，往里面加入少许生抽、鸡精、食用盐、白砂糖调味，稍微翻炒几下，让调料浸入到菜中，之后盛出装盘即可。

野苋菜的家常做法？

1，先把面和水倒入到盆里，和成面团后再揉5分钟，盖上保鲜膜放置饧发在那

2，将野苋菜洗净，最好选用叶子多一点的苋菜，苋菜梗太多，太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀，再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失

3，把饧过的面团揉5-10分钟后，分割成100g左右的面剂子。

4，案板上撒些干面，然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼，铺上菜，边上不要太满。

5，先卷起饼的1/3 卷起来，再把另一边的1/3压过来，这样饼就卷好了，不用卷成圆的哦。

6，依次做好饼后，平底锅或者电饼铛加热后放入少许油，5-6层热，放入卷好的饼，再倒入一点水，水量以饼的底部3-5毫米左右为宜，每个饼之间要留少许距离。盖上盖子后中火。3-5分钟后，开盖，饼就熟了，如果这时候水分还没蒸发完，开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。

到此，以上就是小编对于长觅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于长觅菜的做法的4点解答对大家有用。