送子鱼的做法-送子鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于送子鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍送子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大师的菜松子鱼做法？
2. 松子鱼怎么做？
3. 松仁鱼做法？
4. 松子鱼的做法酥肉？

***的菜松子鱼做法？

番茄切块、辣椒切丁备用

步骤 2

将带有鱼皮的草鱼肉斜切，切成松子状。切鱼肉那面，不能切鱼皮那面，切的时候千万小心不要把鱼皮切断

步骤 3

撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面

步骤 4

撒上淀粉，把鱼块粘满淀粉，每个缝隙都要粘满，然后把鱼肉拿起来抖一抖，将多余的淀粉抖出来，把鱼肉抖开抖散

步骤 5

锅中倒入食用油，待油锅8分热，放入鱼块炸成金***即可

步骤 6

配料：

草鱼1条 、 玉米淀粉5克、吉士粉5克、五柳菜150克 、 食盐5克、白胡椒粉5克、番茄沙司2汤匙、白糖5克、白醋5克、植物油20克

烹饪步骤：

1.草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状，千万不要把鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连，草鱼肉用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味，沥干水加入玉米淀粉和吉士粉，让鱼肉全身沾满

2.锅里放入植物油烧至6成热，加入鱼肉，大火炸至色泽金黄、外表发脆，装入盘中

松子鱼怎么做？

一般用草鱼做，是一道粤菜，改良于北方名菜“松鼠鱼”。草鱼1条(约800g)、番茄沙司100g、番茄1个、泡打粉1/3茶匙(2g)、干淀粉150g、盐1茶匙(5g)、白砂糖4茶匙(20g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、绍酒1汤匙(15ml)、水淀粉4茶匙(20ml)、香葱1棵、油500ml(实耗30ml)松子2汤匙　　做法：　　1.将草鱼宰杀处理干净，从鱼头后端切入，再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来。　　2.番茄洗净，将内芯剔出剁碎，再将番茄肉切成0.5cm见方的小丁。香葱洗净切碎。　　3.将鱼柳上横向斜刀切成0.5cm宽的片，使每片鱼片间只有鱼皮相连，以每5片鱼片为一组，将鱼皮切断。　　4.接着在每5片为一组的鱼片上纵向垂直下刀，每刀间隔依然为0.5cm，将每组鱼片全部切成菊花瓣状。　　5.在切好的鱼肉中调入盐(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。　　6.将泡打粉均匀地混入干淀粉中，再将腌好的鱼肉放入，均匀地蘸上一层干淀粉。　　7.中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时，将鱼肉放入，用大火炸制约3分钟，待鱼肉表面绽开呈金***菊花形，再捞出沥干油分摆入盘中。　　8.锅中留底油，烧热后将番茄芯碎放入翻炒片刻，随后放入番茄沙司、白砂糖、盐(1/2茶匙，2g)和少许温水(约50ml)大火翻炒片刻。　　9.将番茄小丁放入锅中，再调入水淀粉，将汤汁收稠，最后淋在炸好的松子鱼上，撒上烘香松子,再撒入香葱碎即可。

松仁鱼做法？

1、我们先把食材都准备好，把鱼肉冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小丁；

2、接着，把鸡蛋打入干净的碗里，加入适量的温水，撒一点盐，搅拌均匀，做成鸡蛋液；

3、再把葱姜分别冲洗干净，沥干水，分别切成葱花和姜丝；把青椒洗净后，去掉辣椒籽，切成小块；

4、往盛着鱼肉的小盆里面，倒入适量的鸡蛋液，加入适量的料酒、淀粉和盐，搅拌均匀，把鱼肉腌制一下；

5、然后热锅烧油，放入姜丝炒出香味，放入腌制好的鱼肉丁，滑炒到鱼肉变色后，盛出来，沥干油；

6、再次热锅烧油，放入葱姜和青椒，翻炒出香味，放入鱼肉，加入适量的

胡椒粉、白糖和盐，翻炒到成熟入味；即可；

松子鱼的做法酥肉？

材料

鲤鱼，生粉，料酒，葱姜，盐，番茄酱，糖，醋，青豆，油

做法

1、鱼从脊背片下肉，切下鱼头，改荔枝刀，放清水里过一下，用料酒、葱姜水、少量盐搓下，放生粉里裹匀，放油锅炸制。

2、锅里留油，放适量番茄酱炒，放糖醋汁。

3、调好口味后用水淀粉勾芡一下，然后淋在鱼身上，撒上青豆即可。

【步骤一】草鱼对半切开，去除鱼骨和鱼头，切斜刀45度，刀刀见皮连而不断，再反转180度，直接下刀切，千万不能把皮切断，切成我这样子就可以了。

【步骤二】：把切好的鱼肉放入盆中，依次放入1勺白酒、2勺盐，把葱姜用手搓出汁放入盆中，抓揉均匀，添上清水浸泡10分钟。

【步骤三】：鱼肉浸泡好后清洗几遍，把水挤干放入盆中，打入一个鸡蛋黄、放少许盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤三】把青豌豆焯一下水捞出来备用；准备一个碗，依次放入番茄酱1大勺、生抽2勺、米醋3勺、白糖4勺、清水5勺、淀粉1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：把腌制好的鱼肉取出来，放入干淀粉中，让鱼充分裹上一层淀粉。

【步骤四】：锅中放入宽油烧至6成热，把裹上淀粉的鱼肉放入锅中，但一定要注意，要把打上花刀的一面朝下手拧着放入锅中炸定型后放入锅中。

【步骤五】：炸定型后翻面，放入锅中开中火慢慢浸炸，把鱼成金***捞出来把油控干摆盘。

【步骤六】：另外取锅放少许油烧热，放入豌豆和调料汁子，大火把汤汁熬至浓稠。

【步骤七】：糖醋汁收浓稠，放入少许香油搅拌均匀， 淋入鱼上就OK啦！

到此，以上就是小编对于送子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于送子鱼的做法的4点解答对大家有用。