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螃壳肉的做法-螃壳肉的做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于螃壳肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍螃壳肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蚌壳肉正宗做法?
  2. 蚌壳肉的做法?
  3. 蚌壳肉做法?
  4. 河蚌肉正宗做法?

蚌壳肉正宗做法?

主料:河蚌30个

辅料:葱2颗、姜1块、蒜1整颗、 料酒4勺、白酒50毫升、 盐适量、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把

螃壳肉的做法-螃壳肉的做法大全
(图片来源网络,侵删)

河蚌肉正宗做法:

步骤1、个个都是巴掌大的河蚌

步骤2、剥开河蚌,取出肉,剔除腮部肠子,用大量食盐,白酒清洗三道四遍

螃壳肉的做法-螃壳肉的做法大全
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步骤3、凉水里加两勺料酒,放入蚌肉焯水

步骤4、尽量控干蚌肉水份,把大块的肉片成薄片

步骤5、小火煸炒辣椒麻椒,炒出香味

螃壳肉的做法-螃壳肉的做法大全
(图片来源网络,侵删)

步骤6、放入葱花,姜丝,蒜末翻炒

步骤7、放入蚌肉翻炒,大火快炒,调料都放入,至蚌肉入味即可

蚌壳肉的做法?

1.

准备蚌壳肉150克,起锅烧水,放入蚌壳肉加去白酒2克,焯水2分钟,捞起洗净沥干水分备用,准备葱丝10克,姜丝5克,蒜片2克,豆瓣酱2克,青红辣椒块15克备用。起锅烧油,放入蚌壳肉炒出水分,放入豆瓣酱炒出红油,下入葱丝,姜丝,蒜片,青红辣椒块,放食盐1克,鸡粉1克,料酒10克,胡椒粉1克,翻炒均匀即可。

2.

准备蚌壳肉50克,清洗干净,切成小块备用,起锅烧水,放入蚌壳肉加白酒2克,焯水2分种,捞起沥干水分备用,准备豆腐100克,切成小块备用,起锅加入大油10克,放入蚌壳肉炒干水分,放入豆腐块、加入纯净水2L葱段2克,姜片2克,胡椒粉2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,小火熬煮10分钟即可。

3.

准备蚌壳肉200克,去除内脏和杂物,清洗干净,切成小块放入碗中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,装入盘中上面铺上蒜蓉10克备用。蒸锅加入清水5L,水开放入蚌壳肉蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱丝1克,姜丝1克,浇上热油2克即可。

蚌壳肉做法?

原料:河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。

1、准备好河蚌。

2、把盐倒入河蚌肉里。

3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。

4、清洗干净的河蚌,因为这次的个头都挺大的,所以用剪刀剪小了,但是注意不要剪太小,因为煮的时候,河蚌肉是会收缩变小的。

5、把河蚌肉放砂锅中,加入姜片和葱结,姜片量要比平时做菜用的多点。

6、锅中水煮开后,会出现好多浮沫,撇干净所有的浮沫。

7、把河蚌加点料酒小火慢慢炖1个小时左右。

8、接着加入咸肉片,这里的咸肉最好选用肥瘦相间的五花咸肉。

9、和冬笋片再一起炖半小时。

河蚌肉正宗做法?

食材:河蚌一只,青尖椒4个,干红辣椒4个,盐少量,生抽少量,生姜1个,大蒜4瓣,豆瓣酱适量,料酒少量。

做法

1.把河蚌撬开,取出里面可以食用的河蚌肉,用水清洗干净。

2.青尖椒清洗干净之后切丝,干红辣椒对半切开,生姜洗干净去皮切末,大蒜切末。

3.锅中倒入适量的水,煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。

4.把河蚌肉放入碗中,加入盐,料酒,生抽,搅拌均匀之后腌制30分钟。

5.锅中倒油,油热之后下干红辣椒,翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末,最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。

6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去,加入盐,生抽,糖,快速翻炒几下。

7.往里面加点水,大火烧开以后盖上盖子,焖5分钟即可食用。

做法:

1

市场买的河蚌肉都是现场来开,比较方便,肉也是活的。但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开,让他自已吐出脏东西和沙土等,但这样比较麻烦

开好的河蚌肉切成薄片,清洗河蚌肉非常关健

2

将河蚌肉放入盆中,加入料酒、紫苏叶和生粉,加入一点盐,进行抓洗

抓洗完再用清水洗干净

再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟

3

准备干辣椒一把,一分为二的切断

材料:蚌肉一斤,料酒一勺,青蒜,干辣椒,朝天椒,黄辣椒,油,豆豉少许,姜一块,酱油半勺,生抽一勺,蚝油,盐5克,鸡精

步骤:

1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水,水开后加入少许料酒,放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出,在流动的水下彻底冲净,沥干备用;

2、青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈(怕辣者减少一些辣椒的种类);姜切丝,备用;

3、锅坐油,下少许李锦记豆豉香辣酱爆香(或者用你喜欢的别的辣酱,怕辣者也可以省略),投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味;

到此,以上就是小编对于螃壳肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于螃壳肉的做法的4点解答对大家有用。