搂鱼的做法-搂鱼古法烤全鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于搂鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍搂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 搂鱼做法？
2. 抱鱼最正宗的做法？
3. 搂鱼的技巧？
4. 长沙鲍盐鱼做法？

搂鱼做法？

1、鱼洗净改花刀。姜切丝。大葱切丝。红辣椒切丝。

2、将鲈鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜丝，均匀抹在鲈鱼身上腌制15分钟。

3、碗中倒入生抽、蒸鱼鼓油、白糖、蚝油，搅拌均匀备用。

4、将腌好的鲈鱼放入盘中，撒上姜丝，再放入蒸锅，上汽蒸8分钟。

取出放入辣椒丝和葱丝，再浇上热油。淋上料汁即可。

鲈鱼1条

辅料

葱1颗、姜4片、青椒，彩椒各半个、食用油半碗、蒸鱼豉油3汤勺、香油3滴

制作步骤

1把鲈鱼内脏清除洗净，在鲈鱼背部顺着鱼的方向开一刀，切葱段，姜片。

2把葱段放在盘子上，在把鲈鱼肚子里放上姜片放到葱段上，放进锅里蒸，开锅在蒸十分钟，切青椒彩椒葱丝备用。

3把食用油倒进锅里加热，放上香油，豆豉油，蒸好的鲈鱼撒上青椒彩椒丝葱丝。

4把加热好的汁，从鱼头到鱼尾浇在鲈鱼上即可。

适量，花椒1抓，干辣椒8个，白糖适量

具体做法如下：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量，将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用，锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄，依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可！

NO.2 鲅鱼丸子

抱鱼最正宗的做法？

配料:

草鱼一条（4斤以上最好）。

盐，蒜子，姜丝，豆豉，料酒，醋，辣椒粉。

操作

1、将草鱼去掉鱼鳞，用刀剖开鱼肚取出内脏及鱼鳃，特别注意的是：在这个过程中最好不要用水洗，水洗后会破坏鱼本身的鲜味。（这个过程可以在买鱼的时候，请卖鱼师傅清理内脏之类的，但请一定要记得叫卖鱼师傅不要用水洗。）

草鱼适量

大蒜适量

姜适量

豆瓣酱适量

酱油适量

花生油适量

生抽适量

抱盐鱼的做法

1鱼块取出，自然解冻，稍稍冲水，切蒜，姜。锅内放油，烧6成热，放入蒜，姜、一小勺盐（现在放盐的目的是为了放鱼煎时不会油光四溅）2汤汁收了一大半后，放葱。3放入鱼，二面煎至金黄后，放入豆瓣酱出香味，然后放入半碗水，煮开后，转中火5分钟。4出锅，美味。。5一上桌就吃掉一大块。。

搂鱼的技巧？

1、用比你头高一尺的硬海竿,用能缠100米点六线的高速轮,把那猫捆在线上,一个两个随意,想捆两个锚的话猫距离一尺半.用力甩出去往回搂就是了.有时候鱼塘"翻坑"鱼都跑到水面来,把锚甩过鱼5,6米快速拉回来,到鱼旁边时停一下,让线搭在鱼身上同时奋力猛一搂,十中八九。

2、还有就是用7.2米的手竿，浮钓鲢鳙，帽钩在下，当看到鱼饵雾化的鱼进窝时，使劲往上提就好了。

长沙鲍盐鱼做法？

1、草鱼宰杀治净，切成大块，打上一字花刀。

2、净锅炙透，下盐炒熟冷却，然后均匀抹入鱼身两侧，摆入保鲜盒，放进保鲜冰箱腌制24小时待用。

3.取腌好的草鱼一块（重约400克)冲掉多余盐分，纳入盘中，浇入自制豉油30克，入蒸箱蒸10分钟走菜即可。

做法：

1、将西兰花掰成一小朵一小朵的，清洗干净，然后锅中倒入半锅凉水，放入一小勺盐，适量油，放入西兰花，待水快要沸腾，捞出过凉水，摆入盘中待用。

2、接少许凉水，倒入四小勺料酒，把鲍鱼放里面清洗干净后，用清水冲干净，放入碗中，锅中上气后五分钟，取出。切记：碗中的汤汁千万不要倒掉。

3、将锅中倒入油，小火爆香蒜末，一片姜的姜末，倒入上一步骤中蒸鲍鱼的汤汁，倒入蚝油，鲍鱼汁，蒸鱼豉油，东古一品鲜，味极鲜，糖，鸡精，鸡粉调味。如果汤汁少，放入少许水。待汤汁快要沸腾时，放入鲍鱼，均匀的裹上汤汁。最后，将鲍鱼放入已经摆盘的西兰花上面，将汤汁淋到鲍鱼上面就大功告成啦。

长沙鲍盐鱼是一道湖南地方美食，以江边的鲢鱼为原材料，入味均匀，鲜美可口。制作方法如下：
1.准备鲢鱼，刮去鳞片，去内脏、鳃和鱼头，剁成小块。
2.添加适量盐、料酒，腌制20分钟，取出抹干水分。
3.在腌制好的鱼块表面均匀涂上一层糯米粉或干淀粉。
4.取一锅，中火烧热油，油温约为180摄氏度，放入鱼块炸至金***。
5.炸好后，捞出沥干油，晾凉后再重新蘸上蛋液，再次煎炸。
6.煎炸好的鱼块上色金黄，浓香糯脆，外酥里嫩，口感非常好。
7.撒上少许盐和调料，点缀葱花和红椒粒即可。

到此，以上就是小编对于搂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于搂鱼的做法的4点解答对大家有用。