急鱼的做法-急鱼的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于急鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍急鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼的做法？
2. 鲫鱼新做法？
3. 鲫鱼的各种做法？
4. 鲫鱼最好吃的10种做法？
5. 大鲫鱼家常做法？

鲫鱼的做法？

1、 用厨房纸巾或干净的毛巾将鲫鱼表面的水吸干。

2、 在鱼背上打上十字花刀。

3、 在鱼背上轻抹适量的盐。

4、 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好。

5、 锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中。

鲫鱼新做法？

在鲫鱼的背部打一字花刀，刀口深度在鱼肉1/2处即可，去皮清净的蒜子150克，八角4粒、花椒3克。

锅中倒入适量植物油，用勺子搅动油面，油温达到七成热以上，下入鲫鱼炸制，炸制30秒钟后捞出。

锅中下入猪油200克，待猪油完全融化后，下入八角、葱姜蒜炒香，中小火炒香后下入花椒炒香，把炸好的鲫鱼放在葱姜蒜上，把鱼码放整齐，烹入料酒50克、生抽酱油50克。

锅中加入适量清水，下入老抽10克、精盐10克、胡椒粉2克、白糖10克、米醋400克，盖上锅盖，小火炖制30分钟，30分钟后把锅盖打开，大火把汤汁收浓，即可出锅装盘，撒上少许小葱花，红烧鲫鱼就制作完成。

【食材】：鲫鱼

【配料】：蜂蜜，葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶

【调料】：料酒，生抽，醋，盐，白糖，胡椒粉，蒸鱼豉油

【具体制作步骤】：

1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下

起锅热油，放点盐，然后煎鸡蛋，煎蛋做好后，把鲫鱼放下，两面焦黄后锅铲弄碎，固定后有鱼香味倒开水，放葱姜，然后大火至汤奶白色，关火。用漏勺把鱼骨头，肉跟汤分开，然后汤里放煎蛋，把豆腐海带下去，调味好后，放点枸杞即可。

剩下的鲫鱼骨头去腥后再下锅炒脆，至骨头都可以吃的时候即可。

所需食材

鲫鱼两条、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒、八角

烹饪步骤

准备好所以的食材。鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。

2葱切葱段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈备用，锅中放油，放豆瓣酱小火炒出红油。接着放蒜片，姜片，辣椒圈，花椒，大料爆香。

3继续放生抽两勺，老抽一勺，糖一勺，加入适量清水，盖上锅盖煮开，锅烧开后放鲫鱼，煮十五分钟，开锅盖，大火收汁，撒上葱花和小米辣椒圈，就可以出锅啦！

1、准备葱段5g，香菜段5g，去鳞鲫鱼两面打斜刀；

2、起锅倒入油5ml，煎鲫鱼至两面金黄，倒入葱段、姜片、干辣椒2个，八角1个，老抽2g、生抽3g，水200ml；

3、大火炖10分钟，放入白砂糖5g，盐2g大火收汁；

4、出锅撒香菜末适量，完成。

鲫鱼的各种做法？

鲫鱼的做法很多，首先，鲫鱼可以做成鱼汤，红烧鲫鱼，江浙一带是口味轻，不放大料，加糖口味比较甜。中原及北方地区味道重大料多。油炸鲫鱼酥脆可口，适合老人和孩子。

糟鲫鱼在河南和山东比较流行，连骨头都是烂的。

跳水鲫鱼在云贵川比较流行，用的辣椒比较多，油大。有的地方还做成清蒸小鲫鱼，原汁原味，淋上酱汁即可。

鲫鱼最好吃的10种做法？

主料：鲫鱼2条

辅料：芹菜末适量，泡红辣椒适量，泡姜适量，独蒜1个，葱适量

配料：玉米油适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许，香醋少许，水淀粉适量

做法与步骤

1. 剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

用料

大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟

大鲫鱼家常做法？

大蒜切片，小米辣切圈，生姜、青葱切末，把鱼洗净擦干，鱼背上打上刀花，鱼肚子里放葱姜末，锅烧热加油，放鱼煎制，煎好盛出备用，锅留底油，下入姜蒜片、小米辣炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加半瓶啤酒、一勺白糖、陈醋、老抽、生抽酱油搅动，放煎好的鱼，大火烧开盖盖焖煮15分钟，大火收汁，出锅装盘即可。

用料

大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟

步骤 2

大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!

到此，以上就是小编对于急鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于急鱼的做法的5点解答对大家有用。