广菜的做法和配料-广菜的做法和配料大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广菜的做法和配料的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广菜的做法和配料的解答，让我们一起看看吧。

1. 广菜的做法？
2. 谁知道广菜怎么做好吃？
3. 广菜的腌制方法？
4. 广菜湖南做法？
5. 广菜怎么做好吃又简单？

广菜的做法？

广东炒菜方法一：辣炒菜脯豆干丁

　　材料

　　菜脯1碗白豆干7小片辣椒3支豆豉1小匙酱油，糖适量

　　做法

　　1豆乾，香菇切丁，菜脯洗净稍微净泡一下减少咸度

　　2起油锅爆香香菇倒入豆干炒至微香后加入酱油一起拌炒，起锅备用

　　3辣椒炒香后，菜脯与荫豉仔一起下锅翻炒加入糖调味，最后将步骤2一起加入炒匀即可豆子依个人喜好添加喔!

　　广东炒菜方法二：茄子炒菜豆

　　材料

　　茄子2条，菜豆300公克，盐1/2小匙，高汤1杯

主料：酱油适量调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g做法步骤：

1、第一步：材料准备2、第二步：擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、第三步：往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟。

4、第四步：往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

5、第五步：下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的广东豉汁就出来了！

6、第六步：成品

谁知道广菜怎么做好吃？

用料:粘米粉 200克，水 700克，油 一茶匙，澄粉 37克，绿豆淀粉 38克 ，马蹄粉 30克 ，葱花 少许，鸡蛋 1个，盐少许 ，花生油渣适量

做法步骤

步骤 1



将所有粉过秤后用350克水搅拌成糊状，至无颗粒，然后放350克开水继续搅拌至融化，放少许盐同一茶匙花生油搅拌均匀待用。

方法如下：1.

食材准备:先将猪尾去毛焯水刮洗干净后,切段备用;花生带皮洗净浸泡备用;葱姜切段、切块备用;大蒜带皮洗净备用。

2.

葱姜八角油:炒锅放油加入八角、葱、姜、蒜及干辣椒(按口味添加),爆香后出锅备用。

3.

猪尾炒糖色:锅中加油,五成油温加入冰糖,中火划炒至冰糖融化成棕红色,放入焯水备用的猪尾,均匀翻炒至完全上色后取出。

4.

炒锅刷净,加入先前备好的葱姜八角油。

广菜的腌制方法？

主料：芥蓝 配料：盐、白醋、糖、酱油、大料、葱花、辣椒，这些食材可以根据自己的需要随意搭配，配料的用量随芥蓝的多少而改变。

1、把购买回来的芥蓝去掉外部的黄叶子，再用清水冼净并沥干水分，再用切把芥蓝切成四等份。然后放在一边备用。

2、把锅中加水烧开，然后把自己准备的调味料全部加入进去煮制三分钟，就制成的香浓的料汁，关火后要让料汁温度自然冷却。

3、把处理好的芥蓝放入到腌菜的坛子中，然后再把制好的料汁倒入进去，并且把葱花和辣椒也加入进去，用手把晃动几下坛子，让菜与料汁充分结合。

4、把腌菜的坛子口密封起来，并且在盖旁边注入清水，存放到阴凉的地方去，然后隔三四天要看看盖子旁的清水是否充足，如果不足要加一些，以防止空气进入坛子中。

5、过二十天左右的时间，自制的广东酸菜就做好可以食用了，这种酸菜既可以直接食用，也可以当作用配菜吃，像酸菜鱼和酸菜排骨等，就都是以它为材料制成的有名菜品。

广菜湖南做法？

主料：酱油适量调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g做法步骤：

1、第一步：材料准备2、第二步：擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、第三步：往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟。

4、第四步：往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

5、第五步：下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的广东豉汁就出来了！

广菜怎么做好吃又简单？

用料:粘米粉 200克，水 700克，油 一茶匙，澄粉 37克，绿豆淀粉 38克 ，马蹄粉 30克 ，葱花 少许，鸡蛋 1个，盐少许 ，花生油渣适量

做法步骤

步骤 1



将所有粉过秤后用350克水搅拌成糊状，至无颗粒，然后放350克开水继续搅拌至融化，放少许盐同一茶匙花生油搅拌均匀待用。

步骤 

开好的粉浆拉前一定要搅拌一下，尽量薄一点，看见起泡泡就可以了，拉好肠粉

步骤 8

加上预先煮的酱油，几根红葱头、酱料、砂糖、少量的水，烧开锅放些油把所有的东西放进去煮一下，调到味道自己喜欢的就行。

到此，以上就是小编对于广菜的做法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于广菜的做法和配料的5点解答对大家有用。