大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉膜膜的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍肉膜膜的做法的解答,让我们一起看看吧。
羊肉泡馍是我国西北地区风味小吃,以西安、杨凌和宝鸡做的最有名气。做法是将肉用清汤炖烂,把硬面馍掰碎放在碗中,佐以葱绿、萝卜、香菜。吃时肉嫩汤肥、菜香馍筋,实惠可口。另外,还有羊肉小炒泡馍、羊血泡馍(粉汤羊血)和羊杂碎泡馍等多种吃法。
做法:材料:五花肉 (绞肉)、大米、辣子酱 、五香粉、精盐 、绍兴料酒 、姜末
1.大米浸泡3小时后,用擀面杖碾成米糁 ;
2.辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤后,与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系) ,然后和绞肉搅拌均匀。
3. 取拌好的肉装碗,上笼用旺火蒸30分钟即成。(如果有专用蒸肉的小蒸笼更好) 荷叶馍的做法:1.干酵母市场上有卖小包装的,娶1/3,用温水稀释,加入要和的面粉中,再加少量温水,以不烫手为宜,和面15分钟到半小时,然后放在室温较高的房间发酵2个小时。2.面团发好后,取一小团,揉匀,用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子,再对折,可以捏成花,放入蒸笼蒸20分钟即可。3.最后把蒸好的肉夹入馍中,喜欢香菜的可以再夹入香菜。
食材
主料羊羔肉(带骨)200g
做法步骤
羊羔肉带骨剁成小块,用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸蒸30分钟左右即成。
吃时,扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料、撒上香菜,配以干粮馍。
烹饪提示
羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净。
做好馒头后再用胶纸或拧干的湿布盖起来,让它再放半个小时后上冷水锅蒸。水开后再蒸十分钟左右然后关火。继续让馒头在锅里焖五分钟就可以了。
1、馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。
2、中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,馒头是中国北方的主食。
到此,以上就是小编对于肉膜膜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉膜膜的做法的4点解答对大家有用。
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