小肉狗的做法-小肉狗的做法和吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小肉狗的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小肉狗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么地方的狗肉最有名气？
2. 一个狗肉馆一年要多少狗肉？

什么地方的狗肉最有名气？

1、花江狗肉在90几年风靡全国。但是现在已经很少了。我也近二十年没有吃过。但是记忆犹新。

2、茂名的大锅狗肉不错，汤味鲜甜

3、湛江的白切狗肉口味一般，比较原味

4、东北的酱狗肉沾蒜泥比白切狗更有滋味，但是毕竟是整体做菜水平一般。回味较差，建议撕下来焖一瓶啤酒收汁后与大蒜叶爆炒。

5、广州西关的砂锅狗肉慢火焖炖，比较香糯，配上点陈皮滋味更佳。

6、湖南各地口味不一样，推荐我家乡的血狗，爆香后以狗血烹制。还不错。但是最近10年对湘菜的影响整体不佳。好厨师不多。

7、川地的狗肉和湖南内饰调料过重，掩盖了狗肉本身的香味。无特点！

8、对沛县狗肉神交依旧，但至今素未谋面！

贵州的花江狗肉

食狗之肉，除了味道鲜美，更有冬令进补的科学依据。文献《本经逢原》记载：“犬肉，下元虚入，食之最宜。败疮稀水不敛，日啖狗肉最佳。痔漏人岁久不愈，日食自痊。”可见，食之具有补中益气、温肾助阳的疗效；尤在冬令时节，可奉为滋身补体之佳肴。故每年冬季，我都买来贵州花江肉狗一只，按本地作法，杀之悬挂于背阳处，让腊风风干之，自以为如此肯定是美味佳肴了。可待我那服兵役于贵州的三儿子，品尝到我烹制的传统的苏北风味的腊狗肉菜后，十分惋惜的对我说道：“好肉没有做出好菜来。”

翌日，我重新买来狗肉，让在部队为司务长的儿子也露他一手。请其烹调。狗肉入锅不多时，那弥漫于屋内的狗肉香气使我垂涎欲滴。佳肴上桌后，我举箸夹肉慢品嚼，味道真是好极了。我不禁慨叹：“此肉只应天上有，何曾下凡来人间。”儿子见我夸赞，谦虚地说：“我这道花江狗肉算什么，如果老爸至我们贵州安顺市花江镇尝一尝那正宗的花江狗肉，你就甭想再吃其它菜了。”在他的话中，很显然流露出他在名肴产地安顺当兵的自豪感。

前不久我应儿子之邀，前往贵州安顺市游览。在儿子的陪伴下，乘专车抵达风景秀丽，坐落于丛山峻岭之中的偏僻小镇花江。当我俩走进一家狗肉馆时，店老板听我们的口音，知是外地人，意识到定是冲着花江狗肉而来。因此，他赶紧亲自下厨，精心烹制起来。

一枝香烟的功夫，诱人的肉香已阵阵袭来，使人大有“嗅到狗肉香，神仙也跳墙”之感觉。

　 我陡生“窃”取秘决之念头，谎骗儿子去方便一下，其实我悄悄来到了“后合”窥视店老板如何烹制。店老板抬头瞥见了我，从我渴望的眼神中，他已猜测了几分。他主动呼呼我，十分大方地向我介绍道：“花江狗肉是精选15-20公斤，经防疫部门检验合格的活狗，每天***宰杀，然后取狗肉、狗骨制成底锅料，原汁原味，汤清汁纯，可边涮边食；特别是蘸食的调味配料，最有讲究，恕不公开，但可告诉你是用我们本地特殊的香料配以多种传统佐料调制而成。你若回家想做这道菜，可到商场购买现成的调味配料，注意请认准花江牌。”我为店老板的为人爽朗慷慨，具有地方商品推销意识，且语言幽默而暗自钦佩不已。

美味佳肴上桌了，父子俩边吃、边喝、边谈、边从窗外欣赏松林山石风光。此情此景不由使我联想起明代山水画家石涛的一幅《深山对酌图》，那“明月松间照，清泉石上流”之幽雅意境，的确使我俩留连忘返。

一个狗肉馆一年要多少狗肉？

这个要看狗肉馆的大小和狗肉馆生意的好坏来决定狗肉的多少。有的几只有的几十只都不等！狗肉的做法有很多，家常做法有红烧和脆皮做法，狗肉火锅也是人们爱吃的一道美味佳肴，吃狗肉以广西最为出名，当地人以吃狗肉命名为一个节日，狗肉节就是广西兴起来的

一个狗肉馆一年要多少够肉，这个还真不好说，这的看你的狗肉馆经营的怎么样，还有地点怎么样，菜的质量，菜量怎么样。我朋友就是开狗肉馆的，中小规模，如果按照我朋友的狗肉馆的销量计算的的话，他家一般的情况下，一周得三只肉狗，还得是大狗，70斤左右的，他家从来不进小狗，和来历不明的狗。

照他家这样计算的话，一年得120--～150只狗，这是指没有疫情的情况下，有疫情关门就不知道了，仅供参考。

到此，以上就是小编对于小肉狗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小肉狗的做法的2点解答对大家有用。