肉沫蒸的做法-肉沫蒸的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉沫蒸的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉沫蒸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸肉末家常做法？
2. 清蒸瘦肉的详细做法？

蒸肉末家常做法？

将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；

2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；

3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；

4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；

5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；

原料：

肉适量、葱适量、鸡精适量、盐适量、老抽了、料酒适量。

做法：

1、稍稍剁点肥肉才会鲜嫩！口感才好；

2、然后在剁好的肉里加入盐鸡精调味，我喜欢放一点老抽，不喜欢的则可以不放，千万不要忘记放上料酒，去去腥味；

3、再放入适量的葱段拌均，入蒸锅蒸30分钟！出锅后撒上葱花.

将生姜，蒜头剁碎，加少许水制成生姜水放入碗中备用。

前腿肉可以选带一点肥的。洗净切成小块儿，放入切碎机里加少许清水打成肉末。再分两次倒入生姜水，搅拌均匀。

把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽。蚝油，鸡精，一点盐，白糖。五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。 盖上保鲜膜入锅蒸30分钟。

蒸好后撒上葱花再盖上锅盖，余温焖五分钟就可以上桌啦。蒸出来的肉末非常的嫩哦！

材料

荷叶1张 糯米200克香菇酱50克五花肉末200克

做法

1 将荷叶浸泡软，清洗干净，分割成小块备用；

2 将糯米浸泡软，糯米中倒入香菇酱和五花肉末，淋入一大勺色拉油（如果肉末比较油的话，色拉油可不加），搅拌均匀；

3 将小片荷叶摊平，一头放上2大勺糯米，然后卷起来，卷成传统春卷状；

4 依次将所有的荷叶卷糯米包好，码在蒸笼里，入蒸锅蒸20分钟即可

〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖 制作步骤 〗

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切丁，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；



清蒸瘦肉的详细做法？

猪前腿肉450g切成均匀的四块。如果做的分量大，就切成5-7cm见方的肉块。

2

将猪肉块装入不锈钢碗中，撒上精盐，加入胡椒粒、月桂叶和洋葱片，不用加水。

3

将不锈钢碗放入高压锅中，蒸40分钟。

4

高压锅放气后取出不锈钢碗，将蒸好的清蒸猪肉装盘即可，味道和罐头一模一样。

1/10 准备好肉末和2个鸭蛋

2/10 将肉末放入盆中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，葱花和鸭蛋

3/10 搅拌至粘稠状

4/10 器皿里面涂一层薄薄的油

5/10 将搅拌好的肉馅放入器皿中压实

6/10 上锅蒸25分钟

7/10 待肉变凝固之后，倒入蛋液

8/10 蛋液凝固以后取出

9/10 倒掉少许汤汁，将肉用刀划成六等分

10/10 然后装盆，淋上蒸鱼豉油，香油，撒点葱花

清蒸瘦肉详细做法如下

材料：肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。

2、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。

3、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。

4、大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。

准备瘦肉一块

步骤2/8

香叶一把，其实只要2-3片。***说不要加花椒或八角，那样味道就变了。仅仅两三片香叶，瘦肉的原汁原味就能得到充分提炼。

步骤3/8

洋葱用来去腥提味的。

步骤4/8

猪肉洗净后冷水入锅，顺手加入两三片姜片。大火煮开后，开小火再煮3~5分钟，撇去泡沫。

步骤5/8

然后原汤原肉倒入电压力锅的小锅里，加入2-3片香叶，适量食盐和白胡椒（老人不喜欢就不要加多胡椒了），半个洋葱切片后一并放入。汤沒过瘦肉就行了，不要太多，否则汤的味道就淡了。

步骤6/8

步骤1

把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。

步骤2

洋葱切成圈，我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。

步骤3

和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。 步骤4

高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。

到此，以上就是小编对于肉沫蒸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉沫蒸的做法的2点解答对大家有用。