宣城特色菜的做法-宣城特色菜名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宣城特色菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宣城特色菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗宣城闭门羹做法？
2. 宣城火腿的做法？
3. 宣城杀猪汤的做法？
4. 宣城香菜腌制方法？

正宗宣城闭门羹做法？

宣城闭门羹是安徽省宣城市的一道特色传统小吃，属于徽菜系。其制作原料主要有猪腿肉、面粉、淀粉、嫩豆腐等。味道鲜美，口感独特。

以下是正宗宣城闭门羹的做法：

原料：猪腿肉250克，面粉100克，淀粉50克，嫩豆腐1盒，葱姜适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精、植物油各适量。

步骤：

1.猪腿肉洗净，切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精腌制10分钟。

2.面粉和淀粉混合均匀，将腌制好的猪肉片均匀裹上面粉和淀粉的混合物。

3.锅内放油，烧至五成热，放入裹好面粉和淀粉的猪肉片，小火炸至金***，捞出沥油。

4.将炸好的猪肉片切成细丝，豆腐切成小块，葱姜切末。

5.锅内放油，放入葱姜末炒香，加入切好的猪肉丝翻炒，再加入豆腐块，翻炒均匀。

正宗宣城闭门羹是一道以梅菜、瘦肉、香菇和粉丝为主要食材的传统菜肴。首先将梅菜泡软，香菇泡发后切成丝，瘦肉切成丝，与梅菜一同放入锅中炒香。

然后加入清水，小火慢炖至瘦肉煮熟，再加入粉丝，煮至粉丝软烂。

最后根据个人口味加入调味料，如盐、鸡精等，翻炒均匀即可。这道美味的宣城闭门羹入口鲜香酥软，是宣城地区的特色美食，口感鲜美，回味无穷。

宣城火腿的做法？

很多人把火腿肠当成了火腿，觉得用火腿做菜不过就是那么个很重的味道，闻着味道太冲，吃着也不见得多香，怎么还有许多地方的人喜欢吃这个，拿这个当宝？因为，因为这两个东西本来就是完全不同的两种东西。反正今天专说火腿，老火腿腌得好的，是能直接生吃的，只有香味，并不会有丝毫的生肉味。不过现在为了卫生安全起见，还是推荐除此以外，个人认为的火腿最简单也最好吃的几个做法：炒、煮、蒸。火腿的做法步骤

步骤 1

用大料、盐腌制后，再熏制。用明火烧后退焦皮，清洗后上笼蒸熟，凉透切片食用，用料碟味更佳。

步骤 2

可椒盐做为麻辣香辣或干煸。

步骤 3

煮熟凉透可做砧板肉，用腐乳为料，棒极了！

宣城火腿是中国的一种传统名特产，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是一种常见的宣城火腿的制作方法

1. 将猪腿肉洗净，切去多余的脂肪和筋膜。

2. 准备一个大容器，将猪腿肉放入容器中。

3. 在猪腿肉表面均匀地涂抹一层盐和白糖，腌制片刻，使其入味。

4. 准备一个大锅，加入足够的水，放入大蒜、生姜、桂皮、八角和香叶，煮开后加入黄酒。

5. 将腌制好的猪腿肉放入煮沸的水中，煮约10分钟，捞出沥水备用。

6. 将煮好的猪腿肉晾凉，然后放入干净的容器中。

7. 在容器中加入适量的黄酒，使猪腿肉完全浸泡在黄酒中。

8. 盖上容器的盖子，放置在阴凉通风的地方，进行腌制。腌制的时间根据个人口感和喜好来确定，一般需要腌制数月至一年以上。

9. 腌制完成后，可以将宣城火腿取出，晾干表面的水分。

宣城杀猪汤的做法？

原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

　　调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面各适量。

　　步骤：

　　1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

　　2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，

杀猪汤的主料是猪排骨，猪瘦肉，猪腰子，猪肝，猪肚。主料必须选取新鲜的来自刚宰杀的生猪，瘦肉要选择猪背上最好的肉：护心肉，如此才能达到满口生香的口感与味道，杀猪汤一般都是家里有喜事才做的，一般都是农村比较普遍，过年吃最好的啦。不过现在一般饭店都有这道菜。

宣城香菜腌制方法？

1、把准备好的香菜去掉黄叶和泥沙，再用清水洗净，然后用切从中间把香菜切开，把大葱也要清洗干净，也用刀从中间切开。

　　2、把食用盐加清水调成盐水，倒入到香菜和大葱中，腌制五六个小时的时间，取出用清水洗两次，再把水粉沥掉。

　　3、把辣椒面加入开水泡一下，把生姜和大蒜清洗干净，切成末，再加入味素，制成调味料。

　　4、把处理好的香菜和大葱放在大盆中，加入调制好的调料，然后调匀，再把香菜装入到腌菜的坛子中，并用大石头压上，密封起来，过一个星期左右，香菜就能腌好，想吃的时候，可以随时取出食用。

到此，以上就是小编对于宣城特色菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宣城特色菜的做法的4点解答对大家有用。