蒂鱼的做法-迪鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒂鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 丽鱼的做法？
2. 五味鱼做法？
3. 木子鱼的做法？
4. 大理雪花鱼做法？

丽鱼的做法？

食材： 鲡鱼、蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油一勺

清蒸鲡鱼的做法步骤：

1、首先先把大蒜用刀切成碎末，或专用工具压成蒜蓉。

2、起锅，开中火，锅里加入大约1匙半的油。

3、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。

4、把蒜爆香后，然后就倒入酱油、盐、鸡精翻炒一下。

食材准备如下：鲤鱼1条，番茄2个，黄豆芽200克，野山椒10个，青红线椒各1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白醋2汤匙，鸡蛋1只，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣

具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，加盐、料酒抓匀腌入底味去腥留着做其他的，鱼肉斜刀切成薄片，再放入盆中，加1茶匙食盐，打入1只鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀锁住水分，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用，起锅加油烧热，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香，炒香之后放入番茄，大火翻炒，将番茄炒软炒熟，再加入大半汤盆的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙白醋，大火煮开，煮开之后放入黄豆芽，煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底，再把鱼片烫熟，连汤汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青红椒碎，用热油爆香，最后撒上葱花，放上香菜叶子就可以上桌了。

1、将鲤鱼清理干净之后，抹上料酒和食盐腌入底味去腥，再起锅加油烧热，把鲤鱼滑入锅中，将鲤鱼煎至两面焦黄之后盛出备用。

2、锅内留底油，放入豆豉、姜蒜末，小火炒香，炒香之后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，大火煮开，煮开之后放入煎好的鲤鱼，小火炖10分钟，然后大火大火收汁，等汤汁变少时，淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠，先把鱼出锅，再淋上汤汁，最后放上香菜叶子点缀即可上桌

做法步骤

1、将丽鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条丽鱼下锅煎成两面成***，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

材料：丽鱼1只。二、配料：葱3根、姜2片、蒜3瓣、八角1颗、花椒1茶匙、干辣椒2个。

调味料：盐1/2茶匙、酱油3汤匙、花雕酒3汤匙、香醋1茶匙、糖3茶匙。

做法

1、丽鱼洗净，在背部切数刀，抹上少量的盐和生粉。

2、煎锅油烧热，把鱼放入两面煎透，取出，锅内留底油，放入所有配料煸香后，倒入调味料，煮开，再放入煎好的丽鱼，煮至入味即可。

五味鱼做法？

鱼清洗干净，在鱼身两侧各划三刀，擦干水分，抹上盐腌10分钟左右；葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜、蒜均切成末；红辣椒去蒂洗净切片。

将锅中注入适量油，烧至9成热，放入腌好的鱼，煎约6分钟至鱼的两面呈金***后取出置于盘中。

余油倒出，留10克，放入葱花20克、姜10克、蒜末10克、红辣椒片5克炒香，随后放入白糖5克、白酒5克、酱油10克、黑醋10克、水10毫升搅拌均匀即可取出淋在鱼上。

木子鱼的做法？

材料乌鱼肉200克，黄瓜100克，水发木耳20克，料酒、醋、胡椒粉、精盐、味精、鸡油、鸡汤各适量。

做法1、乌鱼肉洗净，剞花刀，再切条，下沸水锅汆熟，捞出备用。

2、木耳洗净切小片。黄瓜洗净，去蒂、瓤，切片，下沸水锅焯一下捞出，放在汤碗内。汆熟的乌鱼放在黄瓜上。

3、锅置火上，加鸡汤、料酒、醋、精盐、木耳烧沸，撇去浮沫，调入胡椒粉、味精烧沸，一起倒在乌鱼上，淋入鸡油即成。

大理雪花鱼做法？

1将雪耳用清水浸30分钟，剪去蒂部，用滚水滚过捞起（雪耳个大的可剪小）。

2起锅下油，溅酒，落汤（水）加盐将雪耳烫过，捞起滤干水分。

3生鱼起肉，鱼肉用斜刀切成鱼片，将汤（水）35克和上述味料加湿生粉调成碗芡。

4猛火烧锅下油烧至四成滚，放入鱼片泡油至刚熟，捞起去油，跟着放入姜片、葱和雪耳、鱼片，溅酒，调入碗芡炒匀，最后加包尾油炒匀上碟。

到此，以上就是小编对于蒂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒂鱼的做法的4点解答对大家有用。