鸭舌的做法凉拌菜-鸭舌的做法凉拌菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭舌的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭舌的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭舌怎么做比较好吃？
2. 凉拌鸭舌的热量是多少？
3. 鸭舌几分钟熟？

鸭舌怎么做比较好吃？

一：温州鸭舌的做法： 配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。 制作： 1.葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。 2.锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。 3.锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。 4.炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。

主料辅料　 鸭舌300克，胡萝卜50克。

　调料　　鲜花椒25克，西芹50克，野山椒150克，盐、白糖、料酒、姜片、葱节各10克，白醋15克，矿泉水500克，味精5克。

制作过程　　1、鸭舌去掉舌根，入锅中加清水、姜片5克、葱节5克、料酒5克小火煮30分钟至熟捞出，放入凉开水中去尽油污；胡萝卜、西芹切长5厘米的小条，放盐5克调匀备用。2、鲜花椒、野山椒、姜片5克，葱节5克、料酒5克，盐5克、白醋、白糖、味精放盘内，加矿泉水搅匀，放鸭舌浸泡1小时后放胡萝卜条、西芹条浸泡10分钟，取出后上桌即可。

特点　　质地脆嫩，口味酸辣。

银杏米椒爆鸭舌

鸭舌的做法有很多，做成豉香鸭舌比较好吃，具体做法如下：

1.备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜。

2.用重盐及少许热水搓洗鸭舌，再冲净控水备用。

3.锅里加油，将豆豉及姜丝下锅煸香。

4.再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味。

5.再将洗好的鸭舌下锅。

6.中火煮至入味，大火煮至收汁即可。

拓展阅读：鸭舌（duck tongue），禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜，风味小食，通常制作蒜泥鸭舌等食品

凉拌鸭舌的热量是多少？

凉拌鸭舌的热量(以100克可食部分计)是169大卡(707千焦)，单位热量适中。每100克凉拌鸭舌的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

鸭舌几分钟熟？

鸭舌的烹饪时间取决于烹饪方法和鸭舌的大小。一般而言，鸭舌的烹饪时间在5到10分钟之间。

如果用沸水焯水，烹饪时间大概在5分钟左右。将鸭舌放入锅中的沸水中，煮至鸭舌变色，皮稍微翘起，取出后放入冰水中浸泡，可以使鸭舌口感更加爽脆。

如果用蒸的方法，烹饪时间一般在10分钟左右。将鸭舌放入蒸锅中，蒸至熟透即可。

需要注意的是，烹饪时间会受到鸭舌的大小和厚度的影响，因此具体烹饪时间需要根据实际情况进行调整。建议在烹饪时时刻留意鸭舌的状态，以避免煮过头或不熟的情况。

正常情况下，鸭舌煮20-30分钟左右即可熟透，若提前已经将鸭舌腌制好则需要20分钟左右，若未做任何处理则需要30分钟左右。

2、鸭舌（duck tongue）指的是禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜、风味小食，通常制作蒜泥鸭舌等食品，它是老少皆宜的风味小食，主要含有的营养物质是蛋白质、钙、维生素E、钠以及核黄素等，平常应储存于阴凉处。

鸭舌一般煮二十分钟到三十分钟左右的时候就可以熟透如果想吃七分熟的鸭舌的话可也可以煮,一般煮二十分钟左右就可以了,如果是提前腌制好的鸭舌,一般也只需要煮二十分钟左右,没有做过任何的一些处理的,或者是而且要全熟的。

一般煮鸭舌也就是二十多分钟也就可以的，做法也简单，首先我们把鸭舌洗净，用盐，料酒腌制十多分钟，然后开锅加油爆香葱姜，等到油烧热以后就把腌好的鸭舌放进锅里，撒上些味精，盐，胡椒粉，辣椒油，用大火熬煮半小时也就可以出锅咯！

到此，以上就是小编对于鸭舌的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭舌的做法凉拌菜的3点解答对大家有用。