肉的简单家常做法-里脊肉的简单家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉的简单家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉的简单家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 活肉的正确做法？
2. 条肉家常做法？
3. 肉方家常做法？

活肉的正确做法？

活肉的做法是简单的生烫，烹调时间短，肉汁损失少，看似粗浅，其实讲究。蘸水是永安黄椒泡上生抽，能将活肉提味提鲜，还有一些香辣的***。比起猪的其他部位，这一块是最棒的，不仅口感好，而且营养价值高。

－ 准备食材 －

味极鲜3勺

糖1勺半

盐少许

鸡精半勺

独头蒜1个

黄椒1个

－ 步骤 －

1.锅里放水烧开，将买好的活肉洗净整个放入煮熟，捞起备用，【因为是整个放入，所以要煮久一点儿，大概煮个10分钟左右，用筷子钻个洞，如果没有血水即可】

2.蘸酱做法:将味极鲜倒入小碗，放半勺糖【普通吃饭用的勺，这种做法糖会多一点儿】放一点儿盐和鸡精，切碎的独头蒜和黄椒，再加入小半碗刚才煮活肉的汤，爱吃辣的可以入黄椒，味道更香，然后搅拌均匀即可

做法是：

直接把猪腮帮子肉在水中小微烫熟一下，然后浇上一点生抽即可。

既能保持原汁原味，又能激发出活肉的鲜美多汁，最重要的是吃活肉一定要蘸上当地的特色黄椒，这样才最好吃。

材料:

猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、***(或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋)200克

郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末)

做法:

1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

条肉家常做法？

第一步：首先我们准备食材

取五花肉一条约400克，切成四等份的段。

好的五花肉，是一层瘦肉，一层肥肉，肥瘦相间着，其特点是肥肉遇热容易化，瘦肉久煮不会柴。

大葱切成马蹄片，放在盆里，生姜切成姜片，大蒜拍扁，与葱，蒜一起放在盆里。

抓入八角2克，花椒1克，干辣椒1克。

用料：

猪肉，葱，姜，蒜，盐，五香粉，油

做法

1.将肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净

2.把肉放入电压力锅内胆，加葱姜

3.再加清水，放入电压力锅

4.选择营养炖，适中档

5.压力锅解压后捞出晾凉，切成大小、薄厚适中的片

6.净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料

7.再加的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟

准备材料：带皮五花肉700克、甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖11粒、植物油2汤匙

一、把肉分成两份，这样好操作；

二、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟；

三、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅；

四、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄；

肉方家常做法？

材料：猪五花肉一块，葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，甘草，冰糖，生抽，老抽，腐乳汁各适量

做法：

第一步：准备一块新鲜的猪五花肉，用水清洗干净表面，猪皮一面朝下，放入锅中，不需要放油，中火慢慢将猪皮烤焦，期间用叉子叉着，给它挪挪位置，避免扒锅。

第二步：将猪皮一面用水再次清洗，用铁砂或者毛刷刷掉表面的焦黑。锅中炼出的底油倒掉不要。并将锅清洗干净。

第三步：将猪肉放入锅中冷水下锅，加入葱姜，八角，料酒，开锅后继续炖煮十分钟，彻底去血沫，和腥味煮到可以用筷子插到底为止。把它捞出，水倒掉。表面粘着的血沫清理干净。用刀切出规整的正方形，其他边角切成小块。在准备配料。

第四步：做方子肉不同于其他炖肉，因为块大，所以并不适合用传统方法上糖色。来回翻动，会让肉变散。所以咱们直接先将料炒出香味。冰糖与其他小料一起炒香，炒到冰糖融化，炒香后继续放姜片炒后放入肉加入料酒，再加入生抽老抽。然后加水，葱结，干辣椒，最后淋入腐乳汁盖上盖子水开后小火炖煮一个小时。

到此，以上就是小编对于肉的简单家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉的简单家常做法的3点解答对大家有用。