热干面碱水面的做法（做热干面的盐和碱的比例）

本篇文章给大家谈谈热干面碱水面的做法，以及做热干面的盐和碱的比例对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、热干面碱面的具体做法,面粉和碱的比例是多少?
• 2、热干面怎么做最简单又好吃?
• 3、武汉热干面的做法与配方怎么做?
• 4、热干面的做法

热干面碱面的具体做法,面粉和碱的比例是多少?

1、把面按成扁扁的形状，用一档最厚的把面压成片状。因为我的是小型面条机，所以我把面分成了三份，每一份单独操作。

2、和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在5~6毫米之间。掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。

3、食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，食用碱和水一起化开，加盖后启动机器，从注水口缓缓倒进碱水和面，为了使面更加筋道，最好用了两次和面程序。水的用量，是按照面条机2平杯面粉的用量进行。

热干面怎么做最简单又好吃?

1、材料准备好。酸豆角切丁，葱切碎沫。锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。花生酱倒入碗中。调入少许盐和芝麻油。用勺子搅拌均匀。

2、湖北热干面的做法步骤161面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋 湖北热干面的做法步骤171加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱 湖北热干面的做法步骤181撒上葱花就可以了。

3、做法一 准备好热干面；热干面 咸辣萝卜丁 香葱，将葱洗净控水，切末备用；咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。

武汉热干面的做法与配方怎么做?

1、热干面的做法 面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。用压面机压成稍厚的片，再压细条。

2、武汉热干面的做法 主料 碱面条 300g 辅料 香油 适量 芝麻酱 适量 酱油 15ml 盐 适量 香醋 10ml 萝卜咸菜 适量 香菜 适量 葱 适量 步骤 两勺芝麻酱放入碗中，加入香油慢慢稀释。再加入酱油，香醋，盐。

3、准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒，萝卜干切碎备用。锅中烧一锅开水，下入适量面条，用筷子拨散开来。

热干面的做法

1、水开之后调小火，不滚之后再次调大，等再开了就可以关火，切记不要煮太软。

2、热干面做法二：热干面放入沸水中，大火煮十几秒后迅速捞出。将热干面装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。芝麻酱加点油和水，稀释成下热面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。

3、热干面（挂面版）的做法 如图将材料准备，葱和香菜切段备用。用香油把芝麻酱调成糊状（也可用白开水调和）碗中放入酱油，胡椒粉，盐，味素。面条热水下锅煮好后捞出放入碗中，放入适量花生油搅拌。

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