大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于健付肉的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍健付肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:五花肉:500克辅料:白糖:50克糖色:5克葱:(丝)5克姜健腐肉的做法1.将五花肉先改刀成四大块,沸水下锅用小火煮15分钟,捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片2.放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀,装入扣碗,入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。健腐制法:500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右,出锅切成4厘米见方的小块,放入盐150克、酱油75克、香料水(泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水),入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。烹饪技巧蒸五花肉的火候要足,以达到入口即化的效果。菜品特***泽鲜明透亮,香味浓郁,肥而不腻。
用料:五花肉一大块;八角2颗完整大小;大葱一根;姜一块;料酒一汤勺;生抽一汤勺;老抽一平勺;白糖一平勺;醋一平勺;腐乳5块。
健腐肉的做法
1、先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中,加水淹过肉,放入切好的葱段,姜片,八角,料酒,生抽,开火煮至8成熟。
2、煮好的五花肉切片
3、准备好腐乳,一碗肉用5块腐乳,口味淡的用3块就好。
1. 将五花肉先改刀成四大块,沸水下锅用小火煮15分钟。
2. 捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片。
3. 放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀,装入扣碗。
用料:五花肉一大块;八角2颗完整大小;大葱一根;姜一块;料酒一汤勺;生抽一汤勺;老抽一平勺;白糖一平勺;醋一平勺;腐乳5块。
健腐肉的做法
1、先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中,加水淹过肉,放入切好的葱段,姜片,八角,料酒,生抽,开火煮至8成熟。
2、煮好的五花肉切片
3、准备好腐乳,一碗肉用5块腐乳,口味淡的用3块就好。
步骤1/4
把五花肉洗净,切成两大块,放锅里煮,放2个姜片,2个八角,大概煮一小时,用筷子扎肉能扎进去,肉就可以捞出来了。
步骤2/4
肉捞出后放凉,冷油放冰糖(5-6颗)熬成糖稀后放肉上色,上色后捞出放凉开始切片。切片要肥肉相间是一片。
步骤3/4
调腐乳,取6-8小块腐乳撵碎,放少许味精和盐搅拌均匀,把腐乳倒入切好片的肉上面,使每一片肉都均匀的裹上腐乳。使肉皮朝碗底,摆放整齐后,放入一颗八角,两片姜片。放入蒸锅,蒸40分钟后取出,拿一个盘子,把肉倒扣在盘子上。
1准备一块五花肉
2冷水下锅去血沫!
3放入花椒香料葱段煮至筷子可以扎透!
4豆腐乳白糖搅拌均匀!
5肉皮朝下码好!上锅蒸一小时!时间越长越好吃!
6倒扣装盘!
食材清单
五花肉 1000g 、 玫瑰腐乳 5块 、 糖 适量 、 姜片 适量 、 盐 少 、 味精 少 、 大料 3来颗
用料:五花肉一大块;八角2颗完整大小;大葱一根;姜一块;料酒一汤勺;生抽一汤勺;老抽一平勺;白糖一平勺;醋一平勺;腐乳5块。
健腐肉的做法
1、先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中,加水淹过肉,放入切好的葱段,姜片,八角,料酒,生抽,开火煮至8成熟。
2、煮好的五花肉切片
3、准备好腐乳,一碗肉用5块腐乳,口味淡的用3块就好。
4、腐乳用勺子背面压碎后加水,水是碗的5分之1,盖住碗底就好,搅拌均匀后加入葱段,姜丝,八角,一小平勺白糖,一小平勺醋,一小平勺老抽,两勺生抽,不要放盐
健腐肉的具体做法!
第一步,准备一块500克的五花肉,用清水清洗干净,放入高压锅,加水淹没五花肉,盖上盖子,开火,从上气开始算,压6分钟,关火再焖5分钟,把气放掉,把五花肉取出来,在五花肉的皮上抹上老抽上色,晾凉备用。
第二步,锅中烧半锅油,油温升至五成热,五花肉皮朝下放进去炸上10秒,捞出,晾凉以后,改刀切片,切得厚一点就行,和一元的硬币厚度一样就行!
第三步,准备一个不锈钢的盆,放入腐乳三块,南乳汁适量,盐5克,鸡精15克,白糖100克,7滴白酒,3滴老抽,抓拌均匀,皮朝下摆入碗中,放入八角一颗,姜片,葱段,干辣椒,放入蒸锅蒸40分钟,取出扣在盘中即可!
到此,以上就是小编对于健付肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于健付肉的做法的5点解答对大家有用。
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