薄壳肉的做法-薄壳肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于薄壳肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍薄壳肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 办壳肉的做法？
2. 薄壳芋头最正宗的做法？
3. 潮汕薄壳如何去壳？
4. 薄壳米放冷藏还是急冻？
5. 潮汕版海瓜子可以吃吗？

办壳肉的做法？

干贝炒蛋

1.干贝冲一下洗去浮尘后，放小碗里加料酒浸没，包上保鲜膜，冰箱浸泡过夜。其中料酒会完全***贝吸取。然后把干贝搓成丝（很容易的，越好的干贝越大粒的干贝越容易分离成丝状），放笼屉上大火上汽后转中火蒸30分钟，取出待凉备用。

2.把鸡蛋和切成寸段的葱丝，干贝丝放在一起。

3.用1大匙水把1/2小匙的盐和一丁点的糖溶化后加入蛋里，搅拌均匀。

4.锅内烧热2大匙素油，端起锅转一圈，让热油滑过锅底，下蛋液，快速炒转，蛋液凝固即起锅。

鲜美贝肉汤：

贝肉去除杂质，清洗干净。 将贝肉剁碎。 热锅冷油下姜片爆一下。 下贝肉滑一下，加入一大碗水。 待贝肉熟后加入香葱，调入少量盐。

麻辣炒贝肉：

香葱切末，蒜拍碎切末 将贝肉洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈，取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍加入鸡蛋、生粉上糊 搅拌均匀让贝肉裹上全蛋糊 锅内放油，油热至4-5成再放入贝肉 翻动锅子，两面煎成金***盛出待用 锅内留底油放入葱、蒜末 出香味后，放入蒜蓉辣酱 煸散，煸出香味和红油 倒入煎熟的贝肉、烹入少许绍酒、加白糖调味 出锅前可以用少许水淀粉勾芡收汁，撒上鲜麻椒淋几滴醋出锅即可装盘

1、市场买的河蚌肉都是现场来开，比较方便，肉也是活的。但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开，让他自已吐出脏东西和沙土等，但这样比较麻烦

2、开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关健

3、将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗

4、抓洗完再用清水洗干净

5、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟

步骤 1

主锅放进蒜头3秒速度5切碎蒜头，用刮刀把蒜头刮下来，加入油。设定3分钟V健速度1爆香蒜头。

步骤 2

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放进薄壳肉，葱花。设定4分钟Ｖ键反转小勺炒。时间到就装盘就可以享用啦。

步骤 3

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再来一碗小美白粥，真的是绝配。

薄壳芋头最正宗的做法？

工具/原料

薄壳（1斤）

芋头 (3-5个)

油 (少许)

盐 (2勺)

小葱 2-3根

鸡精 2勺

方法/步骤

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把芋头削好皮，削皮时须带一次性手套，芋头汁会令手痒。清洗薄壳。

潮汕薄壳如何去壳？

要经过脱锭、筛选、浸漂、煮沸，再用竹扒搅拌，让其肉跟壳分离、捞米、撒盐、冷却、装篓等工序。

其中，脱锭环节用的是古老的竹制曲尺形的工具——“薄壳绞”，通过搅拌让薄壳脱落去丝。

薄壳米放冷藏还是急冻？

壳米包装密封好放在冰箱里的冷藏室冻起，就会将虫卵冻死，米就不生虫了。特别要注意密封好，不能进水，米受潮会霉烂。米不适合长期冷冻，冷冻时间过长，虽不生虫，但味道要差些。最长冷冻二至三个月就可以了。

1. 薄壳米放冷藏
2. 因为冷藏可以延长薄壳米的保鲜期，避免米粒变质和虫蛀的问题。
冷藏可以将米粒的水分减少，降低细菌和霉菌的滋生，从而延长米粒的保鲜时间。
3. 冷藏可以让薄壳米保持较好的口感和质量，不会因为长时间的冷冻而导致米粒变硬或者变味。
此外，冷藏的薄壳米可以更方便地取用，不需要解冻就可以直接烹饪。

薄壳米就是薄壳经过处理加工后的肉，可以当菜爆炒或是煲汤都是一道夏季美味。

若是大量薄壳米可以晒干存放几个月都可以，不过可能影响口味

小量的可以放冰箱保存，一般5-7天不成问题。

潮汕版海瓜子可以吃吗？

潮汕版海瓜子可以吃。

海瓜子的肉质非常鲜美，外边长得像瓜它其实是一种海产品，所以吃起来特别鲜香，今天就为大家带来一道鲜香下酒的潮汕名菜：辣炒海瓜子。

海瓜子是贝类海产品，其实从形状上看比较像浅色的小蛤蜊，大小形状如同干瓜子

，海瓜子是在滨海城市土生土长的海产品，而且海瓜子的做法非常多，

一般我们经常吃到的有辣炒、白灼、凉拌、煲汤，因味道鲜美而出名，海瓜子分布与太平洋东西两岸，广泛分布于中国南北沿海地区。

可以

“海瓜子”是上海人喜欢吃的一种小海鲜，在广东潮汕地区和福建东南部有一种特有的海瓜子——薄壳。薄壳比上海人常吃的“海瓜子”个头更大，壳更薄，因此更易入味，最适合的烹饪方式就是原汁。原汁薄壳，烹饪过程不足十秒，冷水下锅，加入料酒，水烧开后食材才能下锅，薄壳的肉嫩而不老，壳完好无损，才算是一道合格的原汁薄壳。薄壳壳薄肉嫩，不宜久煮，因此要想达到这样的程度，时间上不能相差分毫。出锅后的薄壳肉更加娇嫩，此时，加入葱碎蒜泥和干辣椒后，淋入热油，香味顺着薄如蝉翼的外壳，均匀渗透进它的每一个角落，无论是壳还是肉，吃起来都鲜美无比。

到此，以上就是小编对于薄壳肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于薄壳肉的做法的5点解答对大家有用。