辨子鱼的做法-辨子鱼的做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辨子鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍辨子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辫子鱼做法？
2. 辫子鱼的家常做法？
3. 清炖辫子鱼怎么做？
4. 酱辫子鱼做法？
5. 辫子鱼炖豆腐家常做法？

辫子鱼做法？

第一步，将鱼洗净，去鳞

第二步，将葱姜蒜等调料切好，与料酒生抽，醋，老抽，红糖，白糖放入小碗内备用

第三步，用生姜擦锅，主要防治粘锅

第四步，大火热锅，锅中倒入凉油，加热后放入花椒、八角炒香，放入辫子鱼煎至两面金黄倒入小碗中的调料，加水，水要一次性加够，大火炖，最后收汤，装盘，撒少量蒜沫、香菜沫，完成。

辫子鱼的家常做法？

酱焖辫子鱼的家常做法

首先将辫子鱼处理干净，然后头尾切两段。再切花刀，容易入味。第3步、锅中放底油，两面煎金黄，将煎好的鱼放入锅中加葱姜花椒大料炒香，然后加入加入豆瓣酱，把鱼倒入锅中，调一碗酱汁，酱油 蚝油香油麻油 醋 糖，料汁倒入锅中，撒辣椒粉，大火顿开，小火收汁，撒蒜末装盘出锅。

主料，辫子鱼五条，豆腐200克，辅料大葱20克，生姜四片，豆瓣酱30克，白糖两克味达美酱油适量，盐少许，干红辣椒四个八角，一个花椒10到20粒，食用油适量，香菜一克，料酒20克。

1、辫子鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。

2、鱼身上划几刀，加适量料酒腌一下。

3、豆腐切片备用。

4、葱切斜刀段，姜切片，蒜和干辣椒整个洗净即可，八角一个，花椒10-20粒。

5、锅中加适量油，爆香花椒、八角后捞出（不喜欢花椒味道的可以不放，直接进行下一步）。

6、加入豆瓣酱小火炒出香味。

7、放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。

8、加入鱼，两面略煎后，轻轻翻炒至都包裹上豆瓣酱。

9、烹料酒，可根据个人口味加一丢丢白糖提鲜，然后一次性添足水，大火煮开后转小火慢炖（煮开后可尝一下咸淡，根据个人口味适当加入盐和鸡精）。

清炖辫子鱼怎么做？

主料

鲬鱼2条

辅料

葱适量 大蒜两瓣 姜粉少许 洋葱少许 盐1勺 植物油1勺 白胡椒粉少许 糖1小勺 食醋少许 料酒1小勺 生抽1小勺 八角1个

1

鲬鱼，又名辫子鱼。

辫子鱼洗净，去除内脏，清除血水。鱼肝很大，炖的时候一起放在汤里，很鲜嫩。鱼头最好保留，炖的时候带鱼头会比较鲜。

2

用刀沿鱼身划刀，切到纵向的脊骨位置，切透不切断，容易入味。

3

材料用量

新鲜的辫子鱼七八条，葱姜适量，红辣椒少许，盐适量

做法

1. 洗干净的新鲜辫子鱼备用

2. 锅中加底油 葱姜爆香 然后放入洗净的辫子鱼 加盐 加红辣椒 清水炖煮 看翻滚的汤汁白如牛奶！

3. 清炖的辫子鱼加一点葱花，出锅了！新鲜的辫子鱼在高温炖煮中鱼皮爆裂，快来一起尝尝，好鲜美。

用料：辫子鱼适量，带皮猪肉适量，豆腐适量，葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量

做法步骤

1，准备好所有食材

2，将大拐子鱼洗净剁块，加入花椒，姜片，盐，料酒腌制一小时以上

3，带皮猪肉切块，豆腐切块

酱辫子鱼做法？

辫子鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。

2、鱼身上划几刀，加适量料酒腌一下。

3、豆腐切片备用。

4、葱切斜刀段，姜切片，蒜和干辣椒整个洗净即可，八角一个，花椒10-20粒。

步骤/方式一

辫子鱼 150g 、 土豆 300g 、 大葱 100g 、 生姜 10g 、 甜面酱 100g、 白糖 50g 、 味达美酱油 50g 、 陈醋 适20g、 盐 15g 、 韭菜 10g、 干红辣椒 25g

食材切好备用，鱼切花刀，如果鱼太大建议切开2短

步骤/方式二

油锅烧热放入几粒花椒（个人口味，可放可不放）炒香

步骤/方式三

将鱼放油锅煎下，表皮煎黄放入啤酒适量

食材

小黑鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、黄豆酱适量、盐适量。

做法

1、黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。

2、锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。

3、将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。

4、煎至两面发黄上色。

5、加入适量的黄豆酱。（我放了约两大勺）

6、加入适量水、一个八角大火炖开，转中小火慢炖。

7、略尝一下汤汁的味道，再根据情况决定是否加点盐。

辫子鱼炖豆腐家常做法？

主料，辫子鱼五条，豆腐200克，辅料大葱20克，生姜四片，豆瓣酱30克，白糖两克味达美酱油适量，盐少许，干红辣椒四个八角，一个花椒10到20粒，食用油适量，香菜一克，料酒20克。

1、辫子鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。

2、鱼身上划几刀，加适量料酒腌一下。

3、豆腐切片备用。

4、葱切斜刀段，姜切片，蒜和干辣椒整个洗净即可，八角一个，花椒10-20粒。

5、锅中加适量油，爆香花椒、八角后捞出（不喜欢花椒味道的可以不放，直接进行下一步）。

6、加入豆瓣酱小火炒出香味。

7、放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。

8、加入鱼，两面略煎后，轻轻翻炒至都包裹上豆瓣酱。

9、烹料酒，可根据个人口味加一丢丢白糖提鲜，然后一次性添足水，大火煮开后转小火慢炖（煮开后可尝一下咸淡，根据个人口味适当加入盐和鸡精）。

到此，以上就是小编对于辨子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辨子鱼的做法的5点解答对大家有用。