湘菜砂锅菜的做法-湘菜砂锅菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜砂锅菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜砂锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酸汤砂锅粉的做法及配方？
2. 湖南钵子菜？
3. 湘菜全家福的做法？

红酸汤砂锅粉的做法及配方？

食材清单

土豆粉 1包 、 酸菜 1颗 、 绿豆芽 1把 、 韭菜 1把 、 肉丝 适量 、 葱 1段 、 生姜 1块 、 酱油 1勺 、 盐 少量 、 米醋 少许 、 花生碎 少许

烹饪步骤

步骤1/9

先用清水把土豆粉浸泡一分钟，让土豆粉散开。不要泡久了，用手把黏在一起的土豆粉散开就可以。

1. 是可以找到的。
2. 因为红酸汤砂锅粉是一道传统的湖南菜，主要原料包括砂锅粉、酸汤、辣椒等。
做法是先将砂锅粉煮熟，然后加入酸汤和辣椒等调料，最后加入蔬菜和肉类等配料，煮熟后即可食用。
3. 此外，根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好添加一些额外的配料，如豆腐、蘑菇等，来增加口感和营养价值。
同时，可以根据个人的辣度喜好来调整辣椒的用量，使得红酸汤砂锅粉更符合自己的口味。

红酸汤砂锅粉是一道经典的湖南美食。配方包括砂锅粉、酸豆角、腊肉、腊肠、木耳、豆芽等。

首先，将砂锅粉煮熟备用。

然后，将腊肉、腊肠切片煸炒出香味，加入酸豆角、木耳、豆芽翻炒均匀。

接着，将煮熟的砂锅粉放入碗中，加入炒好的配料，再倒入热汤，最后撒上葱花和辣椒粉即可。这道红酸汤砂锅粉酸辣可口，口感丰富，是一道美味的家常菜。

湖南钵子菜？

钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、火锅，是湖南省传统的名菜，属于湘菜系。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。

湘菜全家福的做法？

主料：1块百叶、3朵鲜香菇、5朵黑木耳、1根火腿、1棵芹菜、1颗鸡蛋、2个油面筋

辅料：2勺醋、2勺玉米淀粉、少量白胡椒粉、1.5茶匙盐、1茶匙鸡精

做法：

1）百叶切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、木耳切丝、火腿切丝、鸡蛋捣匀、油面筋掰开

2）准备汤锅，放入香菇、木耳、百叶、火腿，加水，大火烧开，转小火烧5分钟。

材料

鲍鱼50克，鸡脯肉200克，鳜鱼肉100克，火腿30克，口蘑20克，鲜虾50克，青菜、葱、姜汁各适量。调味料鲍鱼汁50克，鸡汤150克，盐、味精、白胡椒粉各1小匙，水淀粉1大匙

做法

1、鲍鱼切片、虾仁去泥肠后过油滑熟；鳜鱼肉、鸡脯肉、火腿切片；口蘑切小片后焯水漂净；青菜汆烫备用。

2、砂锅加油烧热，加入鸡汤、葱、姜汁、精盐、味精、白胡椒粉和鲍鱼汁烧开，倒入做法1备用的原料。

1.将猪肉、猪肚和鸡入锅煮熟捞出，猪肉、猪肚切片，鸡肉切块，汤留用；猪肉馅制成丸子，和虾饼入油锅中炸制淡黄；鱼肉制成鱼丸子，同海参、鱿鱼氽熟；蛋饺煎熟；香菇用温水泡发好；菠菜洗净后切成段。

2．火锅中放入粉丝、酸***、海米、白肉片、白肚片、鸡肉块，再放一层大***心，香肠、笋片、鸽子蛋等依次码好，使火锅面上原料颜色和谐，码放对称。然后将煮肉、鸡的汤倾入火锅内，点燃烧沸后，加入精盐、味精、葱姜末，即可涮食。

准备的食材有猪大骨2斤，香菇50克，***100克，香菜50克。排骨1斤。鱼丸五十克。盐20克，油100克，香油10克，香油10克。

1.首先把朱砂骨熬成汤。然后把排骨红烧。

2.准备好火锅。把猪骨汤放到火锅里，然后加热红烧的排骨，再加入盐味精调好味。等汤开以后加入配菜即可。

全家福材料：　　　　　

　　水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。

全家福做法：

　　1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。

　　2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。

　　3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜，材料繁多但适合按个人喜好随意改变，口味鲜美，营养丰富。

到此，以上就是小编对于湘菜砂锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜砂锅菜的做法的3点解答对大家有用。