潮州菜脯干的做法-潮州菜脯干的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州菜脯干的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍潮州菜脯干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东菜脯的做法？
2. 梅州菜脯做法？
3. 怎么做菜脯？
4. 菜脯丝的做法？
5. 萝卜干炒干该怎么做？

广东菜脯的做法？

食材用料：菜脯300克、葱花少许、干辣椒段少数、薄盐生抽适量、白糖少许、味精少许。

做法步骤：

1、取适量菜脯放入盆中，浸泡一会儿。

2、把菜脯冲洗干净，攥干水分。

3、炒锅上火放油烧热，放入葱花、干辣椒爆出香味。

4、放入菜脯翻炒，调入白糖和味精。

5、调入薄盐生抽，翻炒均匀即可。

梅州菜脯做法？

食材用料：菜脯300克、葱花少许、干辣椒段少数、薄盐生抽适量、白糖少许、味精少许。

做法步骤：

1、取适量菜脯放入盆中，浸泡一会儿。

2、把菜脯冲洗干净，攥干水分。

3、炒锅上火放油烧热，放入葱花、干辣椒爆出香味。

4、放入菜脯翻炒，调入白糖和味精。

5、调入薄盐生抽，翻炒均匀即可。

怎么做菜脯？

食材用料：菜脯300克、葱花少许、干辣椒段少数、薄盐生抽适量、白糖少许、味精少许。

做法步骤：

1、取适量菜脯放入盆中，浸泡一会儿。

2、把菜脯冲洗干净，攥干水分。

3、炒锅上火放油烧热，放入葱花、干辣椒爆出香味。

把菜脯腌制后晒干或风干

因为腌制是将食材放在盐、糖、酱油等调料中浸泡一段时间后再晒干或风干，这样做可以使菜脯更加入味并且保存时间更长。

如果您想更加香脆可口，还可以将腌制好的菜脯用烤箱或锅煎炸一下。

另外，您可以尝试不同的腌制配方和口味，例如加入姜片、辣椒、葱等腌制，或添加五香粉、花椒粉等调味，让菜脯味道更加多样化。

菜脯丝的做法？

第1步、将菜脯丝和乖补干分别放入碗中，倒入温水，浸泡10分钟

第2步、将猪肉切块，放置盘中，待用

第3步、10分钟过后，刷洗乖补干，并将乖补干切块，放置盘中，待用

第4步、接着将菜脯丝反复清洗，然后滤水，放置一旁

第5步、之后，在炖锅中加满热水，开火，5分钟后，依次倒入菜脯丝、乖补干和猪肉，盖上盖子，温火炖两个小时

第6步、两小时后，翻开锅盖，倒入适量的海盐即可

菜脯丝，也称菜头丝，在改革开放以前，制作很麻烦，轮到“做敬”的人家，在秋收稻谷后就得开始晒菜头丝，选用个头适中的白萝卜，用“菜头獭”（音）给“獭”成丝，然后放进铁桶里，加少许食盐，还有一些清水，然后用手拌均匀，再捞出来，用纱布压掉水份，放在谷答或清扫干净的地板上晒干，一般一百斤***头可以晒三斤干的菜头丝。

萝卜干炒干该怎么做？

说起萝卜，可能大家都不陌生，萝卜是一种非常常见，又非常受欢迎的一道家常蔬菜。一般在农村很多家都会在萝卜大丰收的时候，将家中多余的新鲜萝卜切成萝卜条，并且晒成萝卜干，这样的萝卜干就可以腌制成咸菜，又可以和其他食材一起搭配，制作出不同美味的菜肴。下面就为大家推荐一道萝卜干炒腊肉的家常做法。

【1】准备食材

萝卜干，腊肉，青辣椒，大蒜，小米椒，干辣椒，蚝油，食盐，鸡精粉，香葱，食用油。

【2】制作流程

1.将腊肉放入清水中清洗干净，切成厚薄均匀的小片备用。萝卜干放入清水中清洗干净，浸泡半个小时左右，将泡好的萝卜干切成小段儿，香葱放入清水中清洗干净，切成葱花。大蒜切成蒜末，青辣椒，小米椒切成辣椒段。

2.起锅烧油，锅中加适量油，油热后将切好的萝卜干放进锅中，小火煸炒一分钟左右，将萝卜干中的水分炒干。然后将萝卜干盛出放入盘中备用。锅中重新加入少许油，油温烧至五六成热时，将切好的腊肉放入锅中，小火煸炒，小火翻炒出香味儿后，放入干辣椒，大蒜，青椒，和腊肉一起翻炒均匀，翻炒30秒左右，将萝卜干儿倒入锅中，和腊肉一起翻炒均匀。

3.小火翻炒30秒左右，加入蚝油，适量的盐鸡精粉，翻炒均匀后，淋入适量的清水，加入蒸鱼豉油，香葱，蒜苗，酱油等，大火快速翻炒，大火炒30秒左右即可出锅装盘。

【3】烹饪小贴士

萝卜干一定要先放入清水中浸泡，最好浸泡半个小时以上，这样可以有效的去除萝卜干表面的灰尘，同时还可以吸食萝卜干里面的盐分。

腊肉放入清水中，清洗的时候，可以先将清水中放入少许搅拌均匀，制成碱水，腊肉在碱水中清洗，能有效的清洗干净腊肉表面的杂质和细菌。

到此，以上就是小编对于潮州菜脯干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州菜脯干的做法的5点解答对大家有用。