特色菜的做法大闸蟹-特色菜的做法大闸蟹***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色菜的做法大闸蟹的问题，于是小编就整理了5个相关介绍特色菜的做法大闸蟹的解答，让我们一起看看吧。

1. 大闸蟹的家花常做法？
2. 芜湖大闸蟹的做法？
3. 辣炒莴笋大闸蟹做法？
4. 阳澄大闸蟹做法？
5. 水煮大闸蟹的做法？

大闸蟹的家花常做法？

阳澄湖现场速递版大闸蟹一

材料

阳澄湖大闸蟹2只，老姜1块，镇江香醋30ml，香葱1两，蒜4瓣，盐1-2勺(3克左右)，香油1勺(5ml)

做法

1、将大闸蟹冲洗干净，不用拆开捆绑蟹的绳子。

芜湖大闸蟹的做法？

清蒸大闸蟹

原料：大闸蟹3只、姜1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15克、陈醋20克、香油10克。

制作方法

第一步：将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第二步：老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

辣炒莴笋大闸蟹做法？

1.准备食材：大蚝花、生姜和葱;

2.大蚝花用白砂糖轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净;

3.焯烫一下;

4.热油锅;

5.放入姜丝爆香;

6.放入大蚝花;

7.倒入芡汁（粟米粉、鸡粉、鱼露、砂糖和清水拌匀）;

8.煸炒收汁，放入葱段炒匀。

辣炒莴笋大闸蟹的做法如下：

1、大闸蟹洗净，剁成四块。

2、取一锅水，放入一半花椒，一半生姜片，放入切好的大闸蟹，汆水，捞出，沥干。

3、取一个大碗，放入沥干水的大闸蟹，放入腌蟹调料，腌制15分钟。

4、取一个锅，加入足量的油，将大闸蟹炸至金***，捞出，用厨纸吸去多余的油份，备用。

5、热油锅，小火，放入红尖椒、蒜头，翻炒至蒜微黄，加入大葱、姜片、八角，花椒、洋葱炒香。

以下是辣炒莴笋大闸蟹的做法：

将莴笋去皮洗净后切片，大闸蟹清洗干净备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒匀。

放入莴笋片翻炒，加入适量盐、糖、醋、料酒调味。

放入大闸蟹翻炒均匀，再加入适量鸡精调味即可。

注意事项：

炒莴笋和大闸蟹的时候不要炒得过久，以免影响口感。

阳澄大闸蟹做法？

阳澄湖大闸蟹做法：第一是食材的准备，主要的就是准备五只大闸蟹，两克食盐，一块或者是两块姜，两勺米醋，三瓣蒜，一根葱小。在市场上买回来大闸蟹之后，要用盆子倒一盆水，然后将大闸蟹放入，直到两个小时之后，才开始准备将它作为食材，而这个过程中要记得多换水。

第二是在使用大闸蟹之前，有一个清晰的干净，直到清理干净为止，然后是切葱的过程，再就是切段姜丝，这个时候一边准备这些食材一边准备开始烹饪，就像是蒸锅之中，最开始的时候，放入一些水，水不能过多，也不能太少，然后就是将已经准备好的葱与姜放进去，再把大闸蟹放进去，不过***用这种方法的时候，记得对蟹腿不能绑。

再有的就是把水烧开，将所有的食材蒸大约十五分钟到二十分钟左右。然后还准备一些姜与蒜，作为调味之用。将这两样食材与盐还有就是米醋结合在一起，将它们充分搅拌，于是就形成了调味汁。

最终的一个步骤较为简单，只需要蒸好阳澄湖大闸蟹，然后放入调味汁进行调味，就达到了色、香、味俱全的地步。

水煮大闸蟹的做法？

原料：大闸蟹一斤、姜末适量、蒜末适量、盐、料酒适量、酱油适量、陈醋适量、辣椒酱适量。

做法步骤：

第1步、大闸蟹。

第2步、先用刷子在水中刷洗干净。

第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。

第4步、水开后，盖盖煮 15分钟。

第5步、时间到 ，关火后焖3分钟 ，捞起控干水分装盘 。

第6步、下面做蘸酱，准备姜蒜末 。

第7步、起锅热油，爆香姜蒜 。

第8步、炒香的姜蒜油放入碗中 ，加入酱油和陈醋。

到此，以上就是小编对于特色菜的做法大闸蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色菜的做法大闸蟹的5点解答对大家有用。