泸鱼的做法-泸鱼的做法大全家常菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泸鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泸鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲈鱼家庭做法？
2. 鲈鱼的做法步骤？
3. 正宗鲈鱼家常做法？

鲈鱼家庭做法？

1/10 红椒洗净，去筋膜切椒丝



2/10 大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片



3/10 鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下



4/10 蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟



5/10 开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅



主料：鲈鱼（约500克重）1条。

配料：色拉油、香菜、葱丝、姜丝、红辣椒丝、盐、酒各少许，水半杯，熟色拉油1汤匙。

做法

1、鲈鱼洗净，从鱼背划一刀，一面腹部划二斜刀，用盐、酒稍腌后将鱼放入盘中，入蒸锅中蒸10分钟。

2、炒锅内放入色拉油，以香葱丝、红辣椒丝加半杯水，沸开后勾薄芡淋上1汤匙熟色油，淋于蒸熟的鱼上，上桌前撒上香菜即可食用。

鲈鱼的做法步骤？

用料

主料鲈鱼1条

辅料植物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根

清蒸鲈鱼的做法

1.

准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好

2.

将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀

3.

姜和葱切成丝备用

原料：鲈鱼一条（约重650克），熟蒜茸、豉汁各50克，剁椒、泡椒共50克，姜片、葱段、红椒米、葱花各少许。

调料：虾抽100克，盐、料酒各适量。

做法：

1、把鲈鱼宰杀治净，往鱼肚内深开一刀（以让鱼放在盘子上呈“趴”形），加姜片、葱段、料酒、盐码味去腥。

2、将剁椒、泡椒剁碎待用。

3、把鱼放在盘子上，将熟蒜茸、剁椒、泡椒分别抹在一侧的鱼肉上，将豉汁抹在鱼背上，入蒸箱蒸熟，取出撒葱花，浇热油，淋入虾抽即成。

食材清单

鲈鱼 一条 、 花椒 1小勺 、 料酒 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 糖 1小勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 香菜 1根 、 小米辣 1根

烹饪步骤

步骤1

先把鱼清洗干净 切花刀（不要切深很容易碎）

步骤2

两面煎一下

步骤3

1、用料：鲈鱼1条，葱三根，香菜几根，姜几片，蒸鱼豉油60ml！

2、具体步骤

步骤1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。然后在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

步骤2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金***，即关火。

步骤3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

准备食材如下：鲈鱼1条，青椒1根，红椒1根，生姜1块，大葱1根，蒸鱼豉油适量，油适量，食盐少许，料酒2汤匙

具体做法如下：青红椒，大葱，生姜，切丝放水里，将鲈鱼清洗干净之后，在正反两面打上刀花，然后淋上料酒，涂上一层细盐，放到蒸鱼盘上面，然后拿出一半的葱姜，辣椒丝放到鱼上面，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟，鱼蒸好之后倒掉蒸鱼汤汁，再夹掉上面的葱姜辣椒丝，重新放上葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，然后用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可！

正宗鲈鱼家常做法？

食材：鲈鱼800克、蒸鱼豉油30克、食用油15克、葱丝20克、姜丝15克、花椒粒10粒、香菜10克。

做法：

1、将鲈鱼宰杀、去内脏，清洗干净；

2、葱姜切丝备用；

3、在鲈鱼身上放2片鲜姜，将鲈鱼放在较大的盘子里入蒸锅，上气后蒸制8分钟（蒸制的时间视鲈鱼的大小缩短或延长）；

鲈鱼最简单的家常做法就是清蒸。先将鲈鱼去鳞去内脏去腮，冲洗干净，鱼身划几刀，加料酒葱姜蒜腌一下。水开上锅蒸十分钟左右（根据鱼的大小决定），然后关火闷五分钟。

拿出后倒掉盘里的水加葱姜丝豉油 最后烧热油泼撒在葱姜丝上

主料：80g火腿肠

配料：3粒蒜、10g葱、适量盐、适量花椒粉、适量料酒、适量生抽、适量鸡粉、适量食用油

做法：

1.将鲈鱼治净鱼身划十字花刀，火腿肠、姜、葱、蒜备用，泡椒二个

2.鲈鱼用料酒花椒粉盐抹匀腌半小时备用，火腿肠切粒，姜蒜切粒，葱切段备用

3.泡椒切末，锅里放宽油，油热后放入鲈鱼略炸三到五分钟捞出滤油留底油，爆香姜蒜，火腿粒。放入泡椒末爆发出香味。

4.放入适量的清水，加入鸡粉，盐和生抽煮开。放入过了油的鲈鱼焖煮约三分钟入味收汁，放入葱段即可上碟。

到此，以上就是小编对于泸鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泸鱼的做法的3点解答对大家有用。