乳瘸肉的做法-乳肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳瘸肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍乳瘸肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腐乳肉的做法？
2. 北方家常腐乳肉的做法？
3. 鹏厨腐乳肉的做法？
4. 河南腐乳肉的做法，扣碗腐乳肉的做法？
5. 怎么家常腐乳肉？

腐乳肉的做法？

腐乳肉的做法：

将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫

锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色

放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上

将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开

将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀

调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀

加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟

开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅

北方家常腐乳肉的做法？

主料：猪五花肉

辅料：香葱 姜 冰糖 红豆腐乳 料酒 老抽 盐 鸡精 植物油

制作方法

1.将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫；

2.锅内加适量植物油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色；

鹏厨腐乳肉的做法？

1.五花肉放开水里焯一下，然后在开水锅里小火煮40分钟左右，8—9成熟；

2.在锅里倒入一些色拉油，油断生后，火开小，把熟的肉肉皮朝下摆在锅里；注意别烫着；

3.准备腐乳酱：2块腐乳和腐乳汤，放点花椒末、糖、料酒；把腐乳碾碎；

4.把五花肉切片，每一块都沾上腐乳酱，摆放在碗里，上面放一点葱，姜片，再倒入一点腐乳汤；上笼屉大火蒸20分钟左右；

5.蒸好的腐乳肉去掉上面的葱姜，反扣在盘子里上桌；

河南腐乳肉的做法，扣碗腐乳肉的做法？

步骤/方式1

五花肉分成四五段，每段控制在十公分。

步骤/方式2

开火做锅，猪肉段凉水下锅，倒入适量料酒、两个姜片。

步骤/方式3

水开后煮20来分钟捞出晾在案板上，猪肉切片，每片厚度在零点五公分。

步骤/方式4

怎么家常腐乳肉？

主料：五花肉300克。

辅料：植物油1汤匙、葱10克、盐2克、姜10克、腐乳汁3汤匙、蒜2瓣、冰糖1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个。

1、五花肉切成2.5厘米左右方块，姜切片，葱切段。

2、锅加水，冷水下入肉块烧开焯水，捞出洗净。

3、锅加油烧热，下入冰糖，化开。

4、待变成糖色时放入肉块，煸炒上色。

5、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒炒香，淋入料酒。

6、加入水，要没过肉面，加入盐、腐乳汁、酱油，大火烧开。

7、改小火煮40分钟左右，剩少许汤汁时，改大火收汁，即成。

8、出锅装盘。

到此，以上就是小编对于乳瘸肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于乳瘸肉的做法的5点解答对大家有用。