鸡胸肉的做法鸡胸肉-鸡胸肉的做法鸡胸肉怎样做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡胸肉的做法鸡胸肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡胸肉的做法鸡胸肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 老田的鸡胸脯肉的做法？
2. 鸡胸肉是什么鸡？
3. 鸡胸肉怎么切片？
4. 鸡胸肉最忌三种调料？

老田的鸡胸脯肉的做法？

食材：鸡胸脯肉、蜂蜜、新奥尔良腌料、玉米淀粉、色拉油、白芝麻、红曲粉

做法：

1、洗干净鸡胸肉，晾干水，绞成肉泥

2、加入腌料，揉拌均匀，再加入玉米淀粉和色拉油搅拌均匀

3、加入红曲粉来调色，翻拌均匀

所需食材：胡萝卜，鸡胸肉，小葱，蒜姜汁，生抽，盐，油。

做法：

1、胡萝卜和鸡肉都切成细丝，切好后放入大一点的碗中。

2、把鸡胸肉放入碗中，加蒜姜汁，生抽、盐调味，加一点小葱末搅拌均匀。

3、将鸡胸肉胡萝卜做成小饼状，放入平底锅内煎制，少量加一点油，煎到饼两面比较黄，就可以出锅，这个鸡胸肉饼吃起来就比较香，因为加了胡萝卜后更清甜!

老田的糖醋鸡胸肉做法

1、鸡胸肉洗净，去掉外层油脂部分，切成粗条，为了口感更嫩，一定要先提前腌制，肉中打入一个鸡蛋，黑胡椒粉，食盐，搅匀腌上10分钟左右。

2、调上糖醋汁，按照顺序，5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，搅匀备用。

3、鸡胸肉腌得差不多了，加上两勺淀粉，给肉的表面挂一层糊，用筷子搅匀。

4、锅中加入适量油，一共炸两遍，油温5成热时，下入鸡胸肉，小火炸至微黄变色捞出，油温升高至8成热，大火复炸30秒更酥脆，等变成金***捞出。

5、锅中加入适量油，倒入糖醋汁，快速滑铲，油和糖醋汁一起加热，煮至冒泡。

6、倒入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀，让每一根鸡胸肉，都均匀裹满糖醋汁。

7、临出锅前，撒上一把熟的白芝麻，翻炒均匀，关火即可出锅。

用料：鸡胸脯肉200克，地瓜粉适量

方法/步骤

1/7先将鸡胸脯肉切成小块备用

2/7将地瓜粉倒入切好的鸡胸脯肉里面加入适量的盐搅拌一下课均匀即可

3/7干香菇泡发一下切成小块备用

4/7锅里放油倒入泡发过的香菇粒爆炒一下，加入清水煮沸

5/7将裹好的鸡肉一块块均匀的撒入锅里

6/7加入一点生姜丝和盐巴，用铲子搅拌一下，煮沸后

7/7盛出一碗香菇鸡胸脯肉的汤，真是好滑、鲜、嫩。

鸡胸肉是什么鸡？

鸡胸肉是普通鸡。

鸡胸肉，别名为鸡胸脯肉，是鸡身上的两块肉。常见的鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。

    鸡胸肉的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的的肉类。

    鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、通络、调月经、止白带等作用。

鸡胸肉怎么切片？

1.

将鸡胸肉洗净后放到干净的塑料袋或者容器里，冷冻一夜，使其成为硬邦邦的一块，这样有利于我们后续的操作。

2.

冷冻好的鸡胸肉从冰箱冷冻取出，放到室温下解冻约10-20分钟，注意不要解冻过了，还是要呈现硬邦邦的。

3.

用刀将微解冻的鸡胸肉切一薄片，尽可能薄，如果感觉刀能够很顺利的切下去就证明解冻的刚刚好。

4.

鸡胸肉最忌三种调料？

牙签肉鸡胸肉最忌放三种调料八角、花椒。在煎之前先要用调味料腌制一下，一般用盐、胡椒粉、生姜、料酒。下调味料，用手抓匀待鸡肉发粘即可，此时慢慢加入少许水，水会被鸡肉吸收（原理此处省略了哈！）再加入一点点淀粉拌匀（目的是封住水分）然后可以直接下锅煮（锅中放入少许油，越少越好，只要不粘即可。

一种：料酒

料酒的主要作用是用来去腥的，而且所有的肉类都含有腥味。所以大家习惯的会在鸡肉里放点料酒去腥，其实这往往是错误的。我们在炖鸡的时候，是绝不能用料酒来去腥的。只需要用生姜片来去腥就可以了。因为鸡肉里放入料酒之后，很容易会把鸡肉的鲜美味道给去除了。这样就大大降低了鸡肉本身的鲜味。所以在炖鸡的时候是最忌放料酒的了。

第二种：八角。

八角又称为大料，因为八角是性温、味辛的一种调料。所以八角是我们平常生活中最常用的一种调味品了，但是在炖鸡的时候是不能放入八角的。因为八角里面自身的味道会与鸡的味道相抵触，这样就会使炖出来的鸡肉不好吃。

第三种：花椒。

到此，以上就是小编对于鸡胸肉的做法鸡胸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡胸肉的做法鸡胸肉的4点解答对大家有用。