炖好的肉的做法-炖好的肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖好的肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖好的肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮过的肉除了回锅肉还能怎么做？
2. 炖三线肉的做法？
3. 剩下的熟肥肉怎么做好吃？
4. 炖猪腿肉最正宗的做法？

煮过的肉除了回锅肉还能怎么做？

煮过的肉，除了回锅肉，还可以怎么吃？

首先可以做成蒜泥白肉，把肉加热一下，茄子成片，沾上蒜泥即可食用，其实可以做成蒸肉，把肉切成片，码在盘子当中，在盘子当中，加入大葱段，姜片，五香粉，香油，两个小米辣干，放在蒸锅当中，开大火蒸20分钟即可食用，最后还可以用来炖酸菜，纯纯的东北美食！

煮过的肉除了回锅肉，还可以做成蒜泥白肉，酸菜白肉，用来包熟肉饺子，再加功做成碗肉，炒辣椒等等。

其中蒜泥白肉做起来比较简单，将煮熟的白肉凉凉，切成薄片，码入盘中，大蒜切沫+生抽，醋，糖，盐，蠔油，芝麻，红辣椒，洒上热油，倒在白肉上。是一道美味且不错的下酒菜。

煮过的肉，除了回锅肉，还能做什么？

还能做扣肉呀，扣肉也需要稍微把肉煮一下，然后上色切成片，再到锅里面蒸也是可以的，非常非常好吃，还有煮锅肉可以做白肉炖***，非常好吃，把肉煮香以后切成薄片和***一起炖，叫白肉做出来，肉看起来白白的，但是吃起来肥而不腻，是一道非常非常有营养的菜

炖三线肉的做法？

1、将三线肉洗净，切大块。放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

2、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

3、土豆切块后放入水中。

4、三线肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

5、改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

糖30g，盐20g，黄酒10g，三线肉500g

小火慢煎肉块，多余油倒掉口感不腻也更健康。

小火炒糖色，大泡转小泡最后无泡拿水冲开，千万别炒糊了，糖也别太多不然过甜。

啤酒确实可以放点，但是别放多了，有好的黄酒或是料酒就不用啤酒了。

其他调料到位的话基本可以不放盐，咸味够了。当然也看个人口味酌情少放点。

剩下的熟肥肉怎么做好吃？

1.将熟肉切成薄片；

2.起油锅，下肉片煸炒；

3.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀；

4.再加入切碎的豆豉炒香；

5.加入青红椒，炒至断青；

6.加入青蒜炒出香味；

7.再加入糖，鸡精调味就可以出锅了

煮熟的肥肉再加工一下才好吃不腻。

一是再用油炸一下，炸出多余的油脂，会好吃很多，也不油腻。二是，再加入酸菜，再蒸煮二十分钟，酸菜能很好地吸出多余的油脂，肥肉融化后一点也不油腻。如果没有酸菜，豆腐一类的食品也可以蒸煮，或者其他晒干的蔬菜也可以

1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状

2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结

3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上（我家没有小竹架，所以用铁架代替，大家因地制宜哈，放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏，大家选用的时候以较低矮的架子为好，最好倒入黄酒后能浸住肉最好）

4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结；盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟（一定是最小最小火哟，）

5、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时

6、把焖好的肉装入茶碗（别的可盖盖子的陶器亦可），把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可，盛盘前可撒上少许葱结做装饰

建议:

1、选用的小竹架或竹箅子一定以低矮、使酒能浸住肉为好，如果浸不到的话酒烧干了肉也不会有味道哟

2、用黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软

3、桃花纸桃花纸是明清时期始作于浙江开化地区的一种书印纸，它比普通毛笔书画纸洁白，有韧性、半透明，可用于拓碑、印刷、书画；过去民间常用于糊窗户。日本至今还在裱糊和式房屋的窗户，也用来密封做东坡肉的瓦罐。

炖猪腿肉最正宗的做法？

1、材料：猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。2、猪蹄洗净后，切小块；下锅焯水；

3、将焯好的猪蹄取出；4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；5、煮1-2小时；在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。

到此，以上就是小编对于炖好的肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖好的肉的做法的4点解答对大家有用。