生的鸡胸肉做法-生的鸡胸肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生的鸡胸肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生的鸡胸肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 生的鸡胸肉怎么做？
2. 洒芽鸡胸肉的做法？
3. 食堂鸡胸肉做法？

生的鸡胸肉怎么做？

准备2块儿鸡胸肉（鸡胸肉会缩水，多准备一点也可以），把鸡胸肉片从中间片开，肉片薄一点更容易煎熟，然后用刀背把肉片的两面都拍一拍，将肉拍散更容易入味。

2.腌制鸡胸肉，切一点蒜末和鸡胸肉放在一起，加入黑胡椒粉5克、蚝油5克增鲜、生抽10克、老抽3克提色、白糖少许提鲜、再倒入一点料酒去腥，用手抓匀给肉片码味，再抓入一小把淀粉，淋入一点植物油拌匀腌制1个小时。

3.准备摆盘装饰品，接着准备一节胡萝卜，先打上花刀再切成薄片，不会花刀就直接薄片。

二.准备平底锅，煎制鸡胸肉

食材：白灵菇；鸡胸脯肉；青椒；生姜；蒜末；蚝油；

做法：

1、鸡脯肉切片，用蚝油腌一下。锅里划炒至半熟。盛出备用。白灵菇切片，开水焯一下，捞出控干。

2、青椒切片，葱姜爆锅。下菇片和青椒翻炒再加一勺蚝油，这个酱是咸的，不要放盐，最后出锅里尝一下再调味。

3、再加入炒好的鸡片，翻匀出锅。

水煮鸡胸肉很多减肥健身人士吃的够够的，甚至看到就浑身发抖。可实际上鸡胸肉可以在不粘油，不加淀粉的情况变得嫩，滑，爽，咸，鲜。如何做呢？很简单我们先观察鸡胸肉的纹理，我们可以发现，它的纹理其实是从宽的那头走向尖的那头。所以想要水煮鸡胸嫩滑的第一步，就是顺纹理去切它。

先把鸡胸肉和纹理垂直切成两半。顺着鸡胸肉的纹理切成长片，尽量薄一点。用少许盐和料酒揉捏均匀，感到鸡肉片黏黏的即可。锅烧开水大滚的时候倒入鸡肉马上用筷子滑散，再开马上捞出冲水。现在吃吃看是不是一点也不老，鸡肉也熟了还有一丝丝咸鲜味，鸡胸肉是不是一点也不难吃了

洒芽鸡胸肉的做法？

步骤1

将鸡肉切成细丝，用盐、胡椒粉和糖拌匀，腌15分钟

步骤2

豆芽去尾洗干净，沥干水分;葱切段、姜切片备用

步骤 3

锅烧热，下油先煸炒鸡肉丝至八分熟，盛出

步骤4

锅里重新放油，烧热后将蒜末、姜片爆香，倒入绿豆芽翻炒均匀，加盐、鸡粉、胡椒粉，大火急炒片刻，放入做法3.的鸡肉，洒料酒炒均匀，最后淋香油即可

用料

绿豆芽

三两鸡胸肉 一块胡萝卜 半根木耳 一两芹菜 一根熟芝麻碎 两小勺辣椒油 两勺香油 三勺生抽 五勺醋 三勺盐 适量糖 小半勺姜片 四片花雕酒 五勺蒜剁碎 四瓣花雕酒和姜片是煮鸡胸肉用 。步骤 1

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鸡胸肉一块。

步骤 2

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顺鸡肉纹理切。 锅里倒入水，煮鸡胸肉， 加入花雕酒姜片， 煮熟后捞出过入冷水。 要是家里有冰块，放几块冰块。

配料：

鸡肉适量、黄豆芽适量 、 胡萝卜适量、黑木耳适量 、 蒜适量、姜适量、鸡粉少许、香油少许、食盐少许、胡椒粉少许、淀粉(生粉)少许、色拉油适量、白醋少许

烹饪步骤：

1.鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味

2.黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末

3.烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出

4.用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽

5.滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟

7.最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了

食堂鸡胸肉做法？

1、土豆去皮切块，上锅蒸熟；鸡胸肉剁成肉末；白洋葱切成碎丁。

2、锅中放入黄油融化；炒香洋葱丁；放入鸡肉碎炒变色，调入盐、白糖、白胡椒粉炒匀。

3、土豆蒸熟碾压成泥；倒入炒好的鸡胸肉搅拌均匀；取适量揉团后压成饼状；依次沾裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

4、热油锅，将处理好的可乐饼胚放入油炸；两面成金***，即可捞出；用厨房纸吸油装盘，挤上番茄酱即可。

食材：新鲜鸡脯肉；金针菇（熟）；香菜；生姜；盐；味精；麻油；辣油；料酒；

做法：

1、鸡脯肉放水中煮熟（水中加入生姜和料酒，大约煮10分钟左右）。香菜切段。

2、捞出煮熟的鸡脯肉，用手撕成鸡丝，再把金针菇放入，加盐、味精、鸡精、麻油、辣油拌匀即可。

到此，以上就是小编对于生的鸡胸肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于生的鸡胸肉做法的3点解答对大家有用。