黙鱼的做法-鲞鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黙鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黙鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 墨鱼的做法？
2. 墨鱼的家常做法简单好吃？
3. 墨鱼最好吃的5种做法？

墨鱼的做法？

（文/海鲜进出口since1993）

墨鱼是笔者从事海鲜进出口多年，情有独钟的海鲜之一。

最喜欢的做法有四种：

1, 墨鱼刺身

2, 白灼墨鱼

3, 炒墨鱼

4, 卤墨鱼

首先推荐的是墨鱼刺身。

此款刺身，墨鱼必须要新鲜。鲜活墨鱼是首选。

主料：墨鱼350g 辅料：油适量、酱油适量、蒜头适量步骤一：墨鱼洗净。步骤二：墨鱼去除内脏。步骤三：墨鱼切成块状。步骤四：大火把水烧开，放入墨鱼块，水重新滚开即可。步骤五：墨鱼上碟备用。步骤六：蒜头剥皮，洗净。步骤七：蒜头弄成蒜蓉。步骤八：大火把油烧热，放入蒜蓉，翻炒片刻。步骤九：放入有酱油的碗中。步骤十：搭配调好的酱汁食用。

墨鱼的家常做法简单好吃？

材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。

做法：

1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；

2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；

3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；

4、再次沸开后转小火煲1小时即可食用。

主料：新鲜墨鱼250克

配料：腰果50克，芥蓝80克，马蹄50克，鸡蛋1个

辅料：盐6克、胡椒粉3克、鸡粉8克、色拉油80克、麦香粉80克、生粉50克、芝士粉15克、泡打粉3克

做法：

1.先将鲜墨鱼去外皮、切条抽水备用；

2.将冲净水的墨鱼入绞肉机打成墨鱼胶放入调料，入味调味起胶放入芥蓝、马蹄沫拌匀上蒸箱蒸五分钟取出备用，撒上干腰果碎；

3.将上述粉类加鸡蛋和水调成脆皮糊，与墨鱼胶下油锅炸至外焦里嫩，切条装盘即可。

准备用料：五花肉500g、鲜墨鱼750g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量

1、准备生姜片和八角

2、墨鱼处理干净后洗净

3、把墨鱼横竖斜切花刀后切片

4、锅内清水中加入生姜片大火烧开

墨鱼简单好吃的家常做法如下

新鲜墨鱼1只，青椒、红椒和黄椒各1/4个、黑木耳适量、黄酒适量、盐少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量、鱼露少许

操作过程：

1. 把墨鱼让店家清理干净，回家再清洗一下，斜刀切成花刀，然后在加入黄酒的沸水里焯烫30秒钟，可以看到目鱼块很快就变成了漂亮的目鱼花，捞出后迅速放入冰水里面；

2. 把青椒、红椒和黄椒清洗干净，切成小片，装盘备用；

3. 黑木耳用清水冲洗干净，加入少许面粉，浸泡半小时，然后摘洗干净，焯水5分钟，捞出放入冷水中；

食材：

咸菜、墨鱼、干辣椒

4、先把洗干净的咸菜用清水再泡一下泡去多余的盐分，泡大概二十分钟就可以了。然后把墨鱼外面的一层皮拉掉，去除墨鱼的脊椎

5、现在把墨鱼切成墨鱼条，切成墨鱼条以后清洗干净，挤干水分备用。然后再把生姜切片，干辣椒切段。泡好水的咸菜挤干水分，再切咸菜末

6、油温四五成热放入墨鱼条，这样处理的墨鱼条才会嫩滑，颜色变色就可以捞出来了

墨鱼最好吃的5种做法？

做法：

1、五花肉切块加葱，姜，料酒焯水。

2、墨鱼洗干净也切块同样加入葱，姜，料酒焯水。

3、热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金***。放凉，切块。

4、锅底的油煸香姜片，加入肉块。

一、墨鱼老鸭汤

材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。

做法：

1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；

2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；

一、葱爆墨鱼

葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末

2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水

3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末

4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

6、加入适量盐调味

处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏。

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拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃。

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墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来。

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葱姜切丝。

到此，以上就是小编对于黙鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黙鱼的做法的3点解答对大家有用。