文蛤的做法凉拌菜-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于文蛤的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍文蛤的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌麻辣花蛤的做法？
2. 凉拌白贝（蛤蜊）怎么做？
3. 凉拌红蛤蜊怎么做？
4. 去皮花蛤家常做法？
5. 捞拌凉菜做法？

凉拌麻辣花蛤的做法？

1.新鲜的活蛤蜊买回来，倒入盆里加适量的清水和盐，吐净泥沙需要半天时间。

2.准备好材料如：辣椒、葱、姜切好备用

3.准备好花椒和八角，这是做蛤蜊必须要有的作料，不能少。

4.将花椒、八角、辣椒、葱、姜丝在热油锅中煸出香味。

5.倒入洗净的蛤蜊，用产子慢慢翻炒，小心别产烂了，影响美观。

6.铁锅内添入适量的清水，清水一定要恰当好处，太多太少都会影响蛤蜊的口感哦。

7.加入适量的盐，生抽、十三香、料酒、鸡精盖上锅盖炖一会，4分钟左右，蛤蜊开口后就好了。

8.装盘，把蛤蜊和汤汁分先后顺序来装盘，先装蛤蜊，最后一步骤把汤汁淋上去即可，看上去感觉少点绿色，想办法加点蔬菜绿叶吧，为了增进食欲。

9.将切好的葱花撒在刚装好盘的蛤蜊上，最后把汤汁顺着葱花淋上去即可

用料：花蛤 1斤，米醋 20克，蚝油 5克，生抽 15克，蒜 适量，生姜 适量，辣椒面 适量，小米椒 4个，小葱 3根，食用油 适量，盐 适量，大葱 1根，花椒粒 少量，料酒 少量

1、温水加盐和几滴油，将花蛤泡一个小时吐沙，然后将外壳刷洗干净。

2、锅中烧水，中途切好配菜。

3、水开放入花蛤、大葱、生姜片、花椒粒煮沸

4、加入少量料酒煮五分钟，然后捞出控干水分。

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净(烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙)；

　　2.杭椒2个切圈，小米椒3个切圈，蒜3瓣切蒜末；

3.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用；

　　4.碗中放入盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋半勺、辣椒油1勺、切好的杭椒、小米椒、蒜末成酱汁；

　　5.锅中放入适量油，烧热，倒入装有酱汁的碗中，拌匀后淋在蛤蜊上即可。

凉拌白贝（蛤蜊）怎么做？

用料 蒜 朝天椒 白贝（蛤蜊） 芥末酱 醋 盐、糖 芝麻油 凉拌白贝（蛤蜊）的做法 白贝用盐水泡着，吐沙，洗干净水开，放白贝充分煮熟。一定要煮熟哦蒜和辣椒剁碎，放盐糖醋芥末调成酱料，将煮熟的白贝放进去拌均匀。放冰箱冷冻。吃的时候拿出来。完成

凉拌红蛤蜊怎么做？

蛤蜊 750克 、 老姜 1小块 、 大蒜 4瓣 、 花椒油 1小勺 、 韭菜 2根 、 线椒 1个 、 生抽 1勺 、 盐 1小勺

烹饪步骤

1.蛤蜊洗净备用

2.锅中烧开水，水开后倒入蛤蜊

3.蛤蜊煮开后，捞出放入凉水中备用

4.线椒切碎，放入碗中，并放1小勺盐拌匀腌制，大蒜、老姜切碎，韭菜切小段备用

5.放入凉水中的蛤蜊，去壳，将肉放入水中清洗一下，洗去肉表面的泥沙

6.蛤蜊肉洗好，挤干水分放入盘中，随后将生抽、老姜、大蒜倒入腌制好的线椒，拌匀

最后一步

将拌匀的调料放到蛤蜊肉上，并倒入花椒油，撒上韭菜段即可

去皮花蛤家常做法？

把花蛤放入水中，加些香油，让花蛤土吐尽，锅中烧水，开后放入花蛤，半分钟捞出，去壳。

锅里放油，姜丝，小米辣煸香放入去皮花蛤，加入料酒、少量盐、鸡精，用地瓜粉勾芡一下即可。

将花蛤放入清水中浸泡 30 分钟，让其吐出沙子。

捞出花蛤，用清水反复冲洗几次，直到水变清。

锅中倒入适量植物油，加入姜片、蒜瓣和青葱，煸炒出香味。

加入花蛤，翻炒均匀。

倒入适量料酒，焖煮 2-3 分钟，直到花蛤全部打开。

加入适量盐调味，翻炒均匀。

最后撒上适量青葱末即可。

捞拌凉菜做法？

原料：素捞拌：水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。

（原料可随自己的喜好增减）。

海鲜捞拌：大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料，一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方：天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋（或陈醋+白糖）、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法：

（1）金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透，捞出过凉，控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。

（2）用刷子刷净大连鲍表面的粘液，洗净后片成厚0.2厘米的大片，入沸水中大火汆20秒，捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒，捞出过凉。

到此，以上就是小编对于文蛤的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于文蛤的做法凉拌菜的5点解答对大家有用。