酱菜的做法凉拌菜-酱菜的做法凉拌菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱菜的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱菜的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌咸菜的做法？
2. 酱油可以凉拌东西吗？
3. 巴盟咸菜凉拌做法？
4. 长豆角酱菜的做法？

凉拌咸菜的做法？

材料鸡脚 10支,老姜 一块,蒜头 10粒,八角 3-5颗,辣椒 2支,酱油 80ml,米酒 60ml,水 800ml做法1、拍开姜块与蒜头,辣椒切开备用（不嗜辣者则免放辣椒）八角也以冷水冲洗一下2、将鸡脚洗净后川烫洗去血水,再以冷水冲净3、将准备好的姜,蒜,辣椒,八角放入锅中,再加入鸡脚,酒,酱油及水.水的位置要淹过所有的鸡脚,以慢火炖煮3小时即可

酱油可以凉拌东西吗？

拌凉菜不能用普通酱油

如果想做凉拌菜，最好选择专门的凉拌酱油，这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害人体健康。

有实验表明，痢疾杆菌可在酱油中生存2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠埃希菌能生存23天，伤寒杆菌可生存29天。为了安全着想，如果未标明是凉拌酱油，最好还是熟吃，加热后一般都能将这些细菌杀死。

酱油分佐餐酱油和烹饪酱油。每种酱油的用途不一样。凉拌菜的酱油有大讲究，佐餐酱油主要用来凉拌。但是，有的人为贪图方便而用烹饪酱油制作凉拌菜，这样的做法不仅影响到凉拌菜的口味，倘若用生的烹饪酱油凉拌，而且有可能影响到身体健康，∴

巴盟咸菜凉拌做法？

主料：干萝卜条500g﹐***叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺

做法

(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。

(2)把***用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。

(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。

(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑***里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。

长豆角酱菜的做法？

1/7长豆角摘好洗净，中间切一刀，方便翻炒。葱切段，蒜、姜切片。

2/7热锅倒入豆油，烧热后加入花椒、大料、葱、姜、蒜爆锅。

3/7葱叶变黄后，加入长豆角，不停翻炒。

4/7待长豆角变成翠绿色后加入糖、酱油（糖可根据个人口味添加，可以稍多一些，个人喜欢甜一些的）。

5/7在上面放入两个尖椒，盖上锅盖闷煮。等酱油烧开后改为小火（不喜欢辣口的可以不加，辣椒做熟也好吃哦）。

6/7等到长豆角变老，尖椒变软就可以出锅了（留少许酱油即可，多余的酱油可以盛出留以后烧菜，节省是美德哦）

7/7长豆角口感劲道，微辣，是下饭必备菜品。（在放酱油至长豆角变老前是不能加水的，

选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）

长豆角酱菜是一道常见的家常菜，下面是一种制作长豆角酱菜的做法：

材料：

- 长豆角 500克

- 大蒜 4-5瓣

- 姜 1小块

- 辣椒粉 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 料酒 适量

用料

长豆600克，辣椒3个，大酱150克，姜片20克，葱段20克，花椒一小撮，大料3颗蒜碎40克，酱油20克，鸡精适量，盐适量

做法

1.准备600克长豆和3个辣椒

2.准备调料和大酱。

到此，以上就是小编对于酱菜的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱菜的做法凉拌菜的4点解答对大家有用。