林州大锅饺子的做法（林州大锅饭为什么疯抢）

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本文目录一览：

• 1、正宗驴肉饺子馅的做法
• 2、饺子家常的做法
• 3、羊肉饺子馅的做法和配料

正宗驴肉饺子馅的做法

做法： 驴肉洗净用料理机打成肉泥，芹菜洗净用料理机打成菜馅，小葱打成葱花，全部混到一起。 加入酱油、蚝油、盐、十三香、清水、食用油，顺着一个方向搅拌上劲。 饺子皮加入饺子馅包成饺子。

步骤：买的现成的驴肉馅。韭菜切末。芹菜切末。根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些。和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料。

驴肉剁成肉末。大葱剁碎。香菜切碎。混合切碎的材料，放入酱油，盐，白糖，味精，料酒，大豆油，搅拌均匀。拿饺子皮放上馅料，包好。包好的饺子放入蒸格内。放入蒸锅，蒸上20分钟。

饺子家常的做法

和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。酸菜用清水洗两次攥干。剁碎。葱 、姜剁碎。将冻豆腐切成丁。粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟。将煮熟的粉条过凉切碎。

热锅，猪油和食用油，冷油倒入锅中，放速冻饺子，盖锅盖煎3分钟。

．饺子皮摊平放在桌上 2．将馅料放入 3．将两边的饺子皮从中间捏紧 4．两边再捏好即可。

具体制作方法 第一步：准备食材。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个。第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。

家常好吃的水饺可以吃韭菜馅儿的水饺，自己地里面种的地产韭菜割一把把它清洗干净切成馅子，然后把虾仁切成块儿再弄点儿鸡蛋，把鸡蛋煎成小块，拌在韭菜里面，拌在虾仁里面，放好油，放葱姜蒜，放好酱油。

羊肉饺子馅的做法和配料

1、正宗羊肉饺子馅的做法如下：材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。

2、步骤 1 橘子皮（2个小橘子的），花椒30-50粒，八角2-3个。加水300-400ml，煮开，泡着所有调料凉凉，过滤掉所有调料得到200ml香料水。

3、羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。5 肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

4、做法步骤如下：准备好材料，猪肉、羊肉、大葱和胡萝卜洗净备用。把猪肉和羊肉剁成肉馅。把步骤2剁好的肉馅装入碗中，然后放入适量的调味料，老抽、盐、十三香，打入鸡蛋并搅拌均匀，静置10分钟入味。

5、锅中烧水，水沸腾后，撒少许盐下饺子，水开加三次冷水后饺子可出锅。选择鲜嫩的羊肉做馅，一定用好的料酒，像花雕酒或专用料酒，如果是用便宜的次级料酒，是起不到去膻气作用的，反而影响口感，不如不放。

6、羊肉水饺馅的做法：先把羊肉洗净。切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

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