夹沙肉的正宗做法-夹沙肉的正宗做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夹沙肉的正宗做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍夹沙肉的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 夹沙肉最正宗的做法？
2. 西北夹沙肉的正宗做法？
3. 蜜汁夹沙肉正宗做法？
4. 四川甜烧白夹沙肉正宗做法？
5. 夹沙肉的普通做法？

夹沙肉最正宗的做法？

将猪肉去毛，整理好后煮熟捞出，趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色。

将糯米煮成糯米饭，炒锅中放适量猪油，烧到五成热。

下糯米饭翻炒几分钟，放糖续炒几分钟待用。

将猪肉切成夹片，肉皮向下排入碗里，盛入糯米饭铺平。

放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时。

夹沙肉也叫甜烧白，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片上锅蒸制，吃起来肥尔不腻，糯米香甜软糯。

用料：糯米500g，五花肉200g，白糖30g，红豆沙100g，姜1块，葱1段，红枣3个，枸杞15粒。

做法：

1.糯米浸泡12小时，五花肉加入葱段和姜片煮至熟透，上锅烧开水，倒入糯米，搅拌一下，煮至糯米5成熟。

2.捞出沥干汤汁备用，五花肉切成连刀片， 越薄越好，装盘待用，取一肉片加入红豆沙，铺在碗里。

3.糯米里倒入白糖，搅拌均匀，铺在肉片上，铺满整碗，装饰上红枣和枸杞，四周都装饰上。

4.烧开水，放入蒸笼，中火慢蒸2个小时以上，一道美味的夹沙肉就做好了。

1. 准备食材：糯米饭、沙肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、芝麻等。

   2. 先将沙肉洗净，用料酒、盐少许、鸡精、胡椒粉、白糖抓匀腌制15分钟。

   3. 热锅，放入少许油，放入葱、姜、蒜，爆香，然后放入沙肉翻炒，炒至色泽发亮，加入少许香油，芝麻，拌匀出锅。

   4. 将糯米饭放入锅中，加入适量水，大火烧开，转小火煮熟，再加入腌制好的沙肉翻炒均匀，撒上少许香葱，即可出锅。

1、食材：牛前腿肉300克 辅料：菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉适量。

2、把牛前腿肉去掉筋膜切小块，剁成肉泥，也可以用绞肉机打成泥。

辅 料： 糯米 100克 核桃 150克 苹果脯 100克

调 料： 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克

准备好材料后，我们就可以开始制作了。

1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；

2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；

西北夹沙肉的正宗做法？

做法：1· 糯米提前泡3个小时，下锅煮8，9成熟

2· 沥干水分，放凉

3· 肉煮30分钟，捞出，用叉子，叉很多眼，摖干表面的水分

4· 锅中下少许油，把红糖炒化，加水煮

5· 煮好的红糖水，留一点红糖水在锅中，把肉这样

1、猪肉摘净毛复，洗净，入汤锅中制煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；

2、炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；

3、锅下核桃仁略炸，捞出沥油；4、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；

蜜汁夹沙肉正宗做法？

食材：五花肉，糯米，蜂蜜（或者白砂糖），豆沙，

配料：生姜，花椒籽，香葱，

第一步：准备一块新鲜的土猪五花肉，做夹沙肉，用土猪肉做味道才更香，

切点姜片，

五花肉可以先把肉片烧一下，也可以不烧，把五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，加入一个葱结，先大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟。

四川甜烧白夹沙肉正宗做法？

步骤/方式1

其实网上很多夹沙肉都不是正宗传统四川做法，今天就让我这个20年功力的厨师来教教你们这么做。

首先糯米用清水泡上一到两小时

步骤/方式2

然后锅内水烧开下米，煮两三分钟，将米捞出沥干水份。

步骤/方式3

拌入猪油适量白糖，可以加点葡萄干，和橘饼颗粒在里面拌。没有就不加也可以。

夹沙肉的普通做法？

1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透；

2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果；

3、糯米饭用猪油和白糖炒一下更香，也是比较传统的做法。担心脂肪含量过高，可省略此步骤，糯米泡软后，直接和肉片一起上锅蒸；

4、夹沙肉最难的地方在于切“连刀夹”，将肉块放入冰箱中急冻一下，肉块稍微硬一些比较好切，刀工好的厨师切出的“连夹片”又薄又大，经过长时间蒸制后，肉片薄可透亮，透出里面的赭红色的豆沙馅。

到此，以上就是小编对于夹沙肉的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于夹沙肉的正宗做法的5点解答对大家有用。