冰糖鱼的做法-冰糖甲鱼正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰糖鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰糖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖鱼可以放冰糖吗？
2. 冰糖鲫鱼汤的做法？
3. 成鱼做法？

炖鱼可以放冰糖吗？

答案是；炖鱼可以放冰糖，因为冰糖可以提鲜。

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。

冰糖是最常用的一种调味品，它还有丰富的碳水化合物和大量的钙、铁、镁、钠等矿物质。

纯鱼是可以放冰糖的。冰糖可以提鲜，柔和咸味，使鱼肉更鲜美。例如红烧鱼、糖醋肉等都是可以放冰糖的。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，

冰糖鲫鱼汤的做法？

1. 很简单。
2. 首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用；然后将适量的冰糖放入锅中，加入适量的水，煮至冰糖溶化；接着将鲫鱼放入锅中，加入适量的姜片和料酒，煮至鲫鱼熟透；最后加入适量的盐和葱花调味即可。
3. 冰糖鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，鲫鱼富含蛋白质和多种维生素，冰糖则能够起到滋补养颜的作用。
此外，如果喜欢口感更加鲜美的话，还可以加入适量的木耳、香菇等食材。

1.买来的鲫鱼洗干净。

2.准备好4颗红枣，4片姜，香菜，冰糖。

3.砂锅里放入清水，烧开。（要一次加够水，煮出来的汤才够浓）。

4.水烧开后放入鲫鱼，姜片，转中火熬30分钟。

5.30分钟后，再放入红枣，熬30分钟。

6.最后，放入适量的盐调味，加入香菜就可以享用了。

材料：
鲫鱼1条、冰糖适量、姜片适量、清水适量、盐适量。
做法：
1.鲫鱼去鳞去腮，然后清洗干净，撒盐腌制片刻。
2.锅中放少许油，放入姜片煸炒出香味。
3.倒入适量的清水（约4-5碗）烧开。
4.将鲫鱼放入清水中，盖上锅盖慢慢烧开。
5.烧开后撇去浮沫，加入适量的冰糖，继续煮烧。
6.烧至汤浓鱼熟即可。
7.煮的5分钟前适量加盐调味。
小贴士：
1.用冰糖作汤底调味口感更好。
2.加盐时间要掌握好，炖了一段时间的鲫鱼最好在最后5分钟前加入盐，否则会熬成腥汤。
3.姜片的作用是去腥提香，如果不能接受姜的味道可以不放。

鲫鱼 200克、 冰糖 30克、 泡菜 200克、 淀粉 一小把

冰糖鲫鱼的做法步骤

步骤1/13

准备两条鱼

步骤2/13

准备一堆泡菜，口味自己定，吃辣就辣椒多一点，吃酸就泡菜老一点

步骤3/13

活鲫鱼1条、鲜百合20克 、黄酒、1汤匙、冰糖15克、盐3克

二、做法

1.将百合洗净，用清水侵泡一会。

2.鲫鱼收拾干净、控水。                                                  

3.将鲫鱼放入锅内，加入足量凉水侵没，中火烧开后放黄酒 。

4.随即倒入百合片、冰糖，再改用小火慢炖。

5.至汤色发白，肉烂熟时，加盐调味即可。

成鱼做法？

1.杀好鱼，切段。

 2.热锅，加油（多少看你的锅和鱼，需要煎鱼，可以分批次煎，不要太多油，因为之后油要倒掉，避免浪费），茶籽油也要烧热，不然会有味道。

 3.鱼段鱼头下锅煎（皮肉有一点焦黄就可以了），翻动请小心不要弄坏了。找个容器盛煎好的鱼。 4.锅里的油倒掉，但是不用洗锅。原锅加开水，大火，看到锅底有气泡后将之前煎好的鱼放入。

 5.盖上锅盖，不用五分钟鱼汤一定奶白！中途可以开盖看没关系。 

6.汤变白就可以放盐了（一点点放，尝汤味，汤合适肉会一点点淡，于是很好吃的毕竟汤非常好喝。汤一点点咸比较适合泡饭的话鱼肉味正好。）这个时候就能放一点点味精不喜欢可以不放。

 7.差不多就能加紫苏，然后辣椒。

 8.出锅前放入葱段。

到此，以上就是小编对于冰糖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰糖鱼的做法的3点解答对大家有用。