鱼叶的做法-做鱼加的叶子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼叶的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼叶的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼叶做法？
2. 鱼叶家常做法？
3. 花香白毫银针的做法？

鱼叶做法？

鲫鱼、花蛤洗净待用

步骤2

枸杞叶洗净，控干水分待用

步骤3

姜切片、枸杞泡发好待用

步骤4

锅下水烧开，放入花蛤焯水（花蛤开口即可），然后对着水笼头冲洗，冲干净花蛤里的泥沙

步骤5

鱼叶家常做法？

原料：鱼叶150克，面粉适量，熟油适量。

调味料：蒜末、白糖、生抽、陈醋、香油、盐适量（调味料可依个人口味变换，比如喜欢吃辣的可以加点辣椒红油）。

做法步骤：

1、鱼叶洗净后控干水，淋入适量熟油拌匀，然后倒入适量面粉拌匀，让每根鱼叶上面都蘸上一层干面粉。

2、蒸锅水开后铺上笼布，倒入拌好面粉的鱼叶轻轻摊平，大火蒸10分钟左右，马上出锅并迅速摊开，让水气尽快挥发掉。

3、趁热在蒸好的鱼叶中加入调味料拌匀即可。

花香白毫银针的做法？

1、步骤一

制作白毫银针的原料就是要***摘最好的茶叶，全部都要***用大白茶树的飞芽，这样茶叶的质量才有很好的一个质量。我们得把***摘下来的茶青抽振，只***摘芽头，一斤成品茶就需要要两万多个的白毫银针，这一来来***就得抽两万多次，才能制作出一斤茶，是很辛苦的。

2、步骤二

我们得把抽好的茶芽经过加工，整个茶芽为白毫覆盖，银装素裹，非常的让人赏心悦目。一般传统的手工制作茶是不需要不揉不炒的，是工艺的天然，它最大的一个限度就是保留茶叶的营养成分，有很好的一个保健的价值，造成干茶颜色的变深，关键是火候喝细节的把握。

3、步骤三

白毫银针的制作是***用了传统的制作方法的，虽然只用到了萎调与干燥这两道工艺，但是对于火候的细节把握，是会严重的影响到茶在口感干上的一个区别的，是有一些微妙的变化。这也是检验出一个制作茶师傅的标准，看他制作出来的白毫银针茶是否合格。

4、步骤四

白毫银针制作的步骤方法还是很简单的，接下来就要完成最后的一道工序了，只要白毫银针成型之后我们就可以把它好好的保存起来，但是存放白毫银针是需要技巧的，这也是一个很密切的问题。因为这关系着茶叶是否能够放得更加的长久，味道才能保存的更加好。

白毫银针制作方法

　　1、***摘

　　白毫银针是白茶中的极品。茶芽***摘必须是茶树上早春长出的芽头于芽叶初展时***下，剔除去鱼叶鳞片，断碎芽叶，只取完整白毫多之心芽。

　　***制银针以春茶的头轮品质最佳，其顶芽肥壮，毫心特大。同时***摘银针要选择晴天，尤以风天最佳，晴天、气温高、湿度低，茶青容易干燥，可以制出芽白、梗绿的上等银针。

白毫银针制作方法

　　雨天和大雾天均不宜***摘。***时只在新梢上***下肥壮的单芽，这样***摘的单芽肥壮重实，质量上乘。有的是***下一芽一、二叶，***回后再行“抽针”。

工具原料

福鼎大白茶新鲜茶芽、水筛或萎凋槽、架子等

步骤/方法

1、茶芽薄摊在水筛(或萎凋槽)上，每筛约半斤，要摊得均匀，不可重叠，因为重叠的部分会变黑。

2、摊放后放在架上，不可翻动以避免伤叶红变，也不可放在地下，以免妨碍空气流通，延长晒干时间。

北风天，太阳大，一般晒一天就可达八、九成干。文火烘焙到足干时即可贮茂。火温约30℃—40℃，让其慢慢烘干(约半小时)。如火力太大，摊叶又厚，则芽色焦红，香气不正。如火候太过，色变黄，光泽消失。如火候不足，又会转黑霉变。

如遇南风天，一般晒一天只能达到六、七成干。第二天还要继续曝晒达八、九成干后，同样用文火烘至足干方可。如果当天不能晒至六、七成干，或者第二天遇到阴雨天，则当晚或第二天即用文火烘干，火力可稍高，约40℃—50℃。

到此，以上就是小编对于鱼叶的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼叶的做法的3点解答对大家有用。