龙须菜的做法大闸蟹-龙须菜的做法大闸蟹怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙须菜的做法大闸蟹的问题，于是小编就整理了2个相关介绍龙须菜的做法大闸蟹的解答，让我们一起看看吧。

1. 跟螃蟹一起搭配的菜？
2. 麻辣海鲜火锅做法？

跟螃蟹一起搭配的菜？

1. 生姜：生姜具有温中散寒和解毒的作用，可以与螃蟹一起搭配食用。生姜可以切片或者切末，与螃蟹一起蒸煮，也可以用来调制蟹肉蘸料。

2. 醋：醋能祛除蟹肉的腥味，与螃蟹搭配食用可以提升口感。可以将醋蘸在螃蟹上，或者用来调制蟹肉蘸料。

3. 葱：葱具有发汗、解表、散寒的作用，可以与螃蟹一起搭配食用。可以将葱切末，与螃蟹一起蒸煮，也可以用来调制蟹肉蘸料。

4. 紫苏：紫苏具有解表、散寒、理气的作用，可以与螃蟹一起搭配食用。将紫苏叶与螃蟹一同蒸煮，或者用来拌螃蟹肉，都可以起到缓解螃蟹寒性的作用。

5. 黄酒：黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用，并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部，使肉质更加松嫩。

6. 蔬菜：与螃蟹搭配的蔬菜可以选择性温的蔬菜，如葱爆羊肉、西红柿牛肉、青椒炒鸡蛋、拔丝红薯、宫爆鸡丁、土豆丝、腊肠、烧茄子等。这些蔬菜可以中和螃蟹的寒性，有利于健康。

7. 豆腐：豆腐作为豆制品，含有丰富的异黄酮成分，与螃蟹搭配食用，可以帮助恢复体力，防止机体老化。

8. 芦笋：螃蟹中富含钙质，而芦笋中含有维生素 K，两者搭配食用，有助于钙附着于骨骼上，有强化骨骼的功效。

9. 青椒：青椒中含有丰富的维生素 C 及膳食纤维，两者搭配食用，可以补充螃蟹中缺少的成分，使营养均衡，且有助于消化。

这些搭配都可以让螃蟹的口感更佳，同时起到中和螃蟹寒性的作用。在食用螃蟹时，可以根据个人口味和需求选择合适的搭配。

麻辣海鲜火锅做法？

第一种： 一、蘸料配方： 香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。

二、底料原料： 牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。

三、汤料原料： 底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。

四、荤菜： 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 五、素菜： 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 *** 80克 花菜 50克 青菜头 80克 六、底料制作： 将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。

七、汤料制作： 将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。

用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）

调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。

自制麻辣香锅做法：

1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)

2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。

1.先敲开蟹壳，取出蟹的嘴和肺，用剪刀把蟹饼从后面切下来，用刀子把蟹切成两半。将鱿鱼体用剪刀剪开，取出鱿鱼内脏，挤出眼中的黑色墨水，将所有的黑色墨水放入碗中备用。

2.往锅里放油。当油热的时候，转到小火上，依次加入干辣椒，花椒，八角和桂香。炒香。加入水和盐。盖上锅盖煮10分钟。

3.用漏勺将干辣椒、花椒、八角和桂香去掉，然后扔掉。

4、首先把蟹壳放入热锅内煮熟，然后把蟹身放入热锅内煮熟。鱿鱼、蛤蜊和虾也依次烹饪。

5.煮好后，把所有的海鲜放在盆里。把它们放在同一个地方。不要把他们弄得乱七八糟。把剩下的汤倒进碗里。

6.准备另一个锅放花生油。当油冒出白烟时，把它倒进碗里，当被油浸透时，把蟹壳放在上面。辣海鲜锅完成了！

到此，以上就是小编对于龙须菜的做法大闸蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙须菜的做法大闸蟹的2点解答对大家有用。